Arquivo da tag: Uísque

Despedida em Las Vegas

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Ingredientes:

Frango

  • Peito de frango
  • Temperos a gosto (sal, páprica doce, páprica picante, orégano, cominho etc.)
  • Uísque americano a gosto
  • Manteiga ou margarina a gosto
  • Vinho branco a gosto

Risoto Americano

  • Arroz cozido
  • Vinho branco a gosto
  • Creme de leite
  • Caldo em pó do sabor que preferir
  • Brócolis e couve flor picados (cozidos al dente)

Modo de Preparar:

Frango:

  • Tempere o peito de frango com sal, os outros temperos a gosto, e uísque americano.
  • Deixe o frango descansar por cerca de 2 horas e, em seguida, grelhe-os. Reserve.
  • Numa frigideira, derreta margarina.
  • Junte vinho branco e temperos (ervas) a gosto.
  • Coloque o peito reservado nesse molho, adicione molho de pimenta e uísque americano.
  • Frite rapidamente, até o molho reduzir um pouco. Retire do fogo e reserve (mantendo aquecido).

Risoto:

  • Numa frigideira, coloque o arroz cozido.
  • Adicione um pouco de vinho branco e creme de leite.
  • Misture rapidamente.
  • Tempere com caldo em pó.
  • Adicione os brócolis e a couve flor.
  • Misture bem e rápido, tomando cuidado para não queimar o arroz.
  • Coloque num prato, acompanhando o frango.

Nota: Pode-se trocar os brócolis e a couve flor por qualquer tipo de vegetal.

Fonte: Mestre Cuca – http://ereceitas.com.br

Macarrão ao Uísque

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão (tipo pequeno)
  • 1/2 xícara de uísque
  • 2 dentes de alho picado
  • 100 g de presunto cru
  • 30 g de manteiga ou margarina
  • 500 g de tomate maduro sem pele e sem semente
  • 1 raminho de manjericão ou salsinha
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque os dentes de alho, pique e coloque de molho no uísque, deixando macerar por 10 minutos.
  • Ponha no fogo bastante água para cozinhar o macarrão.
  • Enquanto espera a fervura, continue a preparar os ingredientes.
  • Corte o presunto em quadradinhos e levar ao fogo uma frigideira com a manteiga; quando derreter, junte o presunto e deixe tostar por alguns instantes; então, adicione o uísque, coando para reter o alho.
  • Aumente o fogo por alguns momentos, para que o uísque evapore, depois acrescente o tomate, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e cozinhe por cerca de 20 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
  • Assim que água ferver, ponha o macarrão e escorra quando estiver al dente.
  • Coloque numa sopeira aquecida, tempere com o molho e bastante manjericão picadinho.
  • Mexa bem para misturar os ingredientes e, se quiser, salpique pimenta do reino.
  • Preferindo, em vez de picar o manjericão “rasgue” as folhas com as mãos: assim ficara mais cheiroso.
  • Se não tiver manjericão ou salsinha, substitua pela erva de sua preferência.
  • Desejando, sirva com queijo ralado.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Camarão Flambado no Uísque

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Ingredientes:

  • 1200 g de camarões grandes com a casca
  • Pimenta do reino em grãos a gosto
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • 4 dentes de alho laminados
  • 1 buquê garni (ervas frescas aromáticas amarradas)
  • 2 folhas de louro
  • Uísque
  • 1 cebola pequena
  • Azeite de oliva
  • ½ l de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 500 g de cogumelos frescos em fatias não muito finas

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma frigideira, regue com um pouco de azeite e deixe aquecer, sem passar do ponto.
  • Junte o cogumelo e deixe dourar, mexendo de vez em quando.
  • Tempere com uma pitada de sal, regue com o vinagre para aromatizar e deixe cozinhar por 5 minutos, ou até o cogumelo ficar cozido, mas firme.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Limpe o camarão, retirando a cabeça e as cascas (reserve-as para o caldo).
  • Se preferir, deixe as caudas.
  • Elimine a parte escura do camarão e lave em água corrente.
  • Em uma panela, coloque 1/2 litro de água, 300 ml de vinho branco, 1 fio de azeite, 1/4 da cebola e sal.
  • Espere ferver, junte as cascas e a cabeça dos camarões e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
  • No meio do cozimento, adicione o louro e o buquê garni.
  • Deixe esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador.
  • Em seguida, passe por uma peneira de malha fina e deixe escorrer, apertando com uma mão de almofariz para tirar o máximo do sabor das cascas.
  • Volte o caldo para a panela e regue com 1 colher (sopa) de uísque e 1 colher (sopa) de vinho e misture bem.
  • Deixe ferver, eliminando a espuma que se formar na superfície durante o cozimento. Deixe reduzir um pouco e retire do fogo.
  • Numa frigideira, frite o alho e a cebola restante bem picada em 2 colheres (sopa) de azeite de oliva.
  • Acrescente os camarões e deixe fritar até mudar de cor.
  • Vire e frite do outro lado.
  • Tempere com 1 pitada de sal, regue com uísque e deixe flambar.
  • Em seguida, junte 200 ml de vinho branco e deixe evaporar.
  • Regue com 3 conchas pequenas do caldo, abaixe o fogo e deixe reduzir um pouco. Adicione o creme de leite e misture.
  • Regue com mais 1 concha de caldo e deixe reduzir.
  • Junte os cogumelos, misture e deixe tomar gosto.
  • Se preferir, tempere com pimenta do reino moída na hora.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Camarão à Viela

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão sem casca, limpo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de Molho ao Sugo
  • 3 colheres (chá) de Molho Branco
  • ½ cálice de uísque
  • 1 cebola ralada
  • Salsinha
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola ralada.
  • Em seguida, acrescente os camarões, uma pitada de sal, o uísque e flambe.
  • Junte o Molho ao Sugo, o Molho Branco ou, se preferir, creme de leite, e deixe cozinhar por 7 minutos.
  • Coloque numa travessa, polvilhe com salsinha e sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Pão Doce com Creme de Uísque

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de leite morno
  • 2 tabletes de fermento biológico fresco
  • ½ xícara (chá) de Açúcar Refinado Da Barra
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, peneirada
  • 1 ovo inteiro
  • 3 colheres (sopa) de manteiga, sem sal
  • 1 pitada de sal
  • 1 ovo para pincelar

Creme:

  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 2 colheres (sopa) de uísque
  • 1 xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de Açúcar Refinado Da Barra
  • 1 gema (20 g)
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de Creme De Leite da Barra
  • 1 colher (chá) de manteiga, sem sal

Modo de Preparar:

  • Misture o leite com o fermento e 1/3 do açúcar.
  • Junte a farinha, o ovo, o restante do açúcar, a manteiga, o sal, e amasse muito bem. Proteja a massa com filme plástico e deixe descansar por 15 minutos.
  • Em uma superfície enfarinhada, abra a massa, e modele com as mãos um retângulo. Distribua o creme no centro da massa, deixando as laterais livres.
  • Cortar nas laterais, tiras com 1,5 cm de largura, formando uma franja, sem separá-las do retângulo, e trance-as sobre o creme.
  • Pincele com o ovo batido e coloque cuidadosamente sobre a forma enfarinhada.
  • Deixe descansar por 15 minutos e asse no forno pré-aquecido a 200ºC em torno de 25 minutos.

Creme:

  • Misture a baunilha com o uísque e reserve.
  • No liquidificador, coloque o leite, o açúcar, a gema, a farinha e o creme de leite e bata bem.
  • Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
  • Junte a manteiga e a mistura reservada.
  • Cubra com filme plástico, aderido ao creme, até esfriar. 

Fonte: http://www.dabarra.com.br