Ingredientes:
- 4 medalhões de filé mignon
- Azeite e manteiga, para fritar a carne
- 1 taça de vinho tinto seco
- 1 taça de vinho do Porto tinto
- Manteiga gelada
- 4 figos frescos, maduros, mas firmes
- Folhas de alecrim para enfeitar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparar:
- Tempere os medalhões com sal e pimenta, na hora de fritá-los.
- Esquente um pouco de manteiga e azeite em uma frigideira e doure os filés a seu gosto.
- Retire do fogo e reserve sobre uma grelha, em local aquecido.
- Na frigideira, coloque o vinho tinto em fogo alto, reduzindo a 2 colheres (sopa) de líquido. Junte o vinho do Porto e reduza à metade.
- Para finalizar, bata bem alguns pedacinhos de manteiga gelada no molho e tempere com sal e pimenta.
- Doure levemente, na manteiga, os figos cortados ao meio.
- Sirva o medalhão com duas metades de figo, o molho ao redor, e enfeite com alecrim.