Ingredientes:

Massa:

• 1 kg de batata cozida
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 ovo inteiro
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Recheio:

• 1 lata de atum
• 5 colheres (sopa) de maionese
• 1 colher (sopa) de salsinha e cebolinha picadas
• 1 tomate médio picado
• 1 cebola média picada
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Primeiramente, faça a massa.
• Numa vasilha, coloque a batata, cozida e espremida, o ovo levemente batido, o queijo ralado e a manteiga.
• Misture bem cada vez que adicionar cada ingrediente.
• Acrescente a farinha de trigo aos poucos, sempre misturando bem.
• Numa forma retangular, untada e polvilhada, espalhe a massa com a ajuda de uma espátula molhada. Leve ao forno aquecido a 180ºC por 20 minutos.
• Desenforme sobre um pano de prato úmido e papel alumínio.
• Espalhe um pouco de maionese sobre a massa e recheie.
• Enrole o rocambole com a ajuda de um pano e deixe por alguns minutos enrolado.
• Coloque em uma bandeja e decore com maionese.
• Para fazer o recheio, coloque em um refratário o atum, a cebola, tomate, salsinha, cebolinha, sal e pimenta (opcionais).
• Misture bem e junte a maionese, reservando um pouco para decorar.

Dicas:

• Use o azeite somente se o atum for ao natural.
• O recheio pode ser feito com frango ou o que mais sua imaginação mandar.
• A maionese também pode ser substituída: por requeijão ou catupiry.
• A massa também pode ser usada para fazer nhoque.

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – http://www.tvgazeta.com.br