Arquivo da categoria: Massas

Espaguete com Frango e Berinjela 01

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Ingredientes:

  • 400 g de espaguete
  • 1 berinjela média
  • ½ peito de frango cozido
  • 100 g de presunto cru
  • 3 colheres [sopa] de manteiga
  • 100 g de mussarela em fatias
  • 6 tomates grandes, sem pele e sem semente
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho espremido
  • 1 xícara [chá] de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara [café] de conhaque
  • 3 colheres [sopa] de óleo
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Corte a berinjela em fatias, salgue-as e deixe-as repousar até que soltem toda a água.
  • Refogue a cebola e o alho em 2 colheres [sopa] de manteiga, junte o frango desfiado e o presunto picado.
  • Coloque sal e pimenta e deixe tomar gosto.
  • Regue com o conhaque e deixe-o evaporar, junte os tomates cortado em tiras finas e cozinhe por 10 minutos.
  • Soque a berinjela, corte-a em tiras finas e frite-as no óleo.
  • Cozinhe a massa, escorra a água, tempere-a com a manteiga restante e o queijo parmesão.
  • Cubra a massa com as fatias de mussarela, coloque sobre elas a metade do molho, que deve estar bem quente, e complete com as tiras de berinjela fritas.
  • Sirva o molho restante à parte em uma molheira.

Fonte: http://www.cozinhadavovo.com

Nhoque de Pão ao Sugo

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Nhoque de Pão ao SugoIngredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 15 fatias de pão de fôrma sem casca
  • 2 ovos
  • Sal a gosto

Molho:

  • 1 xícara (chá) de molho de tomate

Para polvilhar:

  • 1 xícara (chá) de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, coloque todos os ingredientes e misture até obter uma massa homogênea.
  • Deixe descansar por 15 minutos.
  • Numa panela, ponha bastante água e deixe ferver em fogo alto.
  • Aos poucos, retire porções da massa com uma colher (chá) e deixe cair na água fervente.
  • Cozinhe os nhoques até subirem à superfície.
  • Retire com uma escumadeira, escorra bem e disponha numa travessa.
  • Aqueça o molho, espalhe sobre os nhoques, polvilhe com o parmesão e sirva em seguida.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br

Espaguete com Camarão 01

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Ingredientes:

  • 400 g de espaguete
  • ½ kg de vôngoles
  • 200 g de camarão
  • 6 tomates grandes sem pele e sem semente
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres [sopa] de salsinha picada
  • ½ pimentão vermelho
  • 4 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-calabresa a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue o alho com o azeite, junte o pimentão, a pimenta, a polpa de tomate e sal.
  • Deixe cozer por 15 minutos.
  • À parte, cozinhe os vôngoles, retire os moluscos das conchas, junte os camarões e acrescente-os ao molho de tomate.
  • Regue com a água que se formou com o cozimento dos vôngoles.
  • Deixe tomar gosto por alguns instantes.
  • Cozinhe o espaguete, escorra-o e tempere-o com o molho, salpique com a salsinha e sirva.

Fonte: http://www.cozinhadavovo.com

Yakisoba de Frango com Legumes

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Yakisoba de Frango com LegumesIngredientes:

  • ½ embalagem de macarrão para yakisoba
  • 2 colheres de óleo
  • 1 filé de peito de frango em tiras
  • 1 bandeja de cogumelos paris fatiado
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 cenoura em fatias
  • Flores de ¼ de pé de brócolis
  • Flores de ¼ de pé de couve-flor
  • 2 xícaras de caldo de frango
  • 5 colheres de molho de soja
  • 2 colheres de amido de milho
  • 2 folhas de acelga em fatias

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão em água salgada.
  • Enquanto ele cozinha, prepare o molho.
  • Aqueça bem uma frigideira grande de bordas altas.
  • Junte o óleo e doure o frango. Reserve.
  • Na mesma frigideira, doure os cogumelos e o alho no restante do óleo.
  • Acrescente a cenoura; os brócolis, a couve-flor, e refogue rapidamente.
  • Adicione o caldo de frango e cozinhe por 5 minutos até os legumes ficarem al dente.
  • Junte o molho de soja e o amido de milho dissolvido em um pouco de água e cozinhe até o molho engrossar.
  • Desligue o fogo, acrescente a acelga e o macarrão escorrido.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Espaguete com Açafrão 01

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Ingredientes:

  • 400 g de espaguete
  • ½ xícara [chá] de queijo parmesão ralado
  • 100 g de presunto cozido picado
  • 1 xícara [chá] de creme de leite
  • 2 gemas cruas e 1 cozida
  • 2 colheres [sopa] de açafrão
  • 2 colheres [sopa] de salsinha picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa em água e o sal al dente.
  • Aqueça o creme de leite, junte o presunto e o queijo parmesão;
  • Acrescente o açafrão diluído em um pouco de água, deixe ferver.
  • Retire do fogo, coloque as gemas cruas misturando rapidamente para que não cozinhem.
  • Escorra a massa, tempere com o creme, polvilhe com a salsinha e a gema cozida passada pela peneira.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://www.cozinhadavovo.com