Arquivo da tag: Tomate

Berinjela Deliciosa 04

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Ingredientes:

  • 3 berinjelas médias
  • 3 tomates
  • 2 cebolas médias
  • 2 pimentões
  • Cheiro verde
  • Sal
  • Azeite
  • Vinagre
  • Azeitonas verdes

Modo de Preparar:

  • Lave bem as berinjelas e corte-as em fatias finas, depois pegue cada fatia corte em tirinhas.
  • Coloque estas tirinhas de molho, por 1/2 hora em uma bacia com água, sal e vinagre, (eu uso colocar 4 litros de água, 2 colheres (chá) de sal e meio copo de vinagre).
  •  Coloque um prato em cima, das fatias para que elas se mantenham mergulhadas na solução de vinagre, assim elas não subirão, é só emborcar um prato limpo e fundo por cima delas.
  • À parte pique em cubinhos os tomates, as cebolas e os pimentões.
  • O cheiro verde pique bem miudinho, junte todos estes ingredientes em uma vasilha, acrescente as azeitonas (prefira as que já vem picadas), 2 colheres rasas de chá de sal, 1/2 copo de vinagre e 1 copo de azeite.
  • Misture tudo bem e reserve.
  • Após o tempo de descanso das berinjelas, escorra-as bem em seguida espalhe-as em uma assadeira.
  • Coloque por cima destas o molho que havia reservado, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 40 minutos, retire o papel alumínio, e deixe mais 20 minutos.
  • Prontinho, está pronta a berinjela que pode ser usada como antepasto ou como aperitivo.

Fonte: Maria Pizzi – http://www.culinariabrasil.net

Canjiquinha 02

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Ingredientes:

  • 400 g de canjiquinha
  • 1 kg de costelinha de porco
  • 3 tomates
  • 2 cebolas
  • 1 molho de salsa e cebolinha
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • Tempero pronto de alho e sal molho de pimenta
  • Molho inglês
  • 2 limões

Modo de Preparar:

  • Lave a carne de porco com água e limão.
  • Deixe de molho por 10 minutos.
  • Escorra e fure os pedaços da costelinha.
  • Tempere com alho e sal, molho de pimenta e molho inglês.
  • Frite a carne no óleo até dourar.
  • Escorra o excesso de gordura e acrescente o tomate, a cebola, a salsa e a cebolinha.
  • Mexa bem e ponha água.
  • Deixe cozinhar até a carne ficar macia.
  • Enquanto isso faça a canjica.
  • Primeiro lave bem e deixe de molho a canjica em água por pelo menos dez minutos.
  • Agora leve ao fogo numa panela com água fervente.
  • Deixe cozinhar por 20 minutos.
  • Junte a canjiquinha à costelinha e deixe ferver até engrossar um pouco.
  • Depois ponha numa travessa e decore com cheiro verde.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Bisteca com Mandioca

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Ingredientes:

  • 1 kg de bisteca de porco,
  • 6 colheres (sopa) de suco de limão,
  • 4 cubinhos de calda de carne,
  • 4 colheres (sopa) de óleo,
  • 1 cebola média picadinha,
  • 3 tomates (sem pele, sem sementes), picados,
  • 500 g de mandioca ou mandioquinha em rodelas,
  • 2 colheres (sopa) de salsa picadinha.

Modo de Preparar:

  • Tempere as bistecas com o suco de limão e o caldo de carne dissolvido em duas colheres de água fervente.
  • Deixe tomar gosto por 1 hora.
  • Frite as bistecas no óleo dourando os dois lados.
  • Junte as cebolas, os tomates, 1 xícara (chá) de água fervente e o mandioca (ou mandioquinha).
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até a mandioca ficar macio (cerca de 10 minutos).
  • Polvilhe com a salsa.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Frango com Leite de Coco Light

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de cominho em pó 
  • 1 colher (chá) de pimenta caiena em pó 
  • 1 colher (chá) de açafrão em pó 
  • 1 colher (chá) de semente de coentro em pó 
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, divididas 
  • 4 filés de peito de frango, sem osso e sem pele 
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto 
  • 1 cebola picada 
  • 1 colher (sopa) de gengibre fresco picado 
  • 2 pimentas verdes sem sementes e picadas 
  • 2 dentes de alho picados 
  • 3 tomates sem sementes e picados 
  • 400 ml de leite de coco light 
  • 1 maço de coentro fresco picado 

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela média, misture o cominho, a pimenta-caiena, o açafrão e o coentro.
  • Coloque o frango na tigela.
  • Tempere-o com sal e pimenta.
  • Esfregue a mistura de especiarias por todo o frango. 
  • Aqueça 1 colher (sopa) de azeite em uma frigideira, em fogo médio.
  • Coloque o frango na frigideira.
  • Cozinhe-o por 10 a 15 minutos de cada lado, até que não fique mais rosado e os sucos escorram claros.
  • Retire-o do fogo e reserve-o. 
  • Aqueça o azeite restante na frigideira.
  • Cozinhe, sem deixar de mexer, a cebola, o gengibre, as pimentas e o alho por 5 minutos, ou até ficarem macios.
  • Acrescente os tomates, misturando tudo.
  • Continue cozinhando por 5 a 8 minutos.
  • Coloque o leite de coco e mexa.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos, adicionando o frango ao final para aquecer por inteiro.
  • Decore com coentro fresco.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Peito de Frango Gratinado com Tomate

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Ingredientes:

  • 4 filés de peito de frango sem pele 
  • 1 colher (chá) de azeite 
  • 1 pitada de sal 
  • 1 pitada de pimenta do reino moída na hora 
  • 2 tomates maduros fatiados 
  • 225 g de queijo gouda, cortado em 10 fatias 
  • 2 abacates pequenos – sem caroço, descascados e fatiados 

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C). 
  • Em uma frigideira, aqueça o azeite e cozinhe o frango por 15 minutos ou até que o frango esteja corado e cozido.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto. 
  • Em uma assadeira untada, disponha os frangos, colocando por cima deles 1 a 2 rodelas de tomate e 2 a 3 fatias de queijo.
  • Leve ao forno por 10 a 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido.
  • Retire do forno, acrescente 2 a 3 fatias de abacate por cima de cada peito de frango.
  • Sirva imediatamente. 

Fonte: http://allrecipes.com.br