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Abacate com Camarões 09

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Ingredientes:

  • Abacate maduro
  • Tomate-cereja
  • Mussarela de búfala
  • Camarão (sem casca e sem cabeça – pode ser natural ou pré-cozido)
  • Pimenta-dedo-de-moça
  • Coentro
  • Limão (raspas e suco)
  • Sal, pimenta do reino e azeite de oliva.

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, coloque os camarões, o coentro picado, raspas de limão (usei limão-siciliano, mas pode ser limão comum), um pouco de suco de limão, sal, pimenta-do-reino moída na hora e um fio de azeite.
  • Misture bem e reserve.
  • Com uma colher grande, retire toda a polpa do abacate, preservando a casca inteira.
  • Se o abacate estiver maduro é muito fácil de tirar.
  • Corte o abacate em cubos médios (com cuidado porque a polpa é muito mole, e não é interessante amassá-la), tempere com algumas cotas de suco de limão para que o abacate não escureça.
  • Corte a mussarela de búfala em cubinhos e faça o mesmo com os tomates cerejas.
  • Coloque tudo em um recipiente maior e reserve.
  • Em uma panela de grelhar (ou em uma frigideira antiaderente) grelhe os camarões, não é necessário colocar nenhuma gordura.
  • Deixe a panela esquentar bem, e quando estiver quente, coloque os camarões lado a lado.
  • Vire os camarões um a um e deixe dourar do outro lado.
  • Tempere o abacate, o tomate e a mussarela com sal, pimenta do reino e a pimenta-dedo-de-moça picadinha.
  • Misture delicadamente e acrescente os camarões ainda quentes.
  • Misture tudo com cuidado, acerte os temperos e está pronto para servir.
  • Divida nas duas “conchas” da casca do abacate e finalize com coentro picado.

Fonte: http://www.umapitanganacozinha.com

Salada de Espinafre 07

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Ingredientes:

  • 1 maço de espinafre
  • 6 fatias de presunto cru
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 dentes de alho
  • 4 fatias de pão de fôrma cortado em cubinhos
  • Tomates-cerejas cortados ao meio
  • 2 a 3 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pitada de açúcar
  • 2 a 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo

Modo de Preparar:

  • Lave as folhas de espinafre e enxugue com papel absorvente
  • Retire a gordura das fatias de presunto e corte-as em tiras estreitas.
  • Derreta a manteiga numa frigideira.
  • Junte o alho amassado, a mostarda, o sal, a pimenta-do-reino, o açúcar e o azeite.
  • Um pouco antes de servir, misture todos os ingredientes, deixando alguns cubinhos de pão e tiras de presunto para decorar.

Fonte: http://www.receitamais.com.br

Salada Mexicana 05

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Ingredientes:

Frango:

  • 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 colheres (chá) de molho de soja
  • Sal a gosto
  • 1/4 colher (chá) de alho amassado
  • 8 fatias de 50 g de peito de frango

Salada:

  • 200 g de alface-americana em gomos (o suficiente para forrar o prato)
  • 20 folhas de rúcula
  • 1 xícara (chá) de cenoura ralada
  • 1 pepino sem casca e sem caroço, cortadas em meia-lua,
  • Fatias de abacate
  • 12 azeitonas pretas sem caroço
  • 12 tomates-cereja
  • Pinolis (podem ser substituídos por castanhas)

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sobremesa) de mostarda
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • Pimenta-do-reino moída

Modo de Preparar:

Frango:

  • Em um recipiente, coloque o suco de laranja e o molho de soja, tempere com sal e misture bem.
  • Adicione o alho amassado e coloque o peito de frango para marinar nessa mistura por 30 minutos.
  • Retire o frango da mistura e leve para grelhar. Reserve.

Salada:

  • Forre o fundo de um prato com folhas de alface.
  • Coloque por cima a rúcula e salpique a cenoura.
  • Acrescente o pepino, o abacate e as azeitonas.
  • Corte os tomates ao meio e coloque-os no centro do prato.
  • Junte os pinolis (ou as castanhas de sua preferência) e ajeite os filés de frango por cima.

Molho:

  • Coloque todos os ingredientes do molho em um frasco com tampa, feche e chacoalhe bem até emulsificar (misturar bem os itens).
  • Regue a salada com o molho e sirva.

Fonte: http://www.receitamais.com.br

Salada Mediterrânea 09

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de lentilha
  • 1/2 pepino em cubos
  • 1/2 cenoura em cubos
  • 4 rabanetes em cubos
  • 8 tomates-cereja cortados ao meio
  • Sal, limão e pimenta a gosto,
  • 2 col. (sopa) de amêndoa tostada sem a pele e cortada em pedaços
  • 1 maço pequeno de agrião

Molho básico:

  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 2 colheres (sobremesa) de vinagre de vinho branco
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Numa panela com água e sal, cozinhe a lentilha al dente.
  • Escorra a água e coloque em uma tigela.
  • Misture os ingredientes do molho e tempere a lentilha.
  • À parte, junte o pepino, a cenoura, o rabanete e o tomate cereja e tempere com sal, limão e pimenta.
  • Deixe descansar por 5 minutos.
  • Acrescente a amêndoa e misture na lentilha.
  • Monte a salada num prato: coloque o agrião e, por cima, a lentilha com os outros ingredientes.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br

Salada Tropical 23

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Ingredientes:

  • 8 tomates-cereja cortados ao meio
  • 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
  • Sal a gosto
  • 4 rodelas de abacate cortadas em meia lua
  • Limão a gosto
  • 1 maço pequeno de alface romana
  • 2 mussarelas de búfala médias em rodelas
  • 6 azeitonas pretas
  • Folhas de manjericão
  • Molho de iogurte:
  • 1/2 pote (100 ml) de iogurte natural desnatado
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o tomate com o azeite e sal e deixe descansar por 10 minutos.
  • Monte a salada num prato: coloque o abacate temperado com limão para não escurecer, a alface, o tomate, a mussarela de búfala, a azeitona e manjericão.
  • Regue com o molho de iogurte.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br