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Assado de Lagarto Delicioso

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Ingredientes:

  • 2 kg de lagarto
  • Pimenta do reino
  • 1 xícara de vinho branco
  • 1 cebola ralada
  • Salsa e cebolinha picadas
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara de óleo
  • 3 tomates sem peles e sem sementes
  • 1 xícara de suco de laranja
  • 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1/2 litro de água
  • 150 a 200 g de queijo mussarela
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Limpe a carne.
  • Tempere fartamente com a pimenta, o vinho, a cebola, o cheiro verde e o sal.
  • Deixe nesse tempero por algumas horas.
  • Retire a carne do tempero.
  •  Leve o óleo ao fogo numa panela.
  • Junte a carne e deixe dourar de todos os lados.
  • Acrescente os tomates, o suco de laranja, o caldo e os temperos no qual a carne ficou descansando.
  • Tampe a panela (se for de pressão melhor) e deixe cozinhar em fogo brando até que a carne esteja cozida. Retire a carne da panela e reserve o molho.
  • Corte a carne em fatias finas, sem contudo cortar até em baixo.
  • Em cada corte coloque uma fatia de queijo mussarela.
  • Coloque a carne numa fôrma refratária.
  • Passe o molho que ficou na panela no liquidificador.
  • Engrosse com 1 colher (sopa) de maizena dissolvida em 1/2 xícara de água.
  • Junte 1 lata de creme de leite e 1 colher (sopa) de molho inglês.
  • Leve ao fogo para esquentar e engrossar.
  • Despeje o molho sobre a carne e polvilhe com queijo parmesão ralado.
  • Leve ao forno para derreter o queijo.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Barreado Paranaense

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Ingredientes:

  • 2 1/2 kg de carne bovina magra
  • 250 g de toucinho
  • 3 tomates sem pele picados
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 folhas de louro
  • 1 maço de cheiro verde picado
  • Cominho, pimenta de reino e sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de vinagre

Modo de Preparar:

  • Corte a carne e o toucinho em pedaços pequenos.
  • Junte os outros ingredientes do tempero à carne.
  • Forre o fundo de uma panela de barro com o toucinho e leve ao fogo para derreter. Desligue o fogo, adicione a carne temperada e misture.
  • Em seguida, forre a panela com uma folha de bananeira amolecida na chapa, amarre com um barbante grosso nas bordas.
  • Coloque a tampa e barreie (vede) com uma mistura de cinza de fogão, farinha de mandioca e água fervendo, para dar liga.
  • Depois de bem vedada, leve ao fogo novamente, mantendo-o alto nas primeiras horas e diminuindo no final do cozimento.
  • O fogão deve ser preferencialmente à lenha e o tempo de cozimento é de 12 horas. Quando a folha da bananeira estiver bem escura, está pronto o barreado.
  • Uma dica de acompanhamento é servir o barreado com farinha de mandioca.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Salada de Atum com Ervilhas

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 1 xícara (chá) de ervilhas em lata escorridas
  • 2 xícaras (chá) de atum em lata picado
  • 1 xícara (chá) de aipo picado
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Tomates cortados para decorar
  • 3 ovos cozidos duros picados
  • 1 pé de alface grande

Modo de Preparar:

  • Lavar a alface.
  • Misturar o atum picado, os ovos, as ervilhas, a cebola, o aipo, a maionese e os temperos.
  • Colocar a mistura sobre as folhas de alface.
  • Decorar com rodelas de tomate.
  • Levar à geladeira até a hora de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Fôrma de Tomates e Abobrinhas

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 ½ colheres (sopa) de água
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (chá) de pasta de anchovas
  • 1 colher (chá) de manjericão
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 abobrinha pequena, cortada em fatias
  • 1 tomate cortado em fatias
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misturar a farinha com a manteiga, o sal e a água.
  • Amassar bem e fazer uma bola, levar à geladeira por 15 minutos.
  • Abrir a massa e forrar com ele uma fôrma de 18 cm de diâmetro.
  • Colocar dentro o recheio

Recheio:

  • Espalhar ½ colher (chá) de pasta de anchovas no fundo da forma.
  • Colocar na fôrma metade das fatias de tomate e de abobrinha.
  • Salpicar com manjericão e queijo ralado.
  • Repetir a operação.
  • Bater o leite, o ovo, o sal, a pimenta e colocar sobre a fôrma.
  • Levar ao forno para assar por aproximadamente 15 minutos.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bife Acebolado à Boracéia

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Ingredientes:

  • 2 bifes grossos (baby beef ou Steak de açougueiro)
  • 2 tomates fatiados
  • 2 cebolas fatiadas
  • Sal e Ajinomoto a gosto
  • Pasta de alho a gosto
  • Óleo de girassol e manteiga para refogar

Modo de Preparar:

  • Aqueça um fio de óleo em uma frigideira.
  • Frite as cebolas até murcharem.
  • Junte os tomates e o alho, até que os tomates fiquem ligeiramente murchos. Reserve.
  • Em outra frigideira, aqueça o óleo misturado com manteiga.
  • Frite um bife de cada vez, sem tempero.
  • Após 2 minutos, vire o bife e tempere o lado já frito com sal, alho e Ajinomoto.
  • Depois de 2 minutos, vire novamente o bife e tempere o outro lado.
  • Vire novamente o bife, por um instante, só para pegar o tempero.
  • Cubra com o molho reservado e sirva.

Nota: No tempo indicado o bife fica mal passado, se quiser ao ponto, ou bem passado, deixe mais tempo.

Fonte: http://ereceitas.com.br