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Fettucine aos Frutos do Mar

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Fettucine aos Frutos do MarIngredientes:

  • 100 g de camarão rosa
  • 100 g de camarão branco
  • 2 lulas cortadas em rodela
  • 1 polvo médio
  • 200 g de peixe cortado em cubos (pode ser cação)
  • 100 g de marisco
  • 1 cebola roxa
  • 1/2 pimentão verde
  • 1/2 pimentão vermelho
  • Azeitonas pretas
  • 200 g de tomate-cereja
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 caixinha de creme de leite (200 ml)
  • 500 g de fettucine grano duro
  • Manteiga ou azeite de oliva a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
  • Manjericão para decorar

Modo de Preparar:

Polvo:

  • Coloque o polvo em panela de pressão com um pouco de vinagre e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.
  • Ele vai reduzir consideravelmente de tamanho, mas ficará muito macio.
  • Lave novamente em água corrente e pique em cubos.

Lula:

  • Coloque um pouco de água para ferver.
  • Quando levantar fervura, coloque as lulas inteiras e deixe por 3 a 4 minutos.
  • Retire e dê um choque térmico para interromper o cozimento.
  • Corte em rodelas e reserve.
  • Numa panela grande ou wok, doure os frutos do mar separadamente para não juntar água.
  • Comece pelo camarão e vá acrescentando o restante.
  • Deixe o peixe por último.
  • Depois volte os frutos do mar à panela e doure mais um pouco com a cebola, pimentões e as azeitonas.
  • Acrescente o peixe e mexa com cuidado para não desmanchar.
  • Acrescente sal e pimenta a gosto.
  • Por último, adicione os tomates cereja cortados ao meio, o leite de coco e o creme de leite.
  • Deixe levantar fervura e acrescente o macarrão.
  • Misture bem e salpique queijo ralado e cheiro verde.
  • Está pronto.

Fonte: http://jornale.com.br

Salada Festiva 08

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Salada Festiva 07Ingredientes:

Molho:

  • ¼ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 1 colher (sopa) de saquê
  • 5 folhas de hortelã picadas
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto

Salada:

  • 300 g de tomate-cereja cortado ao meio
  • 2 pepinos japoneses cortados em rodelas
  • 200 g de uva-Itália cortada ao meio
  • 1 maço de agrião lavado
  • 1 maço de alface-americana picado grosseiramente
  • 1 maço de radicchio picado grosseiramente
  • 2 cenouras grandes descascadas e cortadas em fatias
  • 1 embalagem de peito de peru defumado sem pele desfiado em lascas grossas

Modo de Preparar:

Molho:

  • Numa saladeira, misture o azeite, o vinagre balsâmico, o saquê, a hortelã, o sal e a pimenta e reserve.

Salada:

  • Sobre o molho, sem misturar, coloque os tomates-cereja, os pepinos, os rabanetes, as uvas, o agrião, a alface americana, o radicchio, a cenoura e o peito de peru.
  • Misture ao molho apenas na hora de servir.

Fonte: http://www.sadia.com.br

Salada de Manga com Bisteca

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Ingredientes:

Salada:

  • 2 mangas
  • 200 g de tomate-cereja
  • 200 g de queijo de cabra em bolinhas
  • 1 maço de rúcula
  • 1 colher (sopa) de mostarda amarela
  • Sal a gosto
  • Azeite a gosto
  • Gergelim a gosto

Bisteca:

  • 4 bistecas de porco
  • Sal a gosto
  • Azeite a gosto
  • 1 cebola
  • 15 g de gengibre
  • 1 pimenta dedo-de-moça
  • 50 ml de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de mel
  • Cebolinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque a bisteca para grelhar sobre uma chapa quente com azeite.
  • Tempere a manga cortada em cubos com a mostarda amarela
  • Refogue a cebola com o gengibre.
  • Adicione a pimenta dedo-de-moça cortada à Juliana e o molho de soja
  • Monte a salada misturando a rúcula, os tomates-cerejas, o queijo de cabra e a manga com mostarda.
  • Sirva a bisteca grelhada com a salada e os vegetais refogados

Fonte: Programa Cozinha Caseira – http://www.bemsimples.com

Lagarto ao Molho 03

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Ingredientes:

  • 800 g de lagarto
  • Bacon
  • Óleo
  • Arroz
  • Salsa
  • 3 tomates
  • 1 cebola
  • 8 batatas médias
  • Manteiga
  • Pimentão
  • Alface
  • Cenoura
  • Azeite de oliva
  • Vinagre
  • Tomate-cereja
  • 3 dentes de alho
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Tempere o lagarto com sal agosto, pimenta do reino e ponha o bacon por cima e coloque para assar em uma panela de pressão com um pouco de óleo e água.
  • Deixe cozinhar por vinte minutos.
  • Então abra a panela e veja se a carne já está bem cozida, se não estiver coloque de novo por mais uns minutinhos.
  • Quando estiver pronto coloque em uma vasilha e retire o bacon, este só serve para dar gosto.
  • Retire a casca dos tomates (coloque-os no fogo do fogão com um garfo para soltar a casca e puxe ela com os dedos) e bata no liquidificador com o pimentão e o alho com um pouco de água.
  • Bata até ficar com aspecto de um molho bem grosso.
  • Descasque as batatas e coloque-as para ferver um pouco, mais ou menos dez minutos e retire colocando água fria logo em seguida.
  • Depois retire a água e deixe as batatas esfriarem.
  • Então pegue uma frigideira e coloque a manteiga, o sal e a salsa e coloque as batatas para dourar.
  • Vá virando elas para dourar em todos os lados, então retire e sirva.
  • Pegue uma panela e coloque o arroz com um pouco de sal e óleo, então frite mexendo sempre e adicione água fria.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo por quinze minutos e deixe tampado para que o arroz termine o cozimento com o vapor e fique mais soltinho.
  • Pique a cebola em cubos bem finos e ponha para fritar com um pouco de óleo.
  • Em seguida adicione o molho de tomate que você fez e cozinhe, mexendo sempre, por dez minutos.
  • Coloque o molho por cima do lagarto decore com a salsa e sirva.
  • Lave as folhas de alface e os tomates cereja e rale a cenoura, coloque-os em uma vasilha e tempere com sal e azeite de oliva e vinagre mexa para misturar bem e sirva junto com a comida.

Fonte: http://www.assimsefaz.com.br

Abacate com Camarão e Caranguejo

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Ingredientes:

  • 2 miniabacates
  • 1 pitada de sal e pimenta-do-reino branca a gosto
  • 1 limão-siciliano
  • 60 g de camarões pequenos limpos e cozidos
  • 1 colher (chá) de cebolinha francesa picada
  • 60 g de carne de caranguejo
  • 30 ml de azeite
  • 1 colher (chá) de salsinha picada
  • 4 tomates-cereja
  • 1 mix de folhas verdes
  • 30 g de maionese
  • 20 ml de creme de leite
  • 15 g de catchup
  • 10 ml de conhaque
  • 1 pitada de pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Molho golf:

  • Misture a maionese com o creme de leite, o catchup e o conhaque.
  • Bata com um garfo e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Reserve.

Abacates:

  • Corte os miniabacates ao meio, retirando seus caroços, e tempere por cima com sal, pimenta-do-reino branca e suco de limão. Reserve.
  • Misture os camarões com o molho golf e a cebolinha francesa e reserve.
  • Tempere o caranguejo com o limão, o azeite, a salsinha, o sal e reserve.

Montagem:

  • Recheie duas metades de abacate com caranguejo e duas com camarão.
  • Coloque duas metades diferentes em cada prato e decore com o mix de folhas verdes e os tomates-cereja temperados a gosto.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Chef Rita Lobo – http://receitas.folha.com.br