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Farofa de Arroz com Bistecas de Porco

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 150 g de bacon fatiado
  • 1 cebola média picada
  • 3 colheres (sopa) de azeitonas picadas
  • 2 ovos cozidos picados
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde
  • 1 xícara (chá) de farinha de milho
  • 2 a 3 xícaras (chá) de arroz cozido
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 bistecas de porco temperada com sal, suco de limão, pimenta,
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco e alecrim a gosto.
  • Deixe por 2 horas e frite em óleo quente.

Modo de Preparar:

  • Derreter a margarina, fritar o bacon, a cebola, a azeitona, os ovos, o cheiro verde e a farinha de milho e o arroz.

Fonte: http://guiasaojoao.com.br

Frango Recheado com Farofa 03

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara salsinha picada
  • 1/2 xícara cebolinha picada
  • 1 xícara farinha de milho (Milhalteza)
  • 1/2 xícara de uvas passas pretas sem sementes
  • 1/2 xícara de vinho branco
  • 1/2 xícara de azeite de oliva Alteza
  • Sal Alteza
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 Frango Regina temperado
  • 1/2 xícara Presunto Light ralado

Modo de Preparar:

  • Quando for preparar, seque a cavidade interna do frango com toalha de papel.
  • Ligue o forno à temperatura média.
  • Coloque em uma tigela a salsinha, a cebolinha, o Milhalteza, o presunto, a uva passa, o vinho, a metade do azeite de oliva e o sal.
  • Misture bem até ficar homogêneo.
  • Se necessário, amasse com as mãos.
  • Recheie a parte interna do frango com a farofa e costure com um barbante de cozinha para que o recheio não escape.
  • Coloque o frango em uma assadeira e regue com o azeite restante.
  • Leve ao forno por 1 hora e 20 minutos, ou até assar.
  • Retire do forno e sirva em seguida.

Fonte: http://www.granjaregina.com.br

Pavê ao Creme

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Ingredientes:

  • 2 maçãs Fuji sem casca,
  • 10 colheres (sopa) de açúcar,
  • 1/2 xícara de vinho branco doce,
  • 2 xícaras de leite integral,
  • 2 gemas,
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão,
  • 4 biscoitos champanhe picados,
  • 4 colheres (sopa) de castanhas de caju trituradas,
  • 1/2 xícara de creme de leite.

Modo de Preparar:

  • Corte as maçãs em rodelas finas.
  • Cozinhe numa panela com 2 colheres (sopa) de açúcar e vinho.
  • Ao amaciarem, tire do fogo.
  • Separe as maçãs e reserve a calda.
  • Bata no liquidificador o leite com 5 colheres (sopa) de açúcar, gemas, maizena e raspas.
  • Despeje numa panela.
  • Cozinhe, mexendo, por 6 minutos, ou até encorpar.
  • Arrumar nas taças biscoitos e castanha de caju.
  • Regue com calda reservada.
  • Ponha as maçãs.
  • Cubra com creme.
  • Leve para gelar.
  • Sirva com creme de leite batido na batedeira com sobra do açúcar por 3 minutos.
  • Hortelã decora.

Fonte: http://www.caras.com.br

Bacalhau Tentação

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www.leitedecoco.com

Ingredientes:

  • 1 garrafinha de vidro (200 ml) de leite de coco
  • 4 postas de bacalhau demolhado
  • Aipo picado e manjericão a gosto
  • Mini legumes de cores variadas a gosto
  • 1 pimentão vermelho
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 cebola média cortada em pedacinhos
  • Azeite a gosto
  • 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 20 g de manteiga

Modo de Preparar:

  • Passe o azeite no bacalhau e deixe por uma hora.
  • Escorra e reserve.
  • Refogue a cebola, o aipo, o pimentão e os legumes no azeite, acrescente o vinho e deixe ferver.
  • Acrescente o leite de coco e deixe reduzir.
  • Doure o bacalhau no azeite, de ambos os lados, em frigideira antiaderente,
  • Embrulhe no papel laminado, coloque em uma assadeira levando ao forno por 25 minutos.
  • Abra o papel, passe a manteiga, salpique com a farinha de rosca e deixe dourar.
  • Por 5 minutos.
  • Sirva imediatamente coberto com o molho quente, e enfeite com manjericão.

Fonte: www.leitedecoco.com

Paleta Suína com Legumes

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Ingredientes:

  • 1 kg de paleta suína Pamplona,
  • 3 colheres (sopa) de sumo de limão,
  • 1 cebola média picada,
  • 2 dentes de alho amassados,
  • 100 g de bacon Pamplona picado,
  • 100 g de tomate picado (sem pele e sem semente),
  • 1 maço de salsa picada,
  • 200 g de cenoura,
  • 100 ml de vinho branco seco,
  • 300 g de batatas previamente cozidas,
  • 100 g de vagens previamente cozidas,
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Corte em pequenos pedaços a paleta suína Pamplona e tempere com o sal, a pimenta e o limão, acenda a chama de seu fogão Fischer
  • Em uma panela aqueça o bacon, frite a carne, na sequência acrescente a cebola, o alho, deixe dourar levemente, e continue adicionando os ingredientes nesta seqüência, o vinho branco seco, o tomate, a cenoura, as batatas, a vagem, a salsa picada, sempre mexendo até a integração completa dos ingredientes por mais ou menos 15 minutos,
  • Sirva juntamente com a paleta suína

Fonte: Chef Mueller – http://www.cheffmueller.com.br