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Vinagrete com Sardinha na Cestinha

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Vinagrete com Sardinha na CestinhaIngredientes:

  • 2 Rap10
  • 1 tomate (não muito pequeno) picado tipo vinagrete
  • 1 filé de sardinha em conserva ao molho vermelho
  • Salsinha fresca
  • Azeitonas verdes
  • Azeite de oliva extravirgem
  • Sal a gosto
  • Folhas de agrião

Modo de Preparar:

  • Pegue um recipiente no formato de uma xícara, por exemplo, que possa ser levada ao forno.
  • Coloque a massa de Rap10 neste recipiente com cuidado e formando a cestinha.
  • Regue com um fio de azeite e leve ao forno preaquecido.
  • O tempo vai depender.
  • Observe se a massa assou e ficou levemente dourada.
  • Retire do forno e reserve.
  • Para o vinagrete misture o tomate picadinho, a sardinha amassada com garfo, as azeitonas picadas e misture.
  • Tempere com salsinha, um pouco de azeite e sal se necessário.
  • Retire a cestinha do recipiente com cuidado para não quebrar e coloque o recheio dentro.
  • Finalize com algumas folhas, no caso usei agrião e com um fio de azeite.

Fonte: http://cozinhatravessa.com.br

Burrata com Tomate Seco, Rúcula e Manjericão

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Burrata com Tomate Seco, Rúcula e ManjericãoIngredientes:

  • 1 burrata
  • 10 g de rúcula
  • 10 g de tomate seco
  • 40 g de presunto de Parma em fatias
  • 2 g de orégano
  • 3 g de manjericão
  • Azeite extravirgem a gosto

Modo de Preparar:

  • Arrume a burrata no centro do prato.
  • Em volta, acrescente, em camadas, a rúcula, o tomate seco, o presunto de Parma, o orégano e o manjericão.
  • Por cima, jogue o azeite.
  • Sirva com uma cesta de pães italianos e torradas.

Fonte: Chef Marcelo Lira – http://gnt.globo.com

Coalhada Fresca com Pepino

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Coalhada Fresca com Pepino

Ingredientes:

  • 1/2 l de leite
  • 2 copos (200 ml cada um) de iogurte natural
  • 1 pepino, sem casca, em cubos
  • 2 colheres (chá) de hortelã seca
  • 1 colher (café) de sal
  • 4 pedras de gelo

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, ferva o leite.
  • Espere amornar e junte o iogurte.
  • Misture bem.
  • Coloque em um recipiente tampado e deixe em temperatura ambiente de um dia para o outro para coalhar.
  • A mistura deve reduzir pela metade.
  • Em uma tigela, misture o pepino, a hortelã seca, 2 2/3 xícaras da coalhada fresca e o sal.
  • Sirva em bowls com o gelo dentro.
  • Se desejar, decore com rodelas de pepino finas.

Fonte: http://claudia.abril.com.br

Abacaxi de Gala

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Ingredientes:

  • 1 abacaxi grande
  • 250 g de camarão limpo
  • 2  colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1  colher (sobremesa) de alho amassado
  • 2  colheres (sopa) de mostarda
  • 1 vidro de palmito cortado em rodelas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 cebolas raladas
  • Suco de 1 limão

Modo de Preparar:

  • Tempere o camarão com sal, pimenta-do-reino e suco de limão.
  • À parte, aqueça o azeite e refogue o alho.
  • Escorra o camarão e leve-o à panela para refogar.
  • Retire e deixe esfriar.
  • Corte o abacaxi ao meio no sentido do comprimento, retire a polpa tomando cuidado para não romper a casca.
  • Em uma tigela, junte a polpa do abacaxi, o creme de leite, a mostarda, as rodelas de palmito e a cebola ralada.
  • Misture delicadamente, tempere com sal e junte o camarão frio.
  • Recheie as metades do abacaxi e leve-as à mesa juntas, numa travessa decorada com a coroa do abacaxi.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Abacate Recheado com Camarões 03

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Ingredientes:

  • 4 abacates médios, maduros
  • ½ kg de camarões limpos
  • 3  colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 3  colheres (sopa) de alcaparras
  • 1/3 xícara de suco de limão
  • 1 xícara de maionese
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pé de alface

Modo de Preparar:

  • Cozinhar os camarões em um pouco de água salgada.
  • Quando cozidos, escorrer e reservar.
  • Descascar e cortar os abacates ao meio, tirando os caroços.
  • Mergulhar os abacates no suco de limão, para evitar que escureçam.
  • Cortar duas metades de abacates em quadradinhos.
  • Misturar com o suco de limão, a cebolinha, o sal e a pimenta.
  • Acrescentar o camarão e os quadradinhos de abacate à maionese, misturando cuidadosamente.
  • Colocar uma folha de alface sobre o pratinho (sobremesa) e colocar uma metade de abacate recheada com a mistura de maionese.
  • Enfeitar com alcaparras e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com