Fusili da Mama

Publicado em 15/10/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Num refratário grande e fundo, coloque a água, o sal e o óleo.
Tampe e leve ao forno micro-ondas em potência alta por 12 minutos.
Coloque a massa, mexa bem e leve ao forno micro-ondas em potência alta por 10 minutos mexendo, na metade do tempo.
Retire do forno micro-ondas e escorra.
Misture o molho pronto no macarrão.
Sirva polvilhado com o queijo ralado.

Bavette com Molho de Pastrami

Publicado em 15/10/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Dica: Enfeite a massa pronta com 5 fatias de queijo de cabra ligeiramente derretidas.

Publicado em 15/10/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Ferva 5 litros de água com o granulado e um fio de óleo de oliva.
Bata ligeiramente o iogurte, o creme de leite, a salsinha, a cebolinha e o granulado.
Coloque o molho na geladeira.
Pique o filé-mignon em pedacinhos.
Tempere-o usando o granulado.
Coloque a carne para marinar por 20 minutos no molho inglês.
Depois desse tempo, escorra a carne e salpique-a com algumas gotas de tabasco.
Pique a verdura. Reserve.
Cozinhe o penne al dente, escorra e deixe esfriar.
Salteie os champignons inteiros, ligeiramente temperados com o granulado e pimenta-do-reino preta moída na hora, em pouco óleo de oliva.
Faça uma cama com a verdura na travessa.
Espalhe a carne sobre ela em uma camada fina.
Disponha o penne sobre ela.
Espalhe generosamente o molho sobre o macarrão.
Decore com os champignons em volta do prato, o tomate seco espalhado por cima do molho e a cebolinha picada espalhada sobre tudo isso.
O ramo de salsinha crespa fica bem no meio.

Publicado em 15/10/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma frigideira ou panela rasa aqueça uma colher [sopa] de óleo e a manteiga e junte a massa.
Deixe dourar em fogo médio mexendo de vez em quando para não queimar. Reserve.
Em outra panela prepare o molho: refogue a cebola no óleo até ficar transparente, junte o alho e o gengibre ralado.
Deixe dourar.
Junte o extrato de tomates, o frango cozido (ou carne) e as especiarias.
Junte o caldo ou água e deixe ferver.
Salgue a gosto, mas não se esqueça que boa parte da água vai secar e com isso os sabores se intensificam.
Adicione a aletria tostada, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo.
Mexa de vez em quando e verifique se a água já secou.
Se a água secar antes da massa estar cozida junte um pouco mais de água.

Publicado em 14/10/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Amoleça as passas em água fria.
Limpe as sardinhas e tempere-as com sal, pimenta e 1 dente de alho amassado.
Refogue o outro dente de alho inteiro no azeite, retire-o, junte a sardinha e deixe tomar gosto, em fogo brando.
Junte as passas e a farinha de rosca, misture bem e cozinhe mais um pouco.
Cozinhe a massa, escorra-a, tempere com o molho de sardinha e sirva a seguir.