Escondidinho de Frango com Presunto

Escondidinho de Frango com Presunto
Ingredientes:
  • 1 kg de batata cozida e espremida
  • 2 ovos
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Margarina e farinha de trigo para untar
  • 1 gema para pincelar
Recheio:
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 colher (sopa) de caldo de galinha em pó
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 2 tomates picados
  • ½ xícara (chá) de azeitonas picadas
  • 250 g de presunto picado
  • 300 g de queijo muçarela ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Escondidinho de Arroz e Carne

Escondidinho de Arroz e Carne
Ingredientes:
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 kg de carne moída tipo acém, músculo ou patinho
  • 1 tomate picado
  • 1 lata de milho-verde escorrido
  • Sal a gosto
  • 1 lata de molho de tomate (comprado pronto)
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde
  • 2 xícaras (chá) de sobras de arroz cozido
  • 350 g de queijo muçarela fatiado
  • Óleo para untar
  • Orégano para polvilhar
Purê:
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 kg de batata cozida e espremida

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Escondidinho de Carne com Pinhão

Escondidinho de Carne com Pinhão
Ingredientes:
  • 200 g de massa de grano duro no formato ninho cabelo de anjo cozida por 1 minuto
  • Queijo parmesão para polvilhar
Molho bechamel:
  • 400 ml de leite
  • 3 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão
  • 1 caixa de creme de leite UHT (200 g)
Refogado de carne com pinhão:
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 250 g de carne moída
  • 1 colher (café) de alho amassado
  • 6 colheres (sopa) de cebola cortada em cubos bem pequenos
  • 3 tomates grandes sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos
  • 6 colheres (sopa) de salsa picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 xícaras (chá) de pinhão cozido e bem picado

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Escondidinho de Mandioca com Carne-Seca e Queijo

Escondidinho de Mandioca com Carne-Seca e Queijo
Ingredientes:
  • 600 g de mandioca em pedaços
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto
  • 200 g de queijo parmesão ralado
Recheio:
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 500g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
  • 2 tomates sem sementes picados
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 xícaras (chá) de queijo muçarela em cubos

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Escondidinho de Carne-Seca com Abóbora e Mandioca

Escondidinho de Carne-Seca com Abóbora e Mandioca
Ingredientes:
3 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas picadas
800 g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
1 tomate sem sementes picado
Sal e cheiro-verde picado a gosto
250 g de queijo muçarela fatiado
1 pote de requeijão cremoso (200 g)
Purê de abóbora:
2 xícaras (chá) de abóbora cabotiá cozida e amassada
1 colher (sopa) de manteiga
½ xícara (chá) de creme de leite
Sal a gosto
Purê de mandioca:
3 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada
2 colheres (sopa) de manteiga
½ xícara (chá) de creme de leite
Sal a gosto

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