Sanduíche de Sardinha 01

Publicado em 26/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Refogar em óleo a cebola batidinha e o alho socado com um pouco de sal.
Depois de a cebola ficar dourada, juntar os tomates, o louro, o vinagre e o cominho.
Colocar pimenta se quiser.
Deixar ferver mais uns 10 minutos, depois dos tomates ficarem desmanchados.
Quando o molho estiver pronto, retirar do fogo e juntar uma lata de sardinhas amassadas com garfo.
Adicionar também todo o azeite da lata.
Misturar e usar como recheio para sanduíches ou canapés.

Sopa de Tomate com Ovos

Publicado em 26/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Descasque e pique os dentes de alho e as cebolas e leve ao fogo numa panela com metade do azeite
Deixe refogar sobre fogo brando até a cebola ficar translúcida
Retire a pele do tomate, corte-o ao meio, limpe-o e desfaça-o em bocadinhos
Junte à cebola e deixe refogar durante cerca de 10 minutos, mexendo
Adicione as batatas descascadas e cortadas em bocados, o cubo de caldo de galinha e regue com a água quente
Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até as batatas estarem macias
Retire do fogo e quando retomar fervura adicione os ovos batidos em fio e vá mexendo a sopa com um garfo até os ovos coagularem.
Sirva a sopa polvilhada com salsa picada

Publicado em 26/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa panela em fogo médio, derreta manteiga sem sal e frite a cebola picada e alho picado.
Junte os tomates vermelhos Débora, firmes, sem pele e cortados em cubos e deixe cozinhando por 5 minutos.
Junte o caldo de frango, extrato de tomate, arroz cozido e creme de leite fresco. Cozinhe por 10 minutos.
Transfira a mistura para um liquidificador e bata até obter uma consistência homogênea.
Passe por uma peneira e volte o líquido para a panela em fogo baixo (para manter-se aquecida).
Na tigela de servir, coloque um pouco do caldo batido, depois um pouco de cubos de frango (dourados na manteiga), folhas de manjericão a gosto e 1 quenelle de chantilly (faça com o auxílio de duas colheres de sopa) e complete a tigela com mais caldo batido.

Publicado em 25/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Colocar a manteiga numa frigideira e dourar a cebola até ficar com uma cor marrom claro.
Arrumar a carne moída em bifes sobre a chapa com um pouco de manteiga, para que vá cozinhando devagar.
Na mesma chapa colocar os pães cortados pela metade para aquecer dourar.
Cortar o tomate em fatias.
Quando os bifes estiverem prontos, tirar do fogão.
Colocar na metade do pão, por cima, uma rodela de cebola e uma rodela de tomate, sal, pimenta, e tampar com a outra metade do pão.
Servir bem quentes.

Publicado em 25/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Passar manteiga no pão e levar ao forno para torrar, ligeiramente.
Depois de tirar do forno, cobrir uma fatia com um pedaço de folha de alface, do tamanho exato da mesma, colocar urna ou duas rodelas finas de tomate, uma boa porção do molho escolhido e cobrir com outra fatia de pão torrado.
Feito o sanduíche, embrulhar em papel impermeável.
Este sanduíche também pode ser feito com um pouco de salada russa ou de batatas, sobre a folha de alface, antes de colocar o molho.