Arquivo da categoria: Massas

Espaguete com Molho de Tomates e Lulas

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Ingredientes:Espaguete com Molho de Tomates e Lulas

  • 200 g de espaguete
  • 330 g de lulas inteiras
  • 2 latas de tomate pelado (do tipo italiano)
  • 2 dentes de alho em lâminas
  • Azeite de oliva
  • Manjericão fresco
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe as lulas, retirando a parte interna e a pele.
  • Separe os tentáculos e faça incisões cruzadas com uma faca na parte interna da lula.
  • Numa panela grande, coloque o espaguete para cozinhar em bastante água fervente com sal.
  • Em outra panela, aqueça um pouco de azeite e frite a lula ligeiramente (cerca de 2 minutos).
  • Retire a lula e reserve.
  • Na mesma panela (para aproveitar todo o sabor da lula), adicione um pouco de azeite e frite o alho, em fogo bem baixo.
  • Junte os tomates, espremidos com as mãos, mexa com uma colher e deixe cozinhar por 10-15 minutos.
  • No final, adicione o manjericão e a lula.
  • Escorra o espaguete quando estiver al dente, distribua nos pratos, coloque por cima o molho e sirva.

Fonte: http://www.receitasdefrutosdomar.com.br

Macarrão com Vegetais

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão curto tipo parafuso colorido

Molho:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) azeite
  • 2 dentes de alho cortados em 4 partes
  • 1 alho poró cortado em rodelas
  • 2 xícaras (chá) de cubos de cenoura
  • 1 xícara (chá) de ervilhas frescas
  • 1 ½ xícara de berinjela em rodelas finas.
  • ½ xícara (chá) de vinho branco (opcional)
  • Sal a gosto, pimenta e ervas picadas a gosto
  • Opcional: tiras de pimentão coloridos.

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande coloque a manteiga o azeite o alho e frite junte a berinjela deixe dourar, em seguida a cenoura, o alho poro, as ervilhas, misture bem.
  • Mexa bem, deixe na textura desejada.
  • Retire os dentes de alho, se preferir.
  • Junte o vinho branco acerte o sal e as ervas a gosto.
  • Deixe mais 1 minuto envolvendo bem os legumes.
  • Acrescente a massa ao ponto regue azeite e sirva quente.

Fonte: Ana Maria Tomazoni – http://www.euamomacarrao.com.br

Macarrão com Tomate e Salada de Kani

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Ingredientes:

  • 400 g de macarrão no formato parafuso cozido “al dente”
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • ½ colher (chá) de orégano
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • Sal a gosto
  • 3 tomates sem pele e sem sementes, picados em cubo
  • 200 g de Kani Kama desfiado (carne de siri)

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão em seguida tempere com azeite, orégano, cebola e por fim os tomates e o kani.
  • Leve à geladeira por 2 horas e sirva.

Fonte: Abima – http://www.euamomacarrao.com.br

Linguinne Vegetariano

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 Ingredientes:Linguinne Vegetariano

  • 500 g de Linguinne Activita Adria Soja + Cálcio
  • 3 colheres (sopa) de óleo de canola
  • 1 xícara (chá) de molho de soja light
  • 200 g de cogumelo shiitake fresco, sem o caule e em fatias
  • 1 ½ xícara (chá) de ervilhas frescas
  • 4 ramos de cebolinha, picados
  • 3 colheres (sopa) de castanha de caju, picadas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Comece preparando o molho de soja com cogumelo shiitake.
  • Numa panela média, aqueça o óleo de canola, junte o molho de soja light, o cogumelo shiitake, 1 ½ xícaras (chá) de água, acerte o sal, deixe cozinhar por 10 minutos e reserve.
  • Numa panela média, aqueça água com sal, junte as ervilhas, deixe cozinhar por 2 minutos e reserve.
  • Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe o Linguinne Activita Adria Soja + Cálcio.
  • Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.
  • Deixe cozinhar por 9 minutos ou até que fique al dente, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
  • Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o molho de soja com cogumelo shiitake e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes.
  • Junte as ervilhas, a cebolinha e mexa delicadamente.
  • Espalhe por cima a castanha de caju e sirva a seguir.

Fonte: Adria – M. Dias Branco – http://www.euamomacarrao.com.br

Gravatinha com Salmão ao Molho de Ervas

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Ingredientes:Gravatinha com Salmão ao Molho de Ervas

  • 500 g de macarrão no formato gravatinha cozido al dente
  • 2 xícaras (chá) de manjericão fresco
  • 2 xícaras (chá) de salsinha fresca
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso
  • 1 xícara (chá) de azeite (aproximadamente)
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
  • 300 g de salmão defumado cortado em tirinhas
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (café) de limão com ervas finas (desidratados)
  • Sal, pimenta e noz moscada ralada a gosto

Modo de Preparar:

  • Em um processador, bata o manjericão, a salsinha, o alho e o parmesão.
  • Vá acrescentando o azeite aos poucos até engrossar.
  • Coloque esta mistura em uma panela grande e leve ao fogo brando.
  • Misture as azeitonas, o salmão, o suco de limão.
  • Tempere a gosto com limão com ervas finas, sal, pimenta e noz moscada.
  • Deixe ferver em fogo brando por aproximadamente 10 minutos para misturar os sabores.
  • Acrescente o molho à massa e sirva com Croutons ou pão italiano.

Fonte: Abima – http://www.euamomacarrao.com.br