Arquivo da tag: Vinho Branco

Picadinho à Bourguignon

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Ingredientes:

  • 500 g de carne suína sem gordura, cortada em cubos
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de Manteiga Extra Sal
  • 300 g de cenouras, em cubos
  • 200 g de Bacon Frimesa em Cubos
  • 1 xícara (chá) de cogumelos, laminados
  • 250 ml de vinho branco
  • 3 folhas de louro
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Passe a carne suína na farinha de trigo e em uma panela, frite-a na manteiga até dourar. Reserve.
  • Nessa mesma panela, coloque a cenoura, o bacon previamente frito, os cogumelos, o vinho tinto, as folhas de louro e sal a gosto, deixando ferver.
  • Em seguida, junte a carne e ferva por mais alguns minutos, mexendo para não grudar. Sirva com purê de batatas e arroz branco.

Fonte: http://www.frimesa.com.br

Frango com Estragão 02

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de farinha de trigo;
  • 2 colheres (chá) de estragão seco;
  • 1/4 de xícara de manteiga (50 g);
  • 1/2 xícara de vinho branco seco (120 ml);
  • 1 xícara de leite (240 ml);
  • 1 cebola média, bem picada;
  • 250 g de uva rosada, cortada ao meio sem sementes;
  • 3 peitos de frango, sem osso, cortados ao meio (655 g);
  • Sal a gosto;

Modo de Preparar:

  • Tempere os peitos de frango com o sal. Reserve.
  • Numa frigideira grande, frite a cebola na manteiga em fogo médio por cerca de 3 minutos ou até murchar um pouco.
  • Junte o frango e refogue até começar a dourar.
  • Acrescente o vinho e o estragão, tampe a frigideira e assim que começar a ferver, abaixe o fogo.
  • Cozinhe, virando os pedaços até evaporar todo o caldo.
  • Acrescente o leite misturado com a farinha de trigo e as uvas.
  • Cozinhe, mexendo, por mais 2 minutos, até o caldo engrossar ligeiramente.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Frango Ensopado 03

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Ingredientes:

  • 1/2 colher (chá) de sal ou a gosto;
  • 1 colher (sopa) de páprica doce;
  • 1 colher (sopa) de tomilho seco;
  • 1 colher (sopa) de orégano seco;
  • 1/4 de xícara de óleo (60 ml);
  • 3/4 de xícara de azeitona recheada com pimentão vermelho em rodelas (140 g);
  • 1 xícara de vinho branco seco (240 ml);
  • 2 xícaras de caldo de galinha (480 ml);
  • 2 1/3 xícaras de pimentão verde picado (420 g);
  • 1 pitada de pimenta do reino;
  • 3 tomates grandes, sem pele picados (500 g);
  • 6 dentes de alho picados;
  • 6 ante coxas grandes de frango sem pele (1,25 kg);
  • 7 cebolas médias picadas (720 g);

Modo de Preparar:

  • Coloque o frango numa tigela grande, tempere com o sal e a pimenta e reserve.
  • Numa panela grande, aqueça o óleo em fogo médio.
  • Acrescente o frango e frite cada lado por cerca de 3 minutos ou até dourar.
  • Retire com escumadeira e reserve.
  • Aumente o fogo, junte a cebola e o pimentão e deixe fritar, mexendo de vez em quando, por cerca de 15 minutos ou até que estejam macios.
  • Adicione o alho, o orégano, o tomilho e a páprica e deixe por mais 2 minutos.
  • Junte o frango reservado, o tomate, o caldo de galinha e o vinho.
  • Abaixe o fogo assim que começar a ferver.
  • Deixe no fogo em torno de 25 minutos ou até o frango estar cozido.
  • Junte a azeitona, aumente o fogo e cozinhe destampado até o frango ficar bem macio e o caldo que se formou no fundo da panela adquirir consistência de molho.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Assado de Lagarto Delicioso

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Ingredientes:

  • 2 kg de lagarto
  • Pimenta do reino
  • 1 xícara de vinho branco
  • 1 cebola ralada
  • Salsa e cebolinha picadas
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara de óleo
  • 3 tomates sem peles e sem sementes
  • 1 xícara de suco de laranja
  • 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1/2 litro de água
  • 150 a 200 g de queijo mussarela
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Limpe a carne.
  • Tempere fartamente com a pimenta, o vinho, a cebola, o cheiro verde e o sal.
  • Deixe nesse tempero por algumas horas.
  • Retire a carne do tempero.
  •  Leve o óleo ao fogo numa panela.
  • Junte a carne e deixe dourar de todos os lados.
  • Acrescente os tomates, o suco de laranja, o caldo e os temperos no qual a carne ficou descansando.
  • Tampe a panela (se for de pressão melhor) e deixe cozinhar em fogo brando até que a carne esteja cozida. Retire a carne da panela e reserve o molho.
  • Corte a carne em fatias finas, sem contudo cortar até em baixo.
  • Em cada corte coloque uma fatia de queijo mussarela.
  • Coloque a carne numa fôrma refratária.
  • Passe o molho que ficou na panela no liquidificador.
  • Engrosse com 1 colher (sopa) de maizena dissolvida em 1/2 xícara de água.
  • Junte 1 lata de creme de leite e 1 colher (sopa) de molho inglês.
  • Leve ao fogo para esquentar e engrossar.
  • Despeje o molho sobre a carne e polvilhe com queijo parmesão ralado.
  • Leve ao forno para derreter o queijo.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Sopa de Tomate Gelada 01

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de caldo de galinha em tablete
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 latas de tomates sem peles

Modo de Preparar:

  • Bater os tomates e as cebolas no liquidificador.
  • Peneirar e acrescentar o caldo de galinha, o açúcar, o sal, a pimenta do reino e o vinho branco.
  • Misturar bem e levar à geladeira até a hora de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com