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Salada de Arroz com Frutas da Estação

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara de arroz
  • 250 ml de água
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 laranjas descascadas e cortadas em pedaços (gomos)
  • 1 maçã verde sem caroço, descascada e cortada em fatias
  • 1 lata grande de abacaxi em pedaços
  • 75 g de nozes picadas

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • Opcional: sementes de papoula

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz com o sal e a manteiga, de acordo com as instruções da embalagem.
  • Enquanto ainda estiver quente, misture com o óleo em uma tigela grande, tampe e leve ao refrigerador.
  • Adicione as laranjas, a maçã, o abacaxi e as nozes.
  • Acrescente o molho e misture levemente.

Molho:

  • Bata no liquidificador o açúcar, o vinagre, o óleo, o alho, a mostarda e o sal.
  • Acrescente as sementes de papoula a gosto.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br

Torta de Carne com Bananas

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Ingredientes:

  • 1 receita de massa básica para torta fechada

Recheio:

  • 1/4 de xícara de óleo (60 ml)
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média, picada
  • 500 g de carne moída
  • 1 pimenta dedo de moça picada
  • 2 tomates, sem pele e sem sementes, picados
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 1/2 xícaras de leite (360 ml)
  • 1/3 xícara de uva passa preta (50 g)
  • 1/4 xícara de azeitona verde, picada (50 g)
  • 2 bananas prata ou nanicas maduras
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Numa panela, coloque o óleo, o alho e a cebola e leve ao fogo até começar a dourar.
  • Junte a carne e tempere com sal e a pimenta dedo de moça.
  • Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar bem solta.
  • Acrescente o tomate e misture.
  • Junte a farinha, o vinagre o leite e cozinhe, mexendo, até ficar uma mistura cremosa e soltar do fundo da panela.
  • Adicione as passas e a azeitona e misture.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Corte as bananas em fatias finas no sentido do comprimento e reserve.

Montagem:

  • Forre a fôrma com a massa preparada.
  • Espalhe o recheio de carne e arrume por cima as fatias de banana.
  • Cubra com a massa restante.
  • Com as sobras, faça tirinhas para decorar.
  • Leve para assar em forno quente (200ºC), pré-aquecido, até dourar bem.
  • Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme.
  • Sirva quente ou morna.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br

Asa de Frango Picante 03

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Ingredientes:  

  • 1 kg de asas de frango
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (chá) de molho de pimenta vermelha
  • Farinha de trigo quanto baste
  • Sal e pimenta do reino
  • Salsão e cenoura

Molho:

  • 100 g de cream cheese
  • 100 g de gorgonzola
  • ½ xícara de maionese
  • 1/3 xícara de creme de leite
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:  

  • Cortar as asas de frango na junta, obtendo duas partes de cada asa.
  • Temperar com sal e pimenta do reino.
  • Aqueça abundante óleo para fritura.
  • Coloque cerca de 1 xícara de farinha de trigo em um saco plástico, coloque as asinhas dentro , feche e balance para enfarinhar as asinhas, passe por uma peneira retirando o excesso de farinha e doure as asinhas no óleo quente.
  • Em uma panela pequena coloque o mascavo, vinagre e manteiga, leve ao fogo até dissolver o açúcar e a manteiga, retire e acrescente a pimenta vermelha e o sal.
  • Escorra as asinhas em papel absorvente e coloque em uma tigela,
  • Regue com o molho e misture bem.
  • Prepare o molho gorgonzola batendo no liquidificador o cream cheese, maionese e gorgonzola,
  • Passe para uma tigela e misture o creme de leite, tempere com sal e pimenta do reino.
  • Sirva o frango com este molho à parte e palitos de salsão e cenoura

Fonte: http://www.panelaboa.com

Feijão Branco com Ensopado de Carneiro

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de carne de carneiro
  • ½ kg de feijão branco
  • ½ copo de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 4 fatias de bacon
  • 2 cebolas médias
  • Limão e hortelã
  • Cheiro verde
  • Folha de louro
  • Pimenta do reino moída
  • 6 tomates
  • 3 dentes de alho

Modo de Preparar:

1ª Etapa

  • Limpe bem a carne de carneiro e corte-a em pedaços regulares.
  • Coloque em uma vasilha e tempere bem com sal, alho, pimenta, azeite, cebola, vinho, vinagre e caldo de limão.
  • Junte a hortelã, a salsa e cebolinha e deixe na geladeira até o dia seguinte.
  • Escolha bem o feijão e lave em água corrente, depois de limpo, coloque de molho.

2ª Etapa

  • Algumas horas antes da refeição, leve o feijão ao fogo com bastante água para ferver brandamente, até cozinhar e ficar com o caldo reduzido.
  • Estando pronto, retire do fogo e reserve.
  • Enquanto isso prepare a carne da seguinte forma: leve ao fogo uma panela com o óleo e o bacon.
  • Junte o louro e os pedaços de carne.
  • Frite bem, diminua o fogo e vire a carne, de vez em quando, para corar por igual. Pingue, uma vez ou outra, uma pouco de vinho à água fervente da carne.
  • Proceda desta forma até a carne amaciar bem e ficar dourada.
  • Junte então, a cebola picadinha e os tomates sem peles e sementes.
  • Refogue bem, cubra com água e cozinhe mais.
  • Quando a carne estiver bem cozida e o molho grosso, adicione o feijão, a manteiga e bastante salsa picadinha.
  • Mexa bem, prove os temperos, ferva um pouco mais, retire e sirva em seguida.
  • Acompanha o arroz branco.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Salada com Peras Grelhadas

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Ingredientes:

  • 2 peras firmes e maduras
  • Salada verde a gosto
  • 150 g de peito de peru defumado
  • 1 colher (chá) de pimenta rosa
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • Pimenta do reino
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Retire o talo das peras e descasque-as.
  • Corte-as ao meio e elimine as sementes.
  • Corte cada metade em 4 gomos.
  • Coloque o açúcar em um prato e passe nele os gomos de pêra.
  • Pode-se grelhar os gomos de pêra em uma churrasqueira ou em uma chapa de ferro untada com um pouco de manteiga.
  • Doure os gomos de pêra dos dois lados e reserve. Rasgue as folhas verdes grosseiramente, coloque em uma tigela e tempere com vinagre, azeite, sal e pimenta do reino.
  • Distribua em 4 pratos individuais.
  • Corte as fatias de peito de peru em tiras finas e distribua cobre a salada.
  • Distribua os gomos de pêra decorativamente em cada prato e salpique com um pouco da pimenta rosa

Fonte: http://www.clickgratis.com.br