Ingredientes:

• 1 ovo
• 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
• Miolo de 2 pães amanhecidos
• 700 g de carne moída
• 5 colheres (sopa) de Matte solúvel
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho amassado
• Cebolinha (picada e a gosto)
• Salsinha (picada e a gosto)
• Sal (a gosto)
• 2 tomates picados com pele

Recheio

• 500 g de ricota
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 20 g de cheiro verde
• 100 g de azeitona sem caroço picadas
• Sal a gosto
• 1 tomate picado
• Pimenta do reino a gosto
• ½ pote de iogurte desnatado

Modo de Preparar:

Recheio

• Amasse a ricota com um garfo.
• Em seguida adicione o azeite, o cheiro verde picado, as azeitonas picadas, o sal, o tomate, a pimenta do reino, e o iogurte desnatado.
• Misture bem e reserve.

Bolo de carne moída

• Misture o ovo batido com o leite e uma tigela grande e acrescente o miolo de pão.
• Deixe amolecer por alguns minutos.
• Acrescente a carne moída, o Matte, a cebola ralada, o alho, a cebolinha, a salsinha, o sal e os tomates.
• Mexa bem e trabalhe com as mãos até obter uma mistura homogênea.
• Abra a carne sobre uma superfície forrada com papel manteiga, dando formato de um retângulo de mais ou menos 20 a 25 cm.
• Espalhe o recheio.
• Com o auxílio do papel manteiga, enrole a carne como um rocambole, apertando bem.
• Coloque numa assadeira untada com a parte da dobra voltada para baixo.
• Leve para assar em fogo médio.
• Sirva com o acompanhamento desejado.

Fonte: Matte Chás – http://www.gastroonline.com.br