Arquivo da categoria: Entrada

Abacaxi de Gala

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Ingredientes:

  • 250 g Camarão já limpo
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Suco de limão
  • 2 colheres de sopa Azeite de oliva
  • 1 colher de sobrem Alho amassado
  • 1 Abacaxi
  • 1 Lata de creme de leite
  • 1 Lata de palmito cortado em rodelas
  • 2 Cebolas raladas ou picadas fino
  • 2 colheres de sopa Mostarda

Modo de Preparar:

  • Tempere o camarão com sal, pimenta-do-reino e suco de
  • À parte, aqueça o azeite e refogue o alho.
  • Escorra o camarão e acrescente à panela para refogar.
  • Retire e deixe esfriar.
  • Corte o abacaxi em duas partes no sentido do comprimento, retire a polpa (tome cuidado para não romper a casca) e corte-as em cubos.
  • Em uma tigela junte a polpa do abacaxi, o creme de leite, a mostarda, as rodelas de palmito e a cebola ralada.
  • Misture delicadamente, tempere com sal e junte o camarão frio.
  • Recheie as metades do abacaxi e leve-as à mesa juntas, numa travessa decorada com a coroa do abacaxi.
  • Sirva como entrada.

Fonte: Camila – http://mundodesabores.com.br  

Alcachofra Temperada ao Alho e Óleo

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Ingredientes:

  • 4 alcachofras grandes
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 1 cabeça de alho
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • sal e pimenta a gosto

Recheio

  • 2 latas de atum
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de cebola
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Temperos a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve as alcachofras e corte as pontas de todas as folhas.
  • Deixe-as de molho em uma vasilha com água e vinagre, e cubra-as com a água.
  • Depois, com a parte do cabo para cima, coloque-as em uma panela cheia de água e deixe cozinhar até amolecer.
  • Retire-as e escorra em uma peneira ou escorredor.
  • Abra delicadamente suas folhas e distribua o recheio de alho e óleo.
  • Acomode-as novamente em uma panela.
  • Junte um copo tipo americano de água ao recheio que sobrou e regue as alcachofras dentro da panela.
  • Tampe e cozinhe por alguns minutos.

Variações:

 

Recheio de alho e óleo

  • Em um recipiente coloque o azeite, o alho picado, as azeitonas picadas, a pimenta e o sal. Misture.

Recheio de atum

  • Em um recipiente coloque o atum, a maionese, a cebola, a cebolinha verde, a mostarda, sal e temperos a gosto. Misture.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe como dito anteriormente.
  • Retire os centros das alcachofras, aquelas folhas que parecem pelos e preserve as folhas ao redor.
  • Acomode-as em uma panela com um pouco de azeite e empregue o recheio de atum.
  • Deixe cozinhar por alguns minutos.

Fundo de alcachofras

  • Cozinhe como foi dito anteriormente, retire todas as folhas da alcachofra.
  • Rente ao cabo tem uma parte mole.
  • Tempere-as com azeite, orégano e alho.

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br 

Abacate Recheado com Camarões 01

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Ingredientes:

  • 2 abacates
  • 1 limão
  • 125 g de camarões cozidos 3 minutos
  • 3 colheres (sopa) de maionese
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (sobremesa) de ketchup
  • Sal
  • 1/2 pimenta-dedo-de-moça picada fina
  • Salsa picada

Modo de Preparar:

  • Lave os abacates e corte-os ao meio no sentido do comprimento.
  • Retire os caroços.
  • Com a faca de ponta redonda faça cortes cruzados na polpa delicadamente para não furar a casca e regue a polpa com o sumo de limão.
  • Misture a maionese, o creme de leite, o ketchup, a pimenta e o sal.
  • Verifique o sabor e corrija para seu gosto.
  • Acrescente os camarões, misturando bem delicadamente.
  • Introduza este preparado nas metades de abacates, nos espaços deixados pelos caroços e ligeiramente alargados com uma colher.
  • Polvilhe a salsinha, pouca.
  • Reserve na geladeira.
  • Sirva com pratos de sobremesa para apoio e colheres de sobremesa.

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br 

 

Picles Feitos em Casa

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Ingredientes:

  • 4 Cenouras;
  • 2 nabos;
  • 4 pimentões verdes e vermelhos;
  • 1 pepino,
  • 2 talos de aipo,
  • 1 couve flor,
  • 8 cebolas bem pequenas;
  • 2 dentes de alho;
  • 2 folhas de louro;
  • 1 colher (sobremesa) de sementes de mostarda;
  • 1 colher (sopa) de açúcar;
  • 1 colher (sopa) de grãos inteiros de pimenta-do-reino;
  • 1 colher (sopa) rasa de sal;
  • 1 1/2 litros de vinagre de maçã.

Modo de Preparar:

  • Lave, descasque e corte em bastões as cenouras, os nabos, os pimentões, o pepino e o aipo.
  • Separe a couve flor em pequenos buquês; descasque e corte as cebolas ao meio.
  • Afervente rapidamente (e cada um em separado) todos os legumes e verduras.
  • Não deixe amolecer ou cozinhar!
  • Escorra bem toda a água.
  • Em uma caçarola grande, afervente por 5 minutos o vinagre com um copo de água, sal, açúcar, pimenta, louro, alho e mostarda.
  • Acrescente todos os legumes, espere levantar novamente a fervura.
  • Desligue o fogo e passe-os, ainda quentes, para vidros previamente esterilizados e que possam ser hermeticamente vedados.
  • Espere esfriar e guarde na geladeira.
  • Rende cerca de 2 kg de picles.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br

Ovo Rancheiro 02

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 1 xícara (chá) de cebola picada fino;
  • 1/2 colher (chá) de alho picado fino;
  • 5 tomates picados, sem casca nem sementes;
  • 3 pimentas vermelhas bem picadas;
  • 1/2 colher (chá) de açúcar;
  • 1 colher (chá) de sal; pimenta-do-reino moída;
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado fino;
  • 6 colheres (sopa) de manteiga;
  • 12 ovos;
  • 1 abacate grande e maduro.

Modo de Preparar:

  • Frite as cebolas e o alho sem dourar.
  • Junte os tomates, pimentas, açúcar, sal e pimenta-do-reino.
  • Deixe ferver por 15 minutos em fogo fraco, sem tampar.
  • Acrescente o coentro, tampe e reserve.
  • Frite os ovos na manteiga, 6 de cada vez e coloque-os em pratos individuais (2 por porção).
  • Faça um anel de molho ao redor de cada ovo, enfeite com fatias finas de abacate e sirva ainda quente.
  • Sirva o restante do molho em separado.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br – México