Arquivo da categoria: Massas

Gravatinha ao Pesto com Rúcula

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Ingredientes:

Macarrão:

  • 300 g de macarrão gravatinha
  • 2 talos de salsão, cortados em tiras
  • 2 cenouras raladas no ralo grosso
  • 2 pepinos, cortados em tirinhas
  • 1 ½ xícaras de tomates cereja
  • Opcional: frutas frescas picadas: carambola, maça ou gomos de tangerina

Molho:

  • ½ maço de rúcula
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 dente de alho
  • ½ xícara de salsa
  • 1 ½ xícara de azeite de oliva
  • 1 xícara de nozes picadas ou pinolis ou castanha de caju

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o macarrão conforme instruções do fabricante.
  • Assim que escorrer passar na água fria, pois será servida fria como salada ou entrada.
  • Misture os demais ingredientes e para finalizar envolva com o molho de pesto.

Molho:

  • Bater no liquidificador a rúcula devidamente lavada; o alho, a salsa, sal.
  • Coloque o azeite de oliva aos poucos e aperte a tecla pulsar para ficar um creme brilhante.
  • Desligue e misture as nozes ou pinolis picados.
  • Sirva gelado como entrada ou salada.

Fonte:  Ana Maria Tomazoni – http://www.euamomacarrao.com.br

Gnocchetti ao Gorgonzola e Damasco

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Ingredientes:Gnocchetti ao Gorgonzola e Damasco

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola média ralada
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 500 ml de leite
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo tradicional SOL Tipo 1
  • ½ embalagem de massa de sêmola de grano duro Petybon Gnocchetti
  • 100 g de queijo gorgonzola
  • 100 g de damasco cortado em tiras finas

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho, acrescente o leite já misturado com a farinha SOL, mexa bem para não empelotar, mexendo sempre deixe até engrossar.
  • Prepare a massa Petybon conforme as instruções da embalagem.
  • Enquanto isso acrescente o queijo e o damasco ao molho, mexa até o gorgonzola derreter bem.
  • Escorra bem a massa, divida em pratos e regue o molho.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Petybon – http://www.euamomacarrao.com.br

Lasanha de Carne de Siri Pura

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de carne de siri pura
  • 1/2 xícara de azeite de boa qualidade
  • 3 tomates
  • 1 cebola grande bem picadinha
  • 3 dentes de alho bem amassados
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde e cebolinha
  • 1/2 lata de pomarola
  • 1/2 lata de creme de leite
  • 1 pacote de lasanha pré-cozida
  • 200 g de mussarela

Modo de Preparar:

  • Refogue muito bem a cebola e o alho no azeite
  • Acrescente aos poucos os demais ingredientes até formar um molho
  • Deixe apurar esse molho e coloque a carne de siri para envolver no molho
  • Desligue o fogo e coloque o creme de leite sem soro, mexa bem
  • Unte a forma ou a forma de vidro
  • Alterne camadas de massa de lasanha, molho e fatias de mussarela, termine com as fatias de mussarela
  • Leve ao forno até a lasanha estar totalmente cozida

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Lasanha de Filé de Peixe

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de tilápia
  • 1 tomate picado
  • 1 cebola grande picada em cubos
  • 1/2 pimentão pequeno picado
  • 4 dentes de alho de preferência ralado
  • 400 g de mussarela
  • Cheiro verde
  • Sal
  • Pimenta calabresa a gosto
  • Massa para lasanha

Modo de Preparar:

  • Ferva o filé de tilápia até o ponto de desfiar
  • Coloque para refogar o alho, a cebola e o pimentão
  • Em seguida coloque o peixe, o cheiro verde e o tomate, e deixe refogar um pouco, tempere a gosto com pimenta e sal
  • Em seguida, intercale em uma forma a massa de lasanha, o refogado de peixe e depois a mussarela
  • Assim sucessivamente
  • Depois da última camada decore com rodelas de tomate e cebola
  • Leve ao forno para assar

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Lasanha de Palmito e Presunto

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Ingredientes:

Massa:

  • 400 g de palmito
  • 150 g de presunto
  • 200 g de queijo mussarela fatiado
  • 500 g de massa para lasanha

Molho Branco:

  • 30 g de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ l de leite
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Primeiro prepare o molho branco, para isso derreta a manteiga em uma panela.
  • Junte a farinha de trigo e, sempre mexendo, doure-a levemente.
  • Despeje o leite quente mexendo sempre para não deixar embolar.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e cozinhe em fogo baixo durante 10 minutos.
  • Acrescente o queijo parmesão ralado.
  • Corte o palmito e o presunto em pedaços bem pequenos e junte ao molho branco.
  • Cozinhe a massa e assim que estiver no ponto, escorra a água.
  • Forre o fundo de uma fôrma de alumínio com uma camada massa.
  • Coloque por cima uma camada de molho branco já preparado com palmito e o presunto e, por último, o queijo mussarela em fatias.
  • Vá intercalando as camadas até acabarem todos os ingredientes.

Fonte: http://www.palmitock.com