Arquivo da tag: Vinho Tinto

Bolo de Casca de Maçã

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de uvas passas pretas
  • 1 ½ xícaras (chá) de vinho tinto
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • Casca de 2 maçãs
  • 2 maçãs, em cubinhos
  • 1 ½ xícaras (chá) de açúcar
  • 1 pacote de biscoito tipo maizena (200 g)
  • 1 colher (sobremesa) de canela em pó
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de nozes, picadas

Para acompanhar

1 pacote de tortinhas sabor chocolate branco (160 g) sorvete de creme

Modo de Preparar:

  • Deixe as uvas passas de molho no vinho por 3 horas.
  • Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar, as cascas de maça e reserve.
  • Leve ao processador o biscoito tipo maizena e bata até obter uma farofa.
  • Numa tigela grande, coloque a farinha de trigo, o fermento, a farofa de biscoito tipo maizena, as maçãs, a canela e mexa bem.
  • Acrescente à mistura do liquidificador, as nozes, as uvas passas e mexa até envolver bem todos os ingredientes.
  • Unte com manteiga ou margarina polvilhada com farinha de trigo uma fôrma com cone central, acomode a massa e leve ao forno pré-aquecido 180ºC por 40 minutos.
  • Leve ao processador as tortinhas sabor chocolate branco e bata até obter uma farofa.
  • Retire o bolo do forno, desenforme, peneire açúcar e canela por cima e sirva quente com sorvete de creme e farofa de tortinhas sabor chocolate branco.

Fonte: Adria – http://r7.minhavida.com.br

Carne Moída ao Vinho

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cenoura média cortada em cubos pequenos
  • 1 talo de salsão picado
  • 1 folha de louro
  • 300 g de carne moída (patinho)
  • ½ xícara (chá) de vinho tinto
  • Noz moscada a gosto
  • 2 ½ xícaras (chá) de molho de tomate
  • 1 ½ xícara (chá) de ervilha fresca
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • Pimenta do reino e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
  • Acrescente a cenoura, o salsão, o louro, a pimenta do reino, misture e refogue por 5 minutos no fogo médio.
  • Em seguida, acrescente a carne e refogue-a por mais 5 minutos.
  • Acrescente o vinho tinto, a noz moscada, misture bem e deixe evaporar o álcool.
  • Por fim, acrescente o molho de tomate e deixe apurar por mais 15 minutos.
  • Acrescente a ervilha, a salsinha, o sal e misture.

Fonte:  http://comida.ig.com.br

Assado de Panela à Provençal

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de lagarto
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 cebolas picadas
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 maço de cheiro verde
  • 1 folha de louro
  • 1 xícara de (chá) de vinho tinto seco
  • 1 pitada de cravo moído
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • Sal e pimenta do reino
  • 10 azeitonas picadas
  • 6 tomates sem pele, cortados em fatias

Modo de Preparar:

  • Limpe a carne, amarre-a e frite-a dourando de todos os lados no azeite quente.
  • Junte o alho, a cebola, o pimentão, o cheiro verde e o louro.
  • Tampe a panela e deixe em fogo baixo até secar.
  • Junte então o vinho, o cravo, a farinha de trigo, mexa bem e acrescente o caldo de carne dissolvido em 1/2 litro de água fervente.
  • Tempere com sal e pimenta deixe cozinhar em fogo brando por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne esteja macia.
  • Acrescente a azeitona, os tomates e deixe no fogo por mais alguns minutos.
  • Corte a carne em fatias e sirva coberta com molho.

Fonte: http://www.portaltere.com

Carpa na Brasa com Vinho e Alecrim

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Ingredientes:

  • 2 kg de carpa.

Tempero:

  • 1 colher (café) de gengibre em pó ou 1 colher (sopa) de gengibre fresco picado
  • 1 xícara (chá) de alecrim seco ou fresco
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 3 cabeças de alho amassado
  • 1 l de vinho tinto seco
  • 1 cebola média picada

Modo de Preparar:

  • Limpar as carpas e lavar no limão.
  • Misturar e mantenha o peixe nesse molho por, no mínimo, 12 horas, dentro da geladeira. Enrolar em papel celofane próprio ou papel alumínio, fechando bem as extremidades e assar de uma a 2 horas.
  • Caso queira, assar em forno alto por 2 horas.
  • O tempo varia de acordo com o tamanho do peixe.
  • Após assar, retirar a pele com as escamas que saem facilmente, bem como os espinhos.

Molho:

  • Misturar um vidro de maionese de 250 g com 150 g a 200 g de picles bem picadinhos.
  • Servir sobre o peixe.

Fonte: http://www.receitas.us

Costelinha de Cordeiro com Hortelã

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Ingredientes:

  • 1,2 kg de costelinha de cordeiro (carneiro)
  • 1 xícara de cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 copo de vinho tinto
  • 1 xícara de folhas de hortelã inteiras
  • 1 xícara de folhas de hortelã picadas
  • ½ xícara de azeite
  • Sal e pimenta
  • 1 xícara de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Lave bem as costelinhas e enxágue num pano de prato.
  • Faça uma marinada com todos os ingredientes com exceção de 1 xícara de folhas de hortelã picadas e o creme de leite.
  • Coloque numa fôrma refratária e leve ao forno pré-aquecido completamente tampado por papel manteiga ou de alumínio.
  • Diminua o forno e asse por 2 horas.
  • Destampe o refratário e deixe corar por 15 minutos.
  • Retire do forno.
  • Reserve as costelinhas e bate o molho da assadeira no liquidificador com a xícara de folhas de hortelã reservada.
  • Leve ao fogo, junte o creme de leite e deixe ferver em fogo baixo até engrossar um pouco.
  • Sirva sobre as costelinhas e acompanhe com purê de castanhas.

Fonte: http://www.libdigi.eu