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Bacalhau com Fatias de Maçã

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de bacalhau em postas
  • 4 tomates médios
  • 2 cebolas grandes
  • 2 maçãs médias
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva espanhol
  • Maionese para enfeitar  

Modo de Preparar:

  • Lave o bacalhau em água corrente, coloque-o em uma tigela e cubra com água.
  • Tampe a tigela com filme plástico e deixe de molho, dentro da geladeira, por 24 horas
    trocando de água algumas vezes para retirar o excesso de sal.
  • No outro dia, escorra a água do bacalhau, retire as espinhas e as peles, mantendo as
    postas em tamanhos iguais.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Lave e corte os tomates em fatias de 1 cm de espessura. Reserve.
  • Descasque as cebolas lave-as e corta em fatias de 1 cm de espessura. Reserve.
  • Lave as maçãs e corte-as em fatias de 1 cm de espessura, retirando as sementes e o
    miolo. Reserve.
  • Arrume as postas do bacalhau em um refratário (26 cm x 19 cm).
  • Distribua as maçãs, as cebolas e os tomates.
  • Por último, regue com o azeite de oliva.
  • Leve ao forno por 45 minutos ou até o bacalhau estar assado. Retire do forno.
  • Se preferir, enfeite com maionese. 

Fonte: Mônica Beatriz de Oliveira – http://www.receitasdochefe.com.br

Minestrone 08

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Ingredientes:

  • ¼ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 2 xícaras (chá) de filé-mignon cortado em tiras
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 dente de alho
  • 1 litro de água quente
  • 1 xícara (chá) de cebola-roxa picada
  • 1 xícara (chá) de cenoura cozida e picada
  • 1 xícara (chá) de vagem cozida e picada
  • 1 xícara (chá) de couve-flor cozida e picada
  • 1 xícara (chá) de milho-verde em conserva (sem a água)
  • 1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado
  • 1 xícara (chá) de mandioquinha cozida e picada
  • 1 xícara (chá) de feijão cozido
  • 2 xícaras (chá) de massa tipo orecchiette cozida

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite em uma panela e frite as tiras de filé mignon.
  • Junte o dente de alho, o tablete de caldo e misture bem até que dissolva.
  • Junte a água quente; a cebola, a cenoura, a vagem, a couve-flor, o milho-verde, o tomate, a mandioquinha, o feijão cozido, misture e deixe ferver por 5 minutos.
  • Por fim, junte a massa cozida, acerte o sal se necessário,
  • Misture e sirva.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br

Sopa de Legumes Emagrecedora

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Ingredientes:

  • 3 chuchus;
  • 3 cenouras;
  • 1 maço de couve;
  • 1 maço de espinafre;
  • 1 maço de agrião;
  • 3 tomates;
  • 1 caldo de galinha diet;
  • 300 g de peito de frango.

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo o peito de frango com os demais ingredientes cortados, em pedaços bem pequenos.
  • Deixe cozinhar.

Acompanhamento: 01 copo de suco de maracujá ou uma coca light.

Fonte: http://www.iserv.com.br

Sopa de Vegetais Exclusiva

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Ingredientes:

  • 300 g de carne moída;
  • 1 chuchu em cubos com casca;
  • 2 cenouras em rodelas com casca;
  • 3 batatas médias em cubos com casca;
  • 1/2 repolho roxo cortado em fatias;
  • 1 abobrinha pequena em rodelas com casca;
  • 1 pedaço (150 g) de abóbora (de fazer doce) com casca;
  • 1 pimentão pequeno;
  • 2 espigas de milho cortado;
  • 2 folhas de couve;
  • 3 tomates picados;
  • 4 jilós;
  • 1 cebola pequena picada;
  • 3 colheres (sopa) fubá;
  • Água (o quanto baste);
  • 1 xícara (chá) de cebolinha e salsa picadas;
  • 2 dentes de alho;
  • Sal, pimenta, noz moscada, manjericão, açafrão a gosto.

Modo de Preparar:

  • Frite bem a carne, com a cebola, o alho, pimenta e sal.
  • Junte todos os legumes bem lavados, picados com casca.
  • Acrescente água até cobri-los.
  • Deixe cozinhar bem, mexendo sempre, esmagando alguns pedaços de batata.
  • Junte o fubá dissolvido em um copo de água.
  • Deixe cozinhar mexendo sempre.
  • Apague o fogo, adicione cebolinha e salsa.
  • Fazer sempre em panela de barro fica muito mais saborosa e exclusiva.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br

Arroz com Bacalhau 08

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Ingredientes:

  • Bacalhau demolhado
  • 250 g de arroz
  • Cebola
  • Tomate
  • Alho

Modo de Preparar:

  • Fazer um refogado com óleo, cebola, tomate, alho.
  • Deixar corar.
  • Juntar a quantidade necessária de bacalhau demolhado e deixar cozinhar um pouco.
  • Colocar a água e quando começar a ferver, acrescentar o arroz.
  • Levar ao forno para secar.
  • Este arroz não é muito solto.

Fonte:  http://receitas.galerarox.net