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Bacalhau na Moranga 03

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Bacalhau na Moranga 03Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau
  • 150 g de abóbora japonesa cozida
  • 2 pimentões pequenos picados
  • 1 caixa de creme de leite
  • 200 ml de leite de coco
  • 200 ml de leite
  • 150 g de camarão
  • 1 cebola média picada
  • 4 dentes de alho picado
  • Sal
  • Azeite
  • Salsa para finalizar

Modo de Preparar:

  • Leve em uma frigideira, o azeite, cebola, alho, pimentões, camarão e deixe refogar.
  • No liquidificador, coloque a abóbora, creme de leite, leite de coco e o leite.
  • Bata tudo e em seguida coloque a mistura sobre o refogado na frigideira; coloque o bacalhau, o sal e deixe ferver por de 5 a 8 minutos.
  • Finalize com salsa e azeite.

Fonte: Chef Marcelo Nagata – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Torta Mexicana de Chocolate

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Torta Mexicana de ChocolateIngredientes:

Massa:

  • 12 paçocas esfareladas
  • 2 a 3 colheres (sopa) de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga de amendoim

Recheio:

  • 600 g de chocolate meio amargo
  • 300 g de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de molho pimenta (opcional)
  • Raspas de uma laranja
  • 1 colher de (sopa) de essência de laranja
  • 1 pimenta-dedo-de-moça bem picadinha

Modo de Preparar:

Massa:

  • Esfarele as paçocas e misture com o leite e a manteiga até dar liga.
  • Forre o fundo de uma assadeira untada e leve ao forno por 5 minutos.
  • Deixe esfriar e reserve.

Recheio:

  • Derreta o chocolate em banho-maria e misture os demais ingredientes.
  • Coloque sobre a massa na assadeira e leve a geladeira ate criar consistência.
  • Decore com chocolate em pó e algumas pimentas-dedo-de-moça.

Fonte: Culinarista Estela Witaker – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Brigadeiro de Tabuleiro

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Brigadeiro de TabuleiroIngredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 3 ovos
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • Granulado ou coco ralado para decorar

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Quando estiver bem homogêneo, desligue.
  • Unte um refratário de vidro e disponha todo líquido batido.
  • Leve ao forno micro-ondas, em potência alta, por sete minutos.
  • Corte em quadrados e passe pelo granulado ou coco ralado.
  • Sirva frio.

Fonte: Chef Vivi Araújo – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Surpresa Exótica

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Surpresa ExóticaIngredientes:

  • 500 g de chocolate meio amargo
  • 200 g de manteiga sem sal
  • 8 ovos
  • 250 g de açúcar
  • 200 g de farinha de trigo
  • Doce de Cupuaçu:
  • 200 g de polpa de cupuaçu
  • 50 g de açúcar
  • Frozen de açaí:
  • 600 g de polpa de açaí
  • 70 ml de xarope de guaraná
  • 1 banana-nanica
  • Granola a gosto

Modo de Preparar:

  • Derreta o chocolate, a manteiga e reserve.
  • Bata os ovos e o açúcar até dobrarem de volume.
  • Vá adicionando a farinha aos poucos.
  • Incorpore o chocolate derretido na massa cuidadosamente.
  • Coloque a massa até a metade da forminha.
  • Acrescente o doce de cupuaçu e finalize com mais uma camada de massa.
  • Atenção: não coloque até a borda, para não transbordar.
  • Sirva o bolinho com o frozen de açaí.

Fonte: Chef Mariana Palmeira – Programa Cozinha Caseira – http://www.bemsimples.com/br

Creme de Mandioca e Camarões

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Creme de Mandioca e CamarõesIngredientes:

  • 2 kg de camarões frescos
  • 1 colher (chá) de colorau
  • 200 g de mandioca
  • Leite integral o necessário
  • 20 ml de azeite de oliva
  • 100 g de cebola
  • 100 g de pimentão vermelho e amarelo
  • 2 colheres (sopa) de alho
  • 100 g de tomate
  • 2 colheres (sopa) de coentro
  • 1 colher (sopa) de cebolinha
  • 1 pimenta-dedo-de-moça
  • 200 ml de caldo de legumes
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Faça um creme, cozinhando a mandioca com um pouco de leite, se necessário.
  • Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
  • Em seguida, refogue a cebola, os pimentões, o alho, o tomate, o coentro, a cebolinha e a pimenta-dedo-de-moça.
  • Adicione os camarões a esse refogado.
  • Coloque, então, o caldo de legumes e deixe reduzir até a metade do volume.
  • Por último, misture o creme de mandioca com o caldo de camarões e sirva em porções individuais.

Fonte: Chef Duca Lapenda – Programa Cozinha Caseira – http://www.bemsimples.com