Batata Rösti 04

Publicado em 17/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Passe a batata no ralo grosso e não lave para que grudem melhor.
Tempere em seguida com o sal e a pimenta para que não escureçam.
Numa frigideira derreta a manteiga e vá fritando a batata.
Você pode usar um aro para dar o formato de tortinha às batatas.
Frite dos dois lados.
A batata Rosti fica crocante e sequinha e é um ótimo acompanhamento para carnes com molhos.

Arroz à Grega 09

Publicado em 15/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Primeiro corte a cenoura e o presunto em pequenos pedaços, de preferência, em quadradinho.
Derreta uma colher de sopa bem cheia de manteiga e acrescente o alho, em seguida, assim que o alho começar a dourar, adicione a cenoura e refogue por alguns minutos.
Adicione o presunto, e depois, adicione os ovos e misture tudo.
Quando os ovos estiverem quase prontos, adicione o arroz e misture.
Prontinho, a receita já está pronta.
Por fim, conclua salpicando cebolinha,
Adicione sal e azeite a gosto.

Publicado em 06/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio.
Refogue o arroz.
Acrescente o sache de Knorr meu arroz sabor tradicional e mexa por 1 minuto.
Adicione a água e cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada por 10 minutos.
Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos.
Retire a panela do fogo, tampe e reserve por 5 minutos.
Coloque o arroz reservado em uma travessa, misture com o kani kama, as lulas e cubra com o broto de feijão.
Polvilhe o gergelim e sirva em seguida.

Dica: Afervente as lulas por 3 minutos para não ficarem duras.

Publicado em 27/08/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque uma panela com um pouco de óleo não muito quente e talhar o ovo ligeiramente batido com uma pitada de sal.
Espalhe uniformemente no prato.
Descasque o camarão fazer um caldo, colocando as cascas em uma panela com um pouco de água e sal.
Cozinhe por dois minutos.
Coe o caldo para outra panela e adicione o arroz.
Asse por 15 minutos.
Fora do calor adicione um pouco de óleo para torná-lo solto.
Coloque as ervilhas numa panela com água e um pouco de sal.
Junte metade da cebola e cozinhe por 5 minutos.
Retire do fogo e tempere com um pouco de óleo. Reserve.
Para tornar o alho aioli triturado num almofariz.
Descasque e pique o abacate. Insira-o no almofariz e triturar até obter uma pasta grossa.
Tempere e adicione um pouco de sumo de limão. Reserve.
Cortar o peito em tiras.
Sal e pimenta e aloure numa frigideira com um pouco de óleo.
Em outra panela refogue sobre e em torno do presunto, cortado em tiras e os camarões.
Prepare o prato, colocando o arroz no centro, com a ajuda de um molde.
Cubra com presunto, frango e camarão.
Polvilhe com o molho de soja.
Acompanhe com aioli de abacate e decore com a cebola cozida.

Publicado em 27/08/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Refogue em uma panela com um pouco de óleo, carne, alguns ramos de salsa e alho poró.
Cubra com água, e adicionar açafrão.
Tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos.
Costela, lombinho e frite com um pouco de óleo na panela.
Retire e reserve.
Pique a pimenta verde, cebola, alho, tomate e presunto e leve para amolecer na mesma panela.
Quando estiverem cozidos acrescente o arroz e frite.
Adicione a carne já dourada, despeje o caldo (o dobro do arroz), sala e cozinhe em torno de 18-20 minutos.
Um minuto antes de retirar do fogo acrescente o vinho e decore a bandeja do paella com tiras de pimentão.
Sirva o arroz e polvilhe com salsa.