Arquivo da categoria: Massas

Fettuccine al Limone

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Fettuccine al LimoneIngredientes do Fettuccine al Limone:

  • 120 g de fettuccine
  • 15 camarões grandes
  • 1 aspargo fresco picado
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • Suco de ½ limão-siciliano e raspas desse limão
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de caldo de peixe
  • 6 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 colher (sopa) de sal grosso
  • 1 colher (sopa) de salsinha
  • Sal e pimenta a gosto

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Espaguete com Vôngole 03

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Espaguete com Vôngole 03Ingredientes do Espaguete com Vôngole 03:

  • 400 g de espaguete grano duro
  • 1,2 kg de vôngole frescos com as conchas
  • 4 dentes de alhos inteiros
  • 200 ml de azeite extravirgem
  • ½ garrafa de vinho branco seco
  • 2 pitadas de pimenta calabresa seca
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • 2 colheres (sopa) sal grosso

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Massa Integral com Molho de Nozes

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Massa Integral com Molo de NozesIngredientes:

  • 350 g de trofie seca (massa integral)
  • 100 g de nozes
  • ½ fatia de pão sem casca
  • 75 ml de leite
  • ½ dente de alho
  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 4 colheres (sobremesa) de Grana Padano
  • 2 colher (sobremesa) de manteiga
  • Salsinha a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Passe as nozes rapidamente pela água quente e escorra.
  • Triture-as com os outros ingredientes, menos a manteiga e o grana padano, em um liquidificador ou processador até obter um creme bem homogêneo.
  • Cozinhe a massa.
  • Enquanto isso coloque numa frigideira o creme de nozes, a manteiga e o parmesão.
  • Acrescente um pouco de água do cozimento até obter um molho bem cremoso.
  • Escorra a massa e puxe na frigideira com o molho acrescentando um pouco de pimenta moída na hora e salsinha picada.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: Restaurante Zena – SP – http://receitas.ig.com.br

Macarrão com Salsicha Diferente

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Macarrão com Salsicha DiferenteIngredientes:

  • 2 salsichas
  • Macarrão tipo espaguete quanto baste (cerca de 60 fios)

Modo de Preparar:

  • Ponha bastante água em uma panela e leve ao fogo para ferver.
  • Enquanto isso dispense as pontas das salsichas e corte o restante em rolas de 1 dedo de largura.
  • Começando pelo centro de cada rodela, fure a salsicha com um fio do macarrão.
  • Repita o processo com mais 4 fios de macarrão.
  • Ponha na panela com água fervente, acrescente sal e cozinhe durante o tempo determinado na embalagem do macarrão.
  • Durante o cozimento, solte os fios com um grafo grande para a massa não grudar.
  • Escorra e sirva com o molho de sua preferência.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Nhoque de Forno 05

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 kg de batata
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de maionese
  • 2 gemas
  • Tempero e sal a gosto

Recheio:

  • 1 lata de molho à bolonhesa
  • 200 g de carne moída para o molho
  • 1 copo de requeijão
  • 200 g de presunto
  • 200 g de mussarela

Modo de Preparar:

  • Unte a fôrma com manteiga e farinha

Massa:

  • Cozinhe as batatas e amasse
  • Misture o trigo, a maionese, as gemas e os temperos a gosto.
  • Reserve a massa do nhoque.

Recheio:

  • Refogue a carne moída e acrescente o molho à bolonhesa.

Montagem:

  • Intercale uma camada da massa do nhoque e uma camada do molho
  • Junto com o requeijão, o presunto e o queijo e mais uma camada de massa.
  • Pincele com gema e acrescente queijo ralado.
  • Leve ao forno até começar a borbulhar o molho.

Fonte: http://allrecipes.com.br