Arquivo da categoria: Frutos do Mar

Camarão à Newburg 02

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Ingredientes:

  • 1 cebola (média) picadinha
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 kg de camarão (médio) limpo
  • ½ xícara (chá) de purê de tomate
  • 1 garrafa de cerveja
  • 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • ½ xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola e o alho na margarina.
  • Junte o camarão, o purê de tomate e cozinhe por 5 minutos.
  • Acrescente a cerveja com a farinha, mexendo até engrossar.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Acrescente o creme de leite e misture bem.
  • Sirva com arroz.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Salada de Camarão com Ervilha 01

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Ingredientes:

  • 500 g de camarão rosa médio limpo
  • 300 g de ervilha em conserva
  • 3 torradas de pão integral

Vinagrete:

  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 cebola média batidinha
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de endro picado
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os camarões em água e sal; escorra-os bem.
  •  Junte aos camarões a ervilha e distribua em três pratos.
  • Prepare o vinagrete, misturando os ingredientes.
  • Despeje sobre os camarões cerca de 4 horas antes de servir.
  • Sirva cada prato com uma torrada do pão integral.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Hambúrguer de Siri do Bob Esponja

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Ingredientes:

  • 450 g de carne de siri ou caranguejo, pré-cozida, se possível sem casca
  • 5 fatias de pão de fôrma esfarelado
  • 1/4 de pimentão vermelho ou verde, picado
  • 4 colheres (sopa) de xerez ou vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 ovo batido
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
  •  2 colheres (chá) de páprica
  • 1/4 xícara de manteiga ou margarina derretida
  • Fatias de limão e coentro ou salsa para guarnecer
  • Catchup

Modo de Preparar:

  • Retire qualquer eventual casquinha da carne de siri, depois a misture com o farelo de pão e os 5 ingredientes seguintes.
  • Sobre um pedaço de papel manteiga, misture a farinha de rosca e a páprica.
  • Forme 12 hambúrgueres com a mistura de siri.
  • Passe os hambúrgueres na manteiga derretida e depois na mistura de farinha de rosca e páprica.
  • Depois frite em uma panela antiaderente até ficarem dourados.
  • Para preparar no micro-ondas, cubra com papel manteiga e cozinhe em potência alta (100%) por 3 a 5 minutos, até ficarem firmes, virando na metade do cozimento.
  • Sirva bem quente, guarnecidos com limão e ramos de coentro ou salsa.
  • Se gostar, acompanhe com catchup, mostarda ou maionese.

Fonte: http://www.guiadaculinaria.com.br

Camarão Buziano

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Ingredientes:

  • 1,2 kg de camarões graúdos
  • 3 dentes de alho socados ou espremidos
  • Suco de 1 limão
  • 1 ½ copo de cerveja clara
  • 1 maço pequeno de coentro picado
  • 1 colher (sopa) de pimenta dedo de moça picadinha
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Faça uma marinada com todos os ingredientes, acrescentando a cerveja por último.
  • Junte os camarões e deixe por meia hora.
  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Coloque um pouco da marinada no fundo de uma assadeira.
  • Coloque os camarões e cubra com papel alumínio.
  • Deixe assar por dez minutos, regando com a marinada.
  • Retire o papel alumínio e deixe corar, mais cinco minutos, no máximo, regando com o restante da marinada.
  • Sirva imediatamente acompanhado de fatias de limão.
  • Dica: pode-se grelhar os camarões na brasa, levando a marinada para uma panela e deixando reduzir até a metade.
  • Sirva separadamente, regando os camarões com o molho na hora de servir no prato.

Fonte: Fernando Kassab – http://eptv.globo.com/todosabor

Camarão ao Molho de Laranja

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarões médios
  • Sal e pimenta do reino branca moída na hora
  • Suco de meio limão
  • Suco de uma laranja do tipo pêra
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de óleo vegetal
  • Suco de duas laranjas do tipo pêra
  • 2 copos de iogurte natural
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite (fresco, de preferência)
  • Duas laranjas descascadas e sem nada da parte branca, picadas em cubos
  • Alface crespa

Modo de Preparar:

  • Tire as cascas dos camarões, limpe-os, lave-os e enxugue-os.
  • Tempere-os com o sal, a pimenta, o suco de limão e o suco de laranja.
  • Deixe por 20 minutos.
  • Coloque a manteiga e o óleo numa panela e, em fogo moderado, frite-os até que estejam rosados (mais ou menos 5 minutos).
  • Retire-os da panela e reserve em local aquecido.
  • Abaixe o fogo e, na mesma panela em que foram fritos os camarões, junte o suco de laranja e deixe levantar fervura, reduzindo-o pela metade.
  • Acrescente o iogurte, deixe e deixe levantar fervura novamente.
  • Acrescente o creme de leite e deixe por mais cinco minutos, mexendo bem com um batedor.
  • Sempre em fogo baixo, junte os cubos de laranja.
  • Volte os camarões para a panela e apague o fogo.
  • Distribua as folhas de alface nos pratos, colocando por cima os camarões.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: Fernando Kassab – http://eptv.globo.com/todosabor