Arquivo da categoria: Massas

Miojo de Camarão

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Miojo de CamarãoIngredientes:

  • 200 g camarão sete barbas
  • 6 pés de brócolis ninja cortados em tiras finas
  • 6 pés de espinafre picado
  • 1 batata-doce cortada picados em tiras finas
  • 2 pacotes de miojo (sabor camarão)
  • 6 tomates swett grape
  • 60 g de shimeji
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de (sopa) azeite
  • 1 colher de (chá) Ajinomoto
  • 1 colher de (chá) hondashi

Modo de Preparar:

  • Fritar os camarões no azeite e no alho até dourar e ficar crocante.
  • Acrescente os legumes e a batata aos poucos puxando até o ponto de refogar, temperando aos poucos. Reserve.
  • Cozinhe o miojo por 1 minuto ou até se soltar, chegando ao ponto de macarrão al dente.
  • Coe o miojo e misture delicadamente na panela anterior com os refogados.

Fonte: Chef Brito – http://receitas.ig.com.br

Miojo Mix

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Ingredientes:

  • ½ dente de alho picado cortado em lâminas
  • ½ colher (chá) de gengibre cortado em lâminas
  • 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
  • 1 pacote de miojo
  • ½ maçã Fuji cortada em palitos
  • 10 folhas de rúcula picadas
  • 60 g de queijo de cabra frescal
  • ½ colher (chá) de raspas de limão
  • 30 g de presunto cru crocante

Modo de Preparar:

  • ​Aqueça a frigideira, doure o alho e o gengibre no azeite.
  • Junte o miojo já cozido, a maçã (reserve um pouco da maçã para enfeitar) e a rúcula.
  • Coloque as maçãs, o queijo, as raspas de limão e o presunto cru.
  • Sirva a seguir.

Dica: Para fazer o presunto cru crocante, coloque as fatias cortadas em tiras em uma fôrma, leve ao forno a temperatura de 90°C, em torno de 20 minutos, até ficar crocante.

Fonte: Chef Flávia Mariotto – http://receitas.ig.com.br

Espaguete com Tofu

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Espaguete com TofuIngredientes:

  • 250 g de tofu (queijo de soja)
  • 2 colheres (sopa)  de farinha de trigo
  • 1 ½ colher (sopa)  de páprica picante
  • Sal a gosto
  • 500 g de espaguete
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 colheres (sopa)  de cebolinha picada

Modo de Preparar:

  • Escorra bem a água do tofu, deixe por alguns minutos sobre papel-toalha para retirar o excesso de água e corte em cubos.
  • Em um prato raso, misture a farinha de trigo, a páprica e o sal.
  • Deixe descansar por 15 minutos.
  • Cozinhe o espaguete al dente e reserve.
  • Em uma frigideira antiaderente, aqueça o óleo e frite os cubos de tofu até ficar bem dourado.
  • Em uma panela, aqueça a margarina e doure o alho.
  • Desligue o fogo, misture o espaguete, o tofu e a cebolinha.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Ravióli de Ricota com Bacalhau

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Ingredientes:

  • 300 g de mussarela de búfala
  • 300 g de bacalhau demolhado e limpo
  • 500 g de ravióli de ricota
  • 4 colheres de (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 5 folhas de manjericão picadas
  • ½ colher (sopa) de orégano
  • 1 dente de alho picado
  • 4 tomates maduros

Modo de Preparar:

  • Lavar bem o tomate e cortar ao meio.
  • Retirar as sementes e depois cortar em cubos.
  • Colocar em uma tigela e acrescentar o manjericão, o orégano e o alho.
  • Cortar a mussarela em cubos e separar o bacalhau em lascas grandes. Reservar.
  • Cozinhar o ravióli em água até ficar al dente.
  • Retirar com cuidado e reservar.
  • Numa panela, aquecer o azeite.
  • Quando estiver bem quente, apague o fogo.
  • Colocar a mistura de tomate para aquecer levemente.
  • Misturar e juntar o bacalhau.
  • Refogar por 5 minutos.
  • Temperar com sal e pimenta.
  • Transferir essa mistura para uma tigela funda.
  • Acrescentar a mussarela e a massa.
  • Misturar rapidamente e servir.

Fonte: http://suasreceitas.com.br

Nhoque de Forno 06

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 kg de batata cozidas e amassadas
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres de maizena
  • 2 colheres de margarina
  • 50 g de queijo ralado
  • 2 ovos
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de leite

Recheio:

  • Molho de tomate a gosto
  • 200 g de presunto
  • 200 g de mussarela

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes da massa, e colocar metade da massa em fôrma untada.
  • Por cima uma camada de molho de tomate (a gosto) e outra de presunto e mussarela.
  • Em seguida a outra metade da massa e por último mais molho de tomate, presunto e mussarela.
  • Colocar no forno até derreter o queijo.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br