Abacaxi com Vinho Tinto

Bata no liquidificador o alho, cebola, temperos e vinho, passe bem no lombinho e deixe marinar por 12 horas.
Aqueça uma panela coloque o lombinho com os temperos cozinhe até secar o vinho e dourar a carne.
Adicione a água quente e cozinhe por 50 minutos, em fogo baixo.
Fatie o lombinho coloque em refratário e reserve.
Aqueça o óleo, frite o bacon,retire e reserve, frite as linguiças em pedaços, acrescente a cebola e deixe dourar,
Misture a farinha, o feijão e 1 xícara do caldo do cozimento,os ovos e o bacon.
Adicione o azeite tempere com sal e pimenta.
Coloque em refratário junto com o lombinho,
Decore com salsa e cebolinha.

Carne de Vitela com Mel

Publicado em 15/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aquecer o azeite de oliva numa frigideira.
Adicionar o tomilho e, quando o azeite estiver realmente quente, juntar os bifes.
Fritar por 1 e ½ minutos, de cada lado, para obter uma carne mal passada.
Fritar mais se quiser ao ponto.
Deixar os raminhos de tomilho na panela, retirar os bifes e manter aquecidos numa travessa.
Colocar o cogumelo cortado em fatias e o vinho tinto na frigideira, aumentar o fogo e cozinhar até o líquido se reduzir à metade.
Adicionar o mel e o vinho do porto, novamente, deixar reduzir até ficarem cerca de 6 colheres das (sopa) de molho.
Servir os bifes com molho acompanhados de batatas rosti.

Publicado em 15/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cortar a carne em bifes grossos.
Temperar com sal e pimenta do reino.
Levar ao fogo o bacon picado para derreter, colocar os bifes em cima do bacon, deixando-os corar de um lado e outro.
Acrescentar as cebolas e deixar fritar.
Colocar o extrato de tomate e deixar mais um pouco, acrescentar o vinho, a água fervente, o catchup e o molho inglês.
Passar para o fogo baixo, até a carne ficar bem macia.
Colocar a ameixa preta e deixar o molho apurar bastante; se necessário, engrossar com 1 colher de (sopa) de maizena.
Despejar em uma travessa e colocar cheiro verde por cima.
Servir com arroz branco e batata frita.

Publicado em 15/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cortar a carne em bifes finos e temperar com a cebola, o sal, a pimenta e o vinho. Deixar tomar gosto por 15 minutos.
Sobre cada bife colocar uma tira de cenoura e uma vagem, enrolar e prender com palitos.
Em uma panela dourar as braciolas na manteiga de todos os lados.
Tampar a panela.
Juntar 1 xícara (chá) de água quente e cozinhar em fogo baixo até ficar macio.
Acrescentar o creme de leite, o alho poró e cozinhar, sem deixar ferver.
Polvilhar com salsa.
Servir quente.