Fusili à Marinara

Publicado em 12/10/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Refogue no azeite o alho espremido e o pimentão picado, junte a polpa de tomate, passada na peneira, e sal.
Cozinhe por mais 15 minutos.
À parte, cozinhe a massa e escorra.
Junte ao molho as azeitonas descaroçadas e as alcaparras, e ferva por mais 3 minutos.
Tempere o fusili, salpique-o com a salsinha e sirva.

Espaguete Picante 02

Publicado em 11/10/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe a massa em água e sal, deixando-a al dente.
Em uma panela coloque o azeite e o alho.
Quando o alho estiver dourado, acrescente as enchovas esmagadas e a salsinha picada.
Escorra o espaguete, tempere com o molho de enchovas, misture a farinha de rosca e salpique com ¼ de xícara [chá] de queijo parmesão.
Leve o parmesão restante à mesa, em uma queijeira.

Publicado em 10/10/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte o toucinho em cubos pequenos, tempere com sal e frite no óleo, até virar torresmo.
Escorra a gordura em papel-absorvente.
Leve o torresmo novamente ao fogo, regue-o com vinho branco, deixe evaporar.
Acrescente o pimentão cortado em pedaços, junte o extrato de tomate diluído em um pouco de água e sal a gosto, e deixe cozer em fogo brando por 15 minutos.
Cozinhe a massa, escorra-a, tempere a manteiga, o parmesão e o molho.
Sirva imediatamente.

Publicado em 09/10/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misture o frango com o alho, sal e pimenta e o colorífico.
Reserve por uma hora, tampado, na geladeira.
Aqueça o óleo em uma panela de pressão e doure o frango, mexendo, por seis minutos.
Junte o macarrão, a água, os pimentões, a abobrinha e a ervilha, misturando bem.
Tampe a panela e quando ferver marque três minutos.
Ao sair a pressão, abra a panela e misture o creme de leite.
Transfira para uma travessa e polvilhe a salsa e o queijo.
Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Publicado em 09/10/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe e lave os mexilhões, coloque-os em uma panela com azeite de oliva e deixe-os abrir, em fogo forte.
Desprenda os moluscos das cascas e reserve-os junto com o líquido que restou do cozimento.
À parte, frite o alho no óleo, junte as enchovas, as azeitonas cortadas em pedacinhos, a polpa dos tomates passadas na peneira e o caldo de carne.
Cozinhe com fogo moderado por 30 minutos.
Ferva o espaguete em 4 litros de água e sal até ficar al dente.
Coe o macarrão.
Junte os mexilhões ao molho de tomate, acrescente a salsinha e a cebolinha.
Ferva mais um pouco até formar um molho grosso.
Tempere o macarrão com a manteiga e metade do molho; o restante será levado à mesa, separadamente.