Arquivo da tag: Vinho Branco

Jardineira 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 200 ml de azeite
  • 1 kg de carne de porco
  • 1 cravinho
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
  • 100 ml de vinho branco
  • 200 ml de caldo de carne
  • 2 batatas grandes
  • 2 nabos
  • 300 g de feijão verde
  • 2 cenouras
  • Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparar:

  • Leve ao lume um tacho com o azeite, core a carne cortada em cubos e junte o cravinho, as cebolas e os alhos picados.
  • Deixe refogar, acrescente a polpa de tomate, tempere a gosto e refresque com o vinho.
  • Deixe reduzir um pouco, junte o caldo de carne e cozinhe em lume brando até a carne ficar cozida.
  • Entretanto corte os legumes em cubos, coza-os separadamente, em água temperada de sal e escorra-os.
  • Junte-os à carne, envolva bem e retifique os temperos.
  • Sirva de imediato

Fonte: http://www.receitasdecomidas.com – Portugal

Cação ao Forno 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de cação de carne clara e em postas
  • 1 xícara de vinagre diluído em 1 litro de água
  • 1 copo de vinho branco
  • Salsinha e cebolinha picadas
  • Colheradas de manteiga
  • Gengibre ralado (opcional)
  • Suco de 1 limão
  • 1 cebola picada
  • Sal

Modo de Preparar:

  • O cação deve estar cortado em postas de cerca de 1 cm de espessura.
  • Deixar aproximadamente ¼ hora na mistura de água com vinagre para tirar o possível cheiro forte da carne.
  • Retirado do molho, deixar escorrer por alguns minutos.
  • Temperar com sal, a cebola, a salsinha e a cebolinha.
  • Arrumar as postas de peixe numa forma refratária, derramando sobre elas o suco de limão, o vinho branco e um pouco de água (sem cobrir completamente as postas).
  • Se for peixe descongelado, é aconselhável colocar menos água ainda.
  • Por cima das postas, distribuir algumas colheradas de manteiga. (Se usar o gengibre, polvilhar com ele por último).
  • Deixar cerca de ½ hora no forno, até dourar ligeiramente.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.com.br

Farfalle ao Molho Trifunghi

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de Farfalle Mastroiani
  • 30 g de Funghi Secchi Mastroiani
  • 30 g de Funghi Porcini Mastroiani
  • 30 g de Funghi Shiitake Mastroiani
  • 200 ml de creme de leite
  • 500 ml de leite
  • 3 colheres (sopa) de Azeite de Oliva La Violetera;
  • 1 colher de maizena
  • 1 cebola picadinha
  • 1 colher (chá) de Pasta de Alho La Violetera
  • 1 tablete de caldo de carne.
  • 1 cálice de vinho branco seco
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Molho

  • Hidrate os Funghi deixando-os de molho por aproximadamente cinco minutos, em seguida lave bem, corte em pedaços pequenos e reserve.
  • Refogue no Azeite, a cebola, Pasta de Alho, os Funghi, o tablete de carne e o vinho. Deixar refogar por 3 minutos.
  • Dissolva a maizena no leite e acrescente ao refogado de funghi, mexendo sem parar até engrossar, desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

Farfalle

  • Cozer al dente.

Fonte: http://www.lavioletera.com.br

Frango alla Molicata

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 sobrecoxas de frango com osso e sem pele
  • 3 fatias de pão italiano filão amanhecidas
  • 2 dentes de alho picados finamente
  • 50 g de parmesão ralado
  • 30 ml de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca

Modo de Preparar:

  • Limpe as sobrecoxas e deixe-as reservadas em água com algumas gotas de limão.
  • Retire as cascas das fatias de pão italiano amanhecido e utilize apenas o miolo já triturado.
  • Em uma tigela, misture o pão triturado, o alho, vinho branco, creme de leite e o parmesão.
  • Misture muito bem.
  • Acrescente a pimenta a gosto e corrija o sal se necessário.
  • Escorra bem as sobrecoxas e envolva cada uma delas com uma camada da mistura.
  • Em uma assadeira untada, coloque as sobrecoxas envolvidas pela mistura e leve ao forno pré-aquecido a 160°C por aproximadamente 45 minutos.
  • Sirva acompanhado de saladas simples.

Foto: Douglas Tadeu Aby Saber Filho

Fonte: Vila Sabor – http://vilamulher.terra.com.br

Sopa Rica com Bacalhau

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 postas de bacalhau demolhado
  • 150 g de salmão
  • 8 camarões
  • 1 cebola picada
  • 2 pés de aipo
  • 2 cenouras em rodelas
  • 2 l de água a ferver
  • 0,5 l de vinho branco
  • 4 colheres (sopa) de natas (creme de leite)
  • Sal
  • Salsa picada
  • Margarina
  • Azeite
  • Colorau
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Depois de aquecer um pouco de margarina e azeite junte os camarões já cozidos e descascados, o salmão, o bacalhau às lascas, a cebola e o aipo, as cenouras e a água a ferver.
  • Deixe cozer durante 20 minutos e, depois, passe tudo com a varinha mágica.
  • Depois de frio, tempere com sal e pimenta, junte o vinho branco e as natas.
  • Leve ao fogo durante mais alguns minutos até ferver e sirva em tigelas enfeitadas com camarões, colorau e a salsa picada.

Fonte: http://www.docesecompanhia.com – Portugal