Arquivo da categoria: Guarnição

Arroz Amanteigado

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 1 cebola picadinha
  • 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1 litro de água

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo uma panela com metade da manteiga.
  • Junte a cebola e deixe dourar.
  • Acrescente o arroz e mexa bem com uma colher de pau, até que doure ligeiramente.
  • Adicione o caldo de carne e deixe no fogo até levantar fervura.
  • Então, retire, cubra a panela com papel alumínio e leve ao forno quente.
  • Asse por mais ou menos 20 minutos ou até que o caldo seque completamente.
  • Retire do forno e tire o papel.
  • Distribua sobre o arroz o restante da manteiga em pedacinhos.
  • Misture bem e sirva imediatamente.
  • Dica: Este arroz é ideal para acompanhar mariscos ou carnes muito condimentadas.

Fonte: http://receitas.galerarox.net

Batata Bacana

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Ingredientes:

  • 6 batatas inglesas
  • 4 colheres de óleo (soja, canola, ou milho)
  • 1 colher (chá) de margarina
  • Tempero verde picadinho
  • Orégano
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte as batatas em pedaços grandes
  • Cubra com água, coloque sal e cozinhe.
  • Quando secar a água coloque o azeite e frite devagar, acrescentando a margarina.
  • Quando ela estiver douradinha coloque e temperinho e por fim uma pitada de orégano
  • Delicioso prato para acompanhar um arroz e bife

Fonte: http://www.receitasecia.com

Batata ao Creme de Queijo com Suflê de Claras

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Ingredientes:

  • 1/2 cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 600 g de batata, descascadas e cortadas em cubos
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 1 caldo de galinha
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 4 ovos (claras e gemas separadas)
  • 100 g de queijo mussarela
  • 100 g de queijo prato
  • 1 colher (sopa) de requeijão

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola no óleo por 10 minutos
  • Junte a batata, a salsa, a cebolinha, o caldo de galinha dissolvido em água e o sal e refogue.
  • Adicione água e cozinhe por aproximadamente 10 minutos (ou até a batata estar macia)
  • Escorra e reserve
  • Aqueça o forno em temperatura alta
  • Derreta a manteiga em fogo baixo, junte a farinha e mexa até começar a dourar.
  • Adicione, aos poucos, o leite e mexa até obter um creme.
  • Adicione as gemas, misture e tire do fogo.
  • Junte os queijos a essa mistura, se necessário aqueça mais um pouco para derretê-los
  • Acerte o sal
  • Misture o creme às batatas em um refratário
  • Bata as claras em neve, até estar firme e coloque sobre a batata com o creme.
  • Leve ao forno até dourar

Fonte: http://www.receitasecia.com

Arroz com Milho e Salsinha

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz lavado
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 3 colheres (sopa) de cebola picadinha
  • 3 dentes de alho amassado e picado
  • Sal a gosto
  • 1 lata de milho verde escorrida
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha
  • Água fervente o suficiente para cozinhar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela refogue o alho e a cebola no óleo
  • Acrescente o arroz e deixe fritar
  • Adicione o milho verde e o sal
  • Coloque a água e deixe cozinhar
  • Após cozido acrescente a salsinha

Fonte: http://www.receitasecia.com

Batata Assada com Calabresa e Catupiry

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata inglesa
  • 1 bisnaga de requeijão de catupiry (300 g aproximadamente)
  • 2 linguiças calabresa
  • Cheiro verde a gosto
  • 700 ml de leite
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 colher de margarina
  • 1 colher (sobremesa) de colorau
  • 1 colher (sobremesa) de páprica doce ou picante
  • Sal, pimenta e azeite a gosto.
  • Queijo parmesão ou provolone ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas na panela de pressão (mas não deixe que elas fiquem muito moles)
  • Reserve
  • Corte a calabresa em cubinhos, refogue e reserve.

Molho branco:

  • Em uma panela em fogo brando, coloque a margarina com o caldo de galinha, colorau e a páprica
  • Deixe esses ingredientes fritarem um pouco
  • Logo em seguida coloque a farinha de trigo já dissolvida nos 700 ml de leite
  • Mexa bem até o molho engrossar
  • Em um tabuleiro (ou forma) distribua as batatas cortadas ao meio, por cima coloque a linguiça, salpique o sal e a pimenta.
  • Regue com azeite
  • Coloque o molho branco por cima das batatas, em seguida coloque o catupiry e cubra com o queijo ralado e o cheiro verde.
  • Leve ao forno por 20 minutos

Fonte: http://www.receitasecia.com