Arquivo da categoria: Massas

Massa de Pizza Sem Glúten 03

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Massa de Pizza Sem Glúten 03Ingredientes:

  • 500 g de aipim cozido
  • 2 colheres [sopa] de margarina
  • 2 ovos
  • 180 ml de leite morno
  • 10 g de fermento biológico
  • 1 copo de farinha de arroz

Modo de Preparar:

Fermento:

  • Dissolva o fermento em meio copo de água morna e reserve.

Massa:

  • Amasse o aipim cozido junte a margarina e o leite morno para ficar tipo purê.
  • Bata os ovos e acrescente ao purê.
  • Junte o fermento e aos poucos a farinha de arroz.
  • Misture bem até ficar uma massa lisa, (fica parecida com massinha de modelar).
  • Em uma forma de pizza espalhe uma camada fina da massa com a ajuda de uma colher de sopa, sempre molhando a colher para a massa não grudar.
  • Pré-asse em fogo baixo por 15 minutos.

Recheio:

  • Cubra com recheio de sua preferência e asse novamente em fogo médio por 20 minutos.

Fonte: http://dicassemgluten.com.br

Massa de Pizza Sem Glúten 02

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Massa de Pizza Sem Glúten 02Ingredientes:

  • ½ xícara [chá] de fécula de batata
  • 1 xícara [chá] de amido de milho
  • 1 colher [sopa] de margarina
  • 1 colher [sopa] de fermento em pó biológico
  • 2 xícaras [chá] de leite em temperatura ambiente
  • Molho de tomate

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque a fécula de batata, o amido de milho, a margarina, o fermento em pó e misture bem.
  • Aos poucos despeje o leite, amasse bem até ficar com uma consistência grossa, se necessário, coloque mais leite.
  • Com um rolo de cozinha, estique a massa e deixe-a da espessura que desejar, em um formato redondo, recheie a gosto.
  • Leve ao forno preaquecido a 180ºC durante 20 minutos ou até a massa ficar crocante.
  • A receita está pronta.

Fonte: http://www.bolsademulher.com

Massa de Pizza Sem Glúten 01

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Massa de Pizza Sem Glútenngredientes:

  • 1 couve-flor
  • 1 ovo
  • ½ xícara de mussarela ou queijo parmesão
  • Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Separe a couve-flor em buquês (somente a parte crespa) e lave em água corrente.
  • Em um processador de alimentos, processe a couve (se preferir pode picar bem com uma faca).
  • Depois de picada, leve ao forno micro-ondas por 3 minutos.
  • Espere esfriar e misture a mussarela ralada, e 1 ovo.
  • Tempere com o sal, a pimenta e o orégano.
  • Unte bem uma assadeira e modele a massa no formato de um disco de pizza.
  • Leve para assar em forno preaquecido (230°C) por 10 minutos ou até as bordas começarem a dourar.
  • Retire do forno, cubra com os ingredientes de sua preferência e volte ao forno apenas para derreter o queijo.

Fonte: http://www.maisequilibrio.com.br (foto: ifoodreal)

Bucatini de Primavera

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Ingredientes:

  • 400 g de bucatini
  • 400 g de favas miúdas frescas
  • 1 colher (café) de sementes de erva-doce
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (café) de coentro em pó
  • 1 ramo de salsa
  • Sal a gosto
  • 2 limões

Modo de Preparar:

  • Descasque os limões, retirando com cuidado a parte branca.
  • Pique a casca (só a parte verde) não muito fininho.
  • Cozinhe o bucatini em bastante água com sal.
  • Frite rapidamente as sementes de erva-doce no azeite até não ouvir mais pipocar e apague o fogo.
  • Escorra o bucatini al dente, transfira para a travessa de servir e regue com um fio de azeite.
  • Misture bem e acrescente as sementes de erva-doce com o óleo da fritura, as favas cruas e as cascas de limão picadas.
  • Se as favas não estiverem bem macias, basta aferventá-las por alguns minutos.
  • Misture tudo e sirva em pratos individuais, salpicando com o coentro em pó e a salsa.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Yakisoba de Frango com Shiitake

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Yakisoba de Frango com ShiitakeIngredientes:

  • 350 g de macarrão cozido
  • 4 filés de frango limpos e cortados em tiras finas
  • 250 g de cogumelo shiitake fresco, sem talo e fatiado
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de óleo, separadas
  • 2 colheres (sopa) de gengibre picado
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de arroz
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 6 cebolinhas fatiadas na diagonal
  • 120 ml de molho de soja (shoyu)
  • 5 colheres (chá) de açúcar
  • 300 ml de caldo de galinha
  • 250 ml de água

Modo de Preparar:

  • Numa vasilha de vidro ou de cerâmica misture o frango com 2 ½ colheres (chá) de açúcar, 1 ½ colher (sopa) de vinagre e a metade do molho de soja.
  • Mexa para cobrir bem o frango.
  • Tampe a vasilha e deixe o frango marinando na geladeira por pelo menos 1 hora.
  • Em outra tigela, misture o caldo de galinha, a água, o óleo de gergelim e a pimenta-do-reino moída com o restante do açúcar, do vinagre e do molho de soja.
  • Dissolva o amido de milho com um pouco desse molho.
  • Aos poucos coloque o molho com o amido de milho junto com o restante do molho, mexendo para não empelotar.
  • Deixe separado.
  • Esquente o óleo numa wok ou frigideira grande, em fogo alto.
  • Acrescente o frango e frite-o durante 4 a 5 minutos ou até ficar corado.
  • Transfira o frango e o caldo que se formou durante o cozimento para um prato aquecido.
  • Esquente o restante do óleo e refogue o gengibre, o alho, o cogumelo e a cebolinha no óleo quente durante 30 segundos.
  • Adicione o molho que estava separado, e o frango.
  • Deixe o molho ferver lentamente até começar a engrossar, cerca de 2 minutos.
  • Adicione o macarrão que estava separado.
  • Misture delicadamente, deixando todo o macarrão coberto pelo molho.
  • Cozinhe o macarrão, escorra e deixe reservado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com