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Arroz Presidente Carlos Luz

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Arroz Presidente Carlos LuzIngredientes:

  • Óleo para refogar
  • 150 g de linguiça-calabresa sem a pele e esfarelada
  • 1 cebola média bem picada
  • 1 folha de louro
  • 100g de azeitonas verdes picadas
  • 100g de azeitonas pretas picadas
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 4 xícaras (chá) de água fria
  • Sal a gosto
  • Cebolinha verde picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo em uma panela e refogue a calabresa, deixando que ela frite suavemente; acrescente a cebola e misture bem;
  • Junte a folha de louro rasgada com as mãos e junte as azeitonas;
  • Cozinhe em fogo baixo por mais cinco minutos.
  • Junte o arroz e refogue mais um pouco antes de colocar a água; assim que ferver, abaixe o fogo, semitampe a panela e cozinhe até que cozinhe bem, mas fique bem úmido.
  • Acrescente a cebolinha picada e sirva bem quente.

Fonte: Programa Caminhos da Roça – http://redeglobo.globo.com/sp/eptv

Batatinha Presidente Ranieri Mazzili

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Batatinha Presidente Ranieri MazziliIngredientes:

  • Azeite quanto baste
  • 1 kg de batatas aperitivo cozidas no vapor
  • Noz-moscada ralada na hora a gosto
  • Páprica picante a gosto
  • Manjericão seco a gosto
  • Salsa desidratada a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Depois de cozidas, aperte as batatas levemente entre os dedos para que as cascas se rompam e elas possam ficar mais bem temperadas.
  • Aqueça bem o azeite (cerca de meia xícara de chá) em uma frigideira ou panela antiaderente e junte metade das batatas;
  • Deixe que fiquem douradas e junte as especiarias e o sal a gosto, mexendo de vez em quando para distribuir bem os sabores; repita a operação com as batatas restantes.
  • Sirva-as bem quentes.

Fonte: Programa Caminhos da Roça – http://redeglobo.globo.com/sp/eptv

Beijinho de Abacaxi com Coco

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Beijinho de Abacaxi com CocoIngredientes:

  • 1 kg de abacaxi sem o miolo e passado pelo processador ou ralado
  • 500 g de açúcar cristal
  • 200 g de coco fresco ralado ou seco e adoçado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média, coloque o açúcar e o abacaxi e leve ao fogo moderado; cozinhe em fogo bem baixo até obter uma ponte de doce de colher, macio e brilhante.
  • Junte o coco ralado, mexa bem e retire do fogo.
  • Passe para um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente antes de fazer os beijinhos e passá-los por açúcar ou coco ralado; coloque-os em forminhas e sirva.

Fonte: Programa Caminhos da Roça – http://redeglobo.globo.com/sp/eptv

Bolo de Maçã, Aveia e Canela 03

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Bolo de Maçã, Aveia e Canela 03Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 1 copo americano de açúcar
  • 2 copos americanos de farinha de trigo
  • 3 maçãs doces sem os miolos e raladas com as casca, polvilhadas com canela a gosto
  • 1 copo americano de água
  • 2 copos americanos de achocolatado em pó
  • 1 copo americano de aveia em flocos
  • ½ copo de óleo vegetal
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparar:

  • Coloque no copo do liquidificador a água, os ovos e o óleo; bata por 30 segundos, acrescente o açúcar e bata por mais 15 segundos.
  • Acrescente a maça ralada com canela bata mais um pouco.
  • Junte a aveia e bata mais 10 segundos.
  • Por último, junte a farinha e bata mais 15 segundos.
  • Desligue o liquidificador, junte o fermento e mexa bem com uma colher, sem bater.
  • Transfira a massa para uma fôrma de canudo, untada e enfarinhada, polvilhe açúcar com canela sobre a superfície da massa crua (vai ajudar a formar uma casquinha deliciosa) e leve para assar em forno moderado.

Fonte: Programa Caminhos da Roça – http://redeglobo.globo.com

Sequilho 06

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Sequilho 06Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 ovo
  • 2 1/2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
  • 3 3/4 xícaras (chá) de amido de milho

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, misture o leite condensado, o ovo, a margarina, o sal e o fermento.
  • Acrescente aos poucos o amido de milho, mexendo bem até obter uma massa homogênea, que dê ponto para enrolar.
  • Deixe descansar em geladeira por 20 minutos.
  • Modele os sequilhos, coloque em uma assadeira untada e enfarinhada.
  • Mantenha distância entre eles, pois os sequilhos crescem muito.
  • De o formato desejado utilizando garfos, cortadores ou fazendo simplesmente bolinhas, e asse em forno preaquecido, a 180 ºC por 10 minutos ou até dourarem levemente.

Fonte: Culinarista Mônica Xavier – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br