Arquivo da categoria: Bolo Salgado

Bolo Salgado de Peru e Vegetais

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Ingredientes:

  • 500 g de carne de peru em pedaços
  • 1/2 xícara (chá) de arroz cozido
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 3 claras
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (chá) de salsa
  • 1 colher (chá) de tomilho
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara (chá) de alho poró ralado
  • 1 xícara (chá) de cenoura ralada
  • 1 colher (café) de azeite
  • Folhas verdes

Modo de Preparar:

  • Numa panela antiaderente, coloque o alho e o azeite.
  • Junte a cenoura e o alho poró.
  • Refogue levemente, só até murchar.
  • Coloque no processador, o peito de peru, as claras, o arroz, a farinha de trigo, o tomilho, a salsa, e a mostarda.
  • Bata rapidamente.
  • Adicione o leite e sal, e bata mais um pouco, até ficar bem moído.
  • Coloque metade dessa massa numa fôrma refratária alta, untada e polvilhada com farinha de rosca.
  • Espalhe bem.
  • Por cima, coloque o refogado de cenoura e cubra com o restante da massa.
  • Leve ao forno médio, pré-aquecido à 180ºC.
  • Abaixe o fogo à 150ºC e deixe assando em torno de 45 minutos, até que, ao enfiar um palito, o bolo esteja firme.
  • Tampe no começo, até cozinhar e destampe depois, para dourar.
  • Desenforme e coloque numa travessa decorada com as folhas verdes.
  • Sirva acompanhado com o chutney de manga, decorando a superfície e as laterais, ou à parte.
  • Salpique cebolinha.

Fonte: Cozinha Light – http://ereceitas.com.br

Bolo de Macarrão e Carne 02

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Ingredientes:

  • 500 g de espaguete cozido “al dente”
  • 400 g de coxão mole moído e refogado
  • 1 colher (café) de noz moscada
  • 6 fatia(s) de pão de fôrma
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 3 ovos batidos
  • Quanto baste de farinha de rosca para polvilhar
  • Quanto baste de manteiga para untar

Modo de Preparar:

  • Misture o pão esmigalhado com o leite e o queijo ralado.
  • Junte a carne moída e misture bem.
  • Unte uma fôrma de buraco no meio com manteiga e polvilhe com farinha de rosca.
  • Passe o macarrão nos ovos batidos.
  • Forre a fôrma com a metade do macarrão.
  • Por cima disponha a carne moída e finalize com o restante do macarrão.
  • Leve ao forno por mais ou menos 30 minutos.
  • Desenforme e, se quiser, sirva com molho (branco ou vermelho).

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Bolo de Macarrão e Alho Poró com Molho de Tomate Fresco

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Ingredientes:

  • 675 g de alho poró 
  • 85 g de penne 
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem 
  • 30 g de agrião 
  • 225 g de queijo cottage, escorrido 
  • 55 g de queijo parmesão, ralado na hora 
  • 3 ovos 
  • 1 fatia de tamanho médio de pão integral macio, cerca de 30 g 
  • 2 colheres (chá) de mostarda 
  • ¼ de colher (chá) de noz moscada 
  • Sal e pimenta do reino 
  • Ramos de agrião para decorar 

Molho de tomate: 

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem 
  • 2 dentes de alho, amassados 
  • 500 g de tomates maduros, grosseiramente picados 
  • 6 folhas de manjericão fresco 
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco 
  • 1 colher (chá) de açúcar 

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Cuidadosamente, remova as 6 camadas externas do alho poró, reserve, e corte o restante em fatias finas. 
  • Ferva água numa panela grande em fogo alto.
  • Cozinhe as camadas externas do alho poró por 3 a 4 minutos ou até ficarem macias.
  • Com uma escumadeira, remova o alho poró da água e lave-o em água fria corrente para que esfrie. Reserve.
  • Acrescente o macarrão à panela, espere a água voltar a ferver e cozinhe em água fervente por 10 a 12 minutos, ou segundo as instruções da embalagem, até ficar al dente.
  • Escorra bem. 
  • Enquanto o macarrão cozinha aqueça o azeite numa frigideira e refogue as fatias de alho poró em fogo alto por 4 a 5 minutos ou até secar todo o líquido que houver na panela. 
  • Bata no liquidificador ou no processador de alimentos o alho poró refogado com o agrião, o queijo cottage e o parmesão, os ovos, o pão, a mostarda, a noz-moscada e temperos a gosto.
  • A mistura obtida deve ser bem lisa e cremosa.
  • Transfira o creme para uma tigela e adicione o macarrão escorrido. 
  • Unte uma forma para pão (forma de bolo inglês) com capacidade para 1 kg e forre-a com as tiras de alho poró, sobrepondo-as na base e nas laterais da forma.
  • Use 6 pedaços para a parte principal da forma e um pedaço para cada extremidade. Deixe que o excesso de alho poró fique pendurado nas bordas.
  • Transfira a massa para a forma.
  • Nivele a superfície e dobre por cima os pedaços de alho poró que estavam pendurados para fora. 
  • Unte um pedaço de papel-alumínio e use-o pra cobrir a forma, prendendo-o cuidadosamente em volta das bordas.
  • Encha metade de um tabuleiro com água fervente e coloque a forma de pão nesse tabuleiro.
  • Asse por 1 hora ou até o bolo ficar firme. 
  • Enquanto isso, para preparar o molho, aqueça o azeite numa panela pequena, junte o alho e refogue por alguns segundos.
  • Acrescente o tomate, o manjericão, vinagre e açúcar e misture.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo brando por 10 minutos.
  • Bata o molho no processador de alimentos ou no liquidificador, depois passe-o pela peneira para remover as sementes e a casca. Tempere a gosto. 
  • Retire a forma do banho-maria e deixe repousar por 10 minutos, para que o bolo fique firme antes de desenformá-lo.
  • Corte em fatias e sirva com o molho de tomate.
  • Decore com agrião. 

Fonte: Reader’s Digest Brasil – http://allrecipes.com.br

Bolo de Macarrão 03

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de macarrão talharim
  • 200 g de presunto
  • 200 g de mussarela
  • Tempero a gosto
  • 4 colheres de maionese
  • Queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão, lave e escorra.
  • Passe a maionese e reserve.
  • Faça um molho vermelho consistente próprio para macarrão e reserve.
  • Unte uma fôrma de pudim com manteiga cole as fatias de presunto em toda superfície.
  • Cubra todinha com presunto, faça o mesmo com a mussarela em cima do presunto vá colocando o macarrão em camadas fazendo o contorno da forma.
  • Regue com molho, mais macarrão, molho até terminar.
  • Regue queijo ralado a seu gosto.
  • Leve ao forno por 20 minutos.
  • Desenforme.
  • Enfeite com azeitonas, alface, etc.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Bolo de Macarrão e Carne 01

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Ingredientes:

  • 3 fatias de toicinho defumado picados
  • 1 cebola picada
  • 1/2 kg de carne moída
  • Sal e pimenta do reino
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 6 fatias de pão de fôrma
  • 1/3 xícara de leite
  • 1/4 xícara de queijo ralado
  • Manteiga para untar
  • Farinha de rosca
  • 1/2 kg de macarrão (espaguete)
  • Sal
  • 3 ovos batidos

Modo de Preparar:

  • Frite o toicinho em sua própria gordura até dourar.
  • Junte a cebola e refogue ligeiramente.
  • Acrescente a carne moída, sal, pimenta e a salsa.
  • Cozinhe, mexendo sempre, até a carne dourar e ficar solta.
  • Esmigalhe o pão e misture com o leite e o queijo.
  • Junte à carne e misture.
  • Reserve.
  • Unte uma forma redonda com buraco no meio e polvilhe com farinha de rosca.
  • Reserve.
  • Cozinhe o macarrão com água e sal e escorra.
  • Junte os ovos batidos e misture.
  • Coloque metade do macarrão no fundo da forma.
  • Espalhe a carne e cubra com o macarrão restante.
  • Leve ao forno moderado, já aquecido, e asse por 30 minutos.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br