Ingredientes:

• 1 peito de frango com osso cortado em quatro pedaços,sem pele
• 2 coxas de frango sem pele
• 2 sobre coxas de frango sem pele
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 2 dentes de alho picados
• 15 mini cebolas (de conserva)
• 3 tomates picados, sem pele e sem sementes
• 150 g de linguiça portuguesa cortada em rodelas
• 3 colheres (sopa) de mostarda
• 1/4 de xícara (chá) de vinagre
• 1/4 de xícara (chá) de aguardente
• 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
• 3 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere os pedaços de frango com o vinagre, o sal, a pimenta e o alho.
• Espalhe algumas cebolas no fundo de uma Terrine grande de barro (ou de uma caçarola ou refratário com tampa). Junte um pouco de tomate e de linguiça.
• Por cima, coloque os pedaços de frango e adicione o restante da cebola, mais tomate e linguiça.
• Misture a mostarda com o vinagre e a aguardente e regue o frango.
• Adicione o vinho branco e o azeite.
• Tampe e leve ao forno moderado (180°C.), pré-aquecido, por 1 hora ou até a carne ficar macia.
• Retire a tampa, regue com o caldo e asse por mais 30 minutos ou até dourar um pouco a superfície do frango, mas sem deixar secar.
• Se precisar, mude os pedaços de lugar.
• Sirva quente.

Fonte: http://receitasfaceis.net