Arquivo da categoria: Guarnição

Arroz Onírico

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de óleo de gergelim
  • 1 cebola picada
  • 4 cravos da índia
  • ½ colher (chá) de curry
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 1 pauzinho de canela
  • Sal
  • 4 folhas de louro
  • 1 mão cheia de passas sem sementes
  • 1 mão cheia de amêndoas
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de arroz integral
  • Coentro fresco para decorar
  • 1 xícara (chá) de ervilha fresca
  • 1 xícara (chá) de milho verde
  • 1 xícara (chá) de vagens em pedacinhos
  • 1 xícara (chá) de cenouras em cubos

Modo de Preparar:

  • Refogue o arroz com os temperos.
  • Acrescente as cenouras.
  • Deixe cozinhar um pouco.
  • Quando o arroz e a cenoura estiverem quase cozidos, acrescente o milho, as ervilhas e as vagens.
  • Quando o arroz estiver cozido, misture as passas e as amêndoas.
  • Sirva em uma travessa de barro com o coentro decorando.

Fonte: http://www.webbusca.com.br

Risoto de Galinha

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 galinha ou frango;
  • 1 lata de ervilha;
  • 1 cebola média ralada;
  • 3 tomates maduros;
  • 2 pimentões;
  • 1 colher (sopa) de tempero caseiro;
  • 1 colher (sopa) de massa de tomate;
  • 2 colheres (sopa) de óleo ou banha;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 1 colher (sopa) de vinagre;
  • 2 ovos cozidos;
  • 100 g de azeitonas;
  • 100 g de queijo parmesão ralado;
  • Tempero verde

Modo de Preparar:

  • Refogue a galinha em pedaços numa panela com 1 colher de óleo quente, tempero caseiro, vinagre e pimenta.
  • Cozinhe até ficar macia.
  • Prepare uma receita de arroz simples.
  • Retire a galinha do fogo e remova a carne dos ossos, desfiando.
  • Com 1 colher de manteiga, 1 colher de óleo, 3 tomates picados, a massa de tomate, a cebola ralada e os pimentões bem picados, faça o molho deixando cozinhar durante 15 minutos.
  • Depois, passe o molho na peneira.
  • Leve de novo ao fogo, junte a galinha desfiada e as ervilhas.
  • Deixe ferver um pouco.
  • Arrumar numa travessa as camadas de arroz, galinha, ovos cozidos e queijo ralado.
  • Assim, sucessivamente, até completar a travessa.

Fonte: http://www.supertrafego.com

Arroz de Bacalhau da Ramona

Publicado em por
Responder

Ingredientes:Arroz de Bacalhau da Ramona

  • 1 kg de bacalhau dessalgado
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 1 tomate sem pele
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sobremesa) de cebolinha
  • 1 colher (sopa) de coentro
  • 1/2 copo de vinho branco
  • 1 envelope de açafrão
  • 2 xícaras (chá) de caldo de galinha
  • 1/2 xícara (chá) de uvas passas
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
  • 1 pimentão vermelho sem pele e sem sementes
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Afervente o bacalhau e retire do fogo.
  • Despreze as espinhas e também a pele  e reserve  3 xícaras (chá) do caldo do cozimento.
  • Desfie o bacalhau e reserve.
  • Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte o tomate, a salsinha, a cebolinha e o coentro, mexa por 1 minuto e ponha o bacalhau.
  • Refogue por mais 1 minuto, adicione o vinho branco e deixe evaporar.
  • Tempere com a pimenta e acrescente o arroz.
  • Ponha o açafrão dissolvido no caldo de bacalhau misturado com o caldo de galinha.
  • Cozinhe o arroz até o líquido estar quase todo evaporado e junte as uvas passas e as azeitonas.
  • Mexa, corrija o sal e termine o cozimento.
  • Sirva decorado com o pimentão.

Dica: Regue o arroz com um fio de azeite depois de pronto.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br

Arroz Cremoso ao Forno

Publicado em por
Responder

Arroz Cremoso ao FornoIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 4 xícaras (chá) de caldo de legumes fervente
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite fervente
  • 1 copo de requeijão
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
  • Sal e pimenta-dedo-de-moça picada a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Queijo ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 220°C.
  • Em uma panela, aqueça o óleo, coloque o arroz e refogue.
  • Junte o caldo de legumes e cozinhe em fogo brando até o caldo secar.
  • Em outra panela, aqueça a margarina e doure a cebola.
  • Junte a farinha de trigo e mexa até incorporar.
  • Aos poucos adicione o leite fervente e mexa até engrossar.
  • Acrescente o requeijão, a azeitona, sal, pimenta e a salsa.
  • Transfira o arroz para um refratário, cubra com o creme e polvilhe o queijo ralado.
  • Leve ao forno em torno de dez minutos ou até gratinar.

Dica: Você pode substituir o requeijão por creme de leite.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br

Arroz com Legumes para Micro-ondas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 2 batatas cozidas
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1 cenoura cozida
  • 1 lata de ervilha
  • 1 colher (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Coloque em um refratário redondo alto o arroz misturado com os vegetais e o óleo.
  • Junte a água fervente com tablete do caldo de carne já dissolvido, levando ao micro-ondas por 15 minutos na potência alta, tampado.

Fonte: http://www.bowl.com.br