Ingredientes:

• 3 filés de suíno (cerca de 400 g no total)
• 5 colheres (sopa) de óleo
• 4 colheres (sopa) de sementes de gergelim
• 2 colheres (chá) de alecrim desidratado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 ameixas frescas picadas em gomos grossos
• 4 colheres (sopa) de uísque
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Lave os filés de suíno, elimine as aparas e corte-os em pedaços de 3 cm.
• Tempere com sal e pincele com 2 colheres (sopa) de óleo.
• Em seguida, empane os pedaços de carne no gergelim misturado com o alecrim.
• Numa frigideira, leve ao fogo o óleo restante por 1 minuto.
• Coloque os pedaços de carne, aos poucos, e frite, apertando bem, até dourar dos dois lados e ficar cozido por dentro.
• Retire do fogo.
• Escorra o óleo da frigideira e os resíduos do gergelim e do alecrim.
• Adicione a manteiga e a ameixa e frite, salteando de vez em quando, até ficar macia e dourada.
• Despeje o uísque, flambe e retire do fogo.
• Sirva a carne com as ameixas salteadas e, se preferir, decore com alecrim fresco.

Fonte: Deborah Martin Salaroli – http://www.scribd.com