Arquivo da tag: Tomate Cereja

Risoto de Calabresa e Mussarela de Búfala

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Ingredientes:

  • 760 g de arroz
  • 2 l de caldo de legumes (para o caldo: água, cenoura, salsão, alho poró e ervas)
  • 300 g de mussarela de búfala
  • 300 g de calabresa em cubos
  • 100 g de tomate cereja
  • 40 g de parmesão ralado
  • 1 maço de salsinha picada
  • 200 g de manteiga
  • 200 ml de vinho branco
  • 2 cebolas picadas

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, dourar a cebola na metade da manteiga e em seguida juntar a calabresa, e refogar por mais alguns minutos.
  • Acrescentar o arroz e refogar por mais alguns minutos.
  • Depois, acrescentar o vinho e deixar evaporar em fogo alto mexendo sempre.
  • Juntar o caldo de legumes quase em ponto de fervura.
  • Cozinhar por 15 minutos e acrescentar o tomate e a mussarela, deixar por mais 3 minutos, mexendo de vez em quando, e acrescentando o caldo a medida que o arroz for secando.
  • Finalizar com o restante da manteiga, o parmesão e a salsa picada mexendo bem rápido e servir imediatamente.

Fonte: http://comidas1.com

Salada de Alface Sofisticada

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Ingredientes:

  • 1 pé de alface
  • 1/2 kg de tomate cereja
  • 5 fatias de pão de fôrma torrado em cubos
  • 300 g de queijo minas cortado em cubos

Molho

  • 1 caixa (200 ml) de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de maionese
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão
  • 1 colher de suco de limão
  • Orégano e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave bem o alface e rasgue as folhas, deixe escorrer.
  • Tempere à parte o tomate cereja com azeite, vinagre e sal.
  • Faça de 2 a 3 camadas em um recipiente grande com alface, tomate cereja, queijo e torrada.
  • No meio regue com o molho.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Espetinho de Bife de Lombo com Abobrinha e Tomate Cereja

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Ingredientes:

  • 12 Bifes de Lombo Frimesa
  • 12 rodelas de abobrinha italiana
  • 12 tomates cereja
  • 12 espetinhos de bambu ou espetinho para churrasco
  • 2 dentes de alho
  • Suco de 1 limão
  • Sal grosso a gosto
  • Pimenta do reino em grão
  • Semente de coentro
  • 3 colheres de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Com um batedor de bife, bata o lombo até ficar fino. Reserve.
  • Em um pilão (almofariz), esmague o alho com o sal grosso, em seguida acrescente a pimenta e o coentro,
  • Esmague mais um pouco e por fim coloque o limão e o azeite misturando bem.
  • Tempere o lombo com este molho e deixe descansar por alguns minutos.
  • Logo após pegue os bifes de lombo já temperados, dobre as laterais, pegue a outra ponta e vá enrolando, formando rolinhos.
  • Com os espetinhos de bambu na mão vá espetando tomate cereja, abobrinha e bife de lombo, repetindo esta seqüência três vezes em cada espetinho.
  • Leve os espetinhos para grelhar a ponto de a carne ficar dourada.
  • Durante este processo vá pincelando nos espetinhos o molho restante.
  • Sirva com arroz de salsa.

Fonte: http://www.frimesa.com.br

Salada de Aspargos Dijon

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Ingredientes:

  • 100 g de macarrão tipo Linguinne quebrado ao meio;
  • 2 xícaras (chá) de aspargos frescos cortados em diagonal;
  • 8 tomates cereja cortados em quatro;
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada;
  • 4 colheres (chá) de azeite;
  • 2 colheres (chá) de vinagre vinho branco;
  • 2 colheres (chá) de mostarda tipo Dijon;
  • Pimenta do reino a gosto;

Modo de Preparar:

  • Numa panela, cozinhe o macarrão e o aspargo, até o macarrão ficar al dente.
  • Escorra bem e passe em água corrente.
  • Transfira para uma tigela e junte o tomate e a cebola.
  • Numa tigelinha, prepare o molho com o restante dos ingredientes.
  • Despeje em cima da salada.
  • Cubra e deixe na geladeira por duas horas antes de servir.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com