Arquivo da tag: Vermute

Algonquin 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 60 ml de Bourbon ou uísque tipo Tennessee
  • 30 ml de vermute
  • 30 ml de suco fresco de abacaxi

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes em uma jarra cheia de gelo.
  • Mexa e coe para um copo de coquetel gelado.
  • Decore com um pedaço de abacaxi.

Dica: O uísque tipo Tennessee é uma espécie de Bourbon que passa por um processo de filtragem no carvão.

Fonte: Lívia Amaral – http://www.culinaria-receitas.com.br

Camarão Três Queijos Light

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 50 g de bolachas cream cracker
  • 500 g de camarão
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 30 g de farinha de trigo
  • 400 ml de leite desnatado
  • 2 colheres (sopa) de margarina light
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 pitada de páprica
  • 2 pitadas de pimenta do reino
  • 50 g de queijo gruyère
  • 70 g de queijo parmesão
  • 70 g de queijo prato
  • 100 ml de vermute
  • 100 ml de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, misture o vinho e o vermute.
  • Adicione o camarão (limpo e sem casca) e cozinhe em fogo alto por 3 minutos após a fervura.
  • Escorra e distribua os camarões numa fôrma refratária.
  • Pré-aqueça o forno quente.
  • Numa panela média, derreta 1 colher de margarina em fogo médio, junte a cebola picada e refogue até ficar macia.
  • Acrescente a farinha e misture bem.
  • Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, cozinhe até a mistura ficar homogênea e engrossar levemente.
  • Adicione os queijos (já ralados) e continue mexendo até que derretam.
  • Junte a pimenta e a noz-moscada.
  • Coloque por cima dos camarões.

Cobertura:

  • Numa tigela média, misture as bolachas cream cracker esmigalhadas com 1 colher de margarina derretida e cubra com ele o creme de queijo.
  • Polvilhe com a páprica.
  • Leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos.
  • Retire, decore com a salsinha picada e sirva.

Fonte: http://www.bowl.com.br

Filé de Frango Recheado 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 filés de frango
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Farinha de trigo
  • Óleo para fritar
  • ½ xícara de pão amanhecido, torrado e moído
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 6 azeitonas picadas
  • 2 colheres (sopa) de uva-passa branca
  • 2 colheres (sopa) de ameixa preta picada
  • 4 fatias de presunto cru picadas
  • 1 dente de alho bem picadinho
  • Manteiga
  • 1 cebola picada
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 6 tomates maduros batidos no liquidificador
  • 1 xícara de vermute seco
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 lata de creme de leite (300 g)

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino e deixe tomar gosto, reserve.
  • Faça uma mistura com a farinha de pão, a salsa, a azeitona, a uva-passa. a ameixa, o presunto e o alho.
  • Recheie cada filé com uma porção da mistura preparada.
  • Enrole bem apertado e amarre com linha branca.
  • Coloque uma bolinha de manteiga numa das extremidades.
  • Passe os filés enrolados na farinha de trigo e frite em óleo bem quente, virando-os para que dourem por igual.
  • Escorra em papel-absorvente.
  • Reserve o óleo.
  • Doure a cebola no mesmo óleo em que fritou os filés.
  • Junte o caldo de galinha, o tomate e o vermute.
  • Diminua o fogo e deixe apurar.
  • Então, acrescente o açúcar.
  • Retire do fogo e junte o creme de leite.
  • Misture bem e aqueça novamente, sem deixar ferver.
  • Despeje o molho sobre os filés (se quiser, sirva o molho à parte).
  • Acompanhe com batatas cozidas no vapor.

Fonte: Tereza Cristina da Silva – http://www.receitasdochefe.com.br