Arquivo da categoria: Torta Salgada

Quiche de Roquefort e Nozes

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Quiche de Roquefort e NozesIngredientes:

Massa:

  • 200 g de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 150 g de manteiga
  • Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Recheio:

  • 180 g de queijo roquefort
  • 75 ml de leite
  • 75 ml de vinho do Porto
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • 2 ovos
  • 2 gemas
  • 30 g de nozes picadas
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • Ciboulette para decorar
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Preaquecer o forno a 180°C (temperatura média).
  • Unte uma fôrma redonda de 20 cm de diâmetro, de preferência própria para quiche, com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Reserve.
  • Corte a manteiga em cubinhos.
  • Numa tigela, misture todos os ingredientes com as mãos até formar uma massa homogênea.
  • Faça uma bola e embrulhe com filme.
  • Leve à geladeira por 10 minutos.
  • Numa superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo.
  • Transfira para a fôrma preparada.
  • Com as mãos, pressione contra o fundo e as laterais.
  • Retire o excesso das laterais.
  • Com a ajuda de um garfo, faça alguns furinhos na superfície da massa. Reserve.
  • Cubra a massa com papel-manteiga e despeje feijão cru para fazer peso.
  • Leve ao forno preaquecido e deixe assar por 10 minutos.
  • Em seguida, retire a massa do forno e despreze o feijão e o papel-manteiga. Reserve.

Recheio:

  • Com uma faca afiada, pique bem fino a cebolinha francesa. Reserve.
  • Numa tigela, coloque o queijo roquefort e amasse com um garfo.
  • Adicione o vinho do Porto, o creme de leite fresco, o sal e a pimenta-do-reino moída ao roquefort amassado e misture muito bem. Reserve.
  • Na batedeira, junte os ovos, as gemas e o leite e bata até obter uma mistura bem cremosa.
  • Acrescente a mistura de ovos e leite na tigela com o queijo e misture bem.
  • Polvilhe as nozes picadas sobre a massa reservada.
  • Com a ajuda de uma colher, distribua o creme sobre a massa e polvilhe com a cebolinha francesa picada.
  • Leve ao forno preaquecido e deixe assar por 40 minutos, ou até que a superfície fique dourada.
  • Retire do forno e sirva imediatamente.

Fonte: http://panelinha.ig.com.br

Torta Pão de Milho

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Ingredientes:

  • 2 latas de milho-verde em conserva
  • 1 lata de leite
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 cebola picadinha
  • 1 colher (sopa) manteiga ou margarina
  • 1 pacote de pão de fôrma sem casca
  • 250 g mussarela
  • 250g presunto ou peito de peru
  • Manteiga para untar

Modo de Preparar:

  • Frite a cebola na manteiga, acrescente 1 lata de milho com a água batido com leite no liquidificador.
  • Tempere a gosto.
  • Leve ao fogo apenas para cozinhar junto com a outra lata de milho inteiro, sem a água.
  • Depois de cozido, aproximadamente 5 minutos fervendo em fogo médio, tire do fogo e coloque o creme de leite com soro.
  • Unte um pirex e forre com uma camada de pão, uma de creme, outra de presunto e outra de mussarela e pão, creme, presunto e mussarela até acabar.
  • Termine com o creme e cubra com a mussarela.
  • Leve ao forno médio para assar e gratinar.
Fonte: Culinarista Alessandra Von – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Torta Cachorro-Quente

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Torta Cachorro-QuenteIngredientes:

  • 3 ovos
  • 3/4 de xícara (chá) de óleo
  • 1/2 xícara (chá) de amido de milho
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 pimentão pequeno verde cortado em cubos
  • 4 tomates sem pele e sem sementes picados
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 5 salsichas aferventadas

Modo de Preparar:

  • No liquidificador bata os ovos, o óleo, o amido de milho, o leite, a farinha de trigo, o queijo ralado, o sal e o fermento.

Recheio:

  • Em uma panela aqueça o azeite, doure a cebola, refogue o pimentão e acrescente o tomate.
  • Tempere com o sal e deixe cozinhar no fogo brando até o tomate se desmanchar.
  • Polvilhe a salsa.
  • Corte as salsichas ao meio no sentido do cumprimento.
  • Unte com margarina um refratário, ponha metade da massa, espalhe o molho frio e distribua as salsichas.
  • Cubra com restante da massa e leve para assar durante 40 minutos ou até dourar.

Dica: Sirva esta torta com ketchup e mostarda para dar um gostinho especial.

Fonte: Espaço Gourmet – http://www.folhavitoria.com.br

Torta de Tomate e Mussarela

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 ovos
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de leite integral
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • Margarina para untar

Recheio:

  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 150 g de queijo mussarela em cubos
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes do recheio e reserve.
  • No liquidificador, bata os ovos, o caldo de galinha dissolvido no leite, o óleo e o parmesão.
  • Despeje em uma tigela, adicione a salsa, a farinha, o sal e o fermento aos poucos, mexendo até ficar homogêneo.
  • Coloque metade dessa massa em um refratário, recheie e cubra com o restante da massa.
  • Leve ao forno, preaquecido, por 35 minutos.

Fonte: http://www.sabordaserralaticinios.com.br

Torta Salgada de Pão Amanhecido

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Ingredientes:

  • 6 pãezinhos amanhecidos
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 1/2 l de leite
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 2 tomates sem pele e sem sementes
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 lata de ervilhas
  • 1 pacote queijo ralado
  • 4 gemas
  • 4 claras em neve
  • Cheiro-verde
  • Azeitonas picadas

Modo de Preparar:

  • Misture o creme de cebola com o leite para dissolver.
  • Coloque os pães picados em uma tigela e jogue por cima o leite com o creme de cebola.
  • Refogue a cebola, os tomates, o frango e as ervilhas no óleo.
  • Deixe cozinhar um pouco e misture junto com os pães que estarão bem umedecidos.
  • Junte o cheiro-verde, as azeitonas e coloque em uma assadeira untada.
  • Espalhe por cima o queijo ralado e leve para assar.

Fonte: http://tvg.globo.com