Ingredientes:

Massa:

• 200 g de farinha de trigo;
• 75 g de manteiga;
• 2 ovos;
• ½ colher (chá) de sal.

Recheio:

• 200 g de queijo mussarela;
• 50 g de queijo parmesão ralado;
• 30 g de toucinho;
• ½ l de leite;
• 4 ovos;
• 1 pitada de noz-moscada;
• ½ colher (café) de sal.

Modo de Preparar:

• Prepare a massa, misturando a farinha com o sal.
• Acrescente a manteiga (à temperatura ambiente), 1 ovo inteiro e 1 gema. Amasse para misturar os ingredientes.
• Embrulhe essa massa em papel-impermeável ou alumínio e conserve na geladeira.
• Enquanto isso prepare o recheio picando o mussarela e o toucinho.
• Bata os ovos e tempere-os com sal e noz-moscada.
• Junte o queijo ralado, a mussarela picada e o leite frio.
• Em uma panelinha, refogue o toucinho, sem deixar dourar ou endurecer e adicione-os ao recheio.
• Retire a massa do refrigerador, estenda-a com um rolo e use 2/3 para forrar o fundo e os lados de uma forma redonda já untada.
• Coloque o recheio.
• Abra o terço restante da massa ainda mais fina do que a que foi usada na base e cubra a torta.
• Pincele com a gema restante e leve ao forno médio até estar bem dourada.

Fonte: http://jornaldodia.com.br