Escondidinho de Mandioca com Carne-Seca e Queijo

Ingredientes:

• 600 g de mandioca em pedaços
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Sal a gosto
• 200 g de queijo parmesão ralado

Recheio:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 500g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
• 2 tomates sem sementes picados
• ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 xícaras (chá) de queijo muçarela em cubos

Escondidinho de Mandioca com Carne-Seca e Queijo

Modo de Preparar:

• Coloque a mandioca em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 25 minutos, em fogo baixo depois de começar a chiar.
• Desligue, deixe sair a pressão e abra a panela.
• Passe a mandioca, ainda quente pelo espremedor e misture com a manteiga e o sal até formar um purê. Reserve.
• Para o recheio, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio e frite a cebola até murchar.
• Adicione a carne-seca e o tomate e refogue por 3 minutos.
• Acrescente o cheiro-verde, tempere com sal e pimenta, misture e desligue o fogo.
• Deixe amornar e misture a muçarela.
• Transfira para um refratário grande e cubra com o purê de mandioca.
• Polvilhe o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos para gratinar.

Fonte: Bom Preço – https://www.bomprecosupermercados.com.br

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Informações Úteis:

Queijo Muçarela:

Um dos motivos que tornam a muçarela uma boa opção é que ela possui alta concentração de vitamina B12.

“O nutriente é importante porque participa como coenzima no metabolismo de ácidos graxos e aminoácidos e também é imprescindível para a formação do sangue e a função neurológica normal”, observa Quintanilha.

Além disso, 50 gramas do alimento contam com 25% das necessidades diárias de cálcio e 22% da quantidade recomendada por dia de proteínas.

Você gosta de consumir este queijo derretido? Então, pode ingeri-lo sem medo. “Não há diferenças nutricionais entre o consumo de queijo in natura ou derretido. Atenção apenas para aqueles com acréscimo de probióticos que não devem ser aquecidos, pois isso ocasiona morte aos micro-organismos adicionados”, explica Quintanilha.

Atenção: A muçarela conta com bastante sódio, 50 gramas possuem 15.6% das necessidades diárias do nutriente. A mesma quantidade também possui 29.6% do valor recomendado de gorduras saturadas por dia.

(fonte: http://www.minhavida.com.br)