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Caldinho de Camarão 02

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Caldinho de Camarão 02Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de tomate cortado em quatro
  • 1 pimentão verde sem sementes cortado em quatro
  • 1 pimentão vermelho sem sementes cortado em quatro
  • 4 cebolas médias cortadas em quatro
  • 6 dentes de alho amassados
  • 1/4 xícara de cebolinha picada
  • 1/4 xícara de coentro picado
  • 2 1/2 xícaras de leite de coco
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 500 g de camarão limpo
  • Suco de 3 limões
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande coloque o tomate, os pimentões, a cebola, o alho, a cebolinha e o coentro.
  • Coloque no fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 20 minutos ou até os legumes ficarem macios.
  • Bata no liquidificador até ficar um molho espesso.
  • Coloque em uma panela média e junte os demais ingredientes, menos o camarão o suco dos limões e o azeite de dendê.
  • Leve tudo ao fogo médio por mais dez minutos, retire do fogo.
  • Junte o camarão, o limão e o azeite de dendê e deixe por mais dez minutos em fogo médio.
  • Desligue o fogo e acrescente sal, pimenta e o leite de coco, mexa e sirva o caldo de camarão.

Fonte: http://www.receitasdiversas.com.br

Bacalhoada 08

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Ingredientes:

  • 500 g de batatas cozidas al dente e cortadas em rodelas;
  • 450 g de bacalhau, demolhado, aferventado e desfiado grosseiramente;
  • 1/2 pimentão amarelo médio, sem sementes, em rodelas;
  • 2 tomates médios cortados em rodelas;
  • 3 ovos cozidos, em rodelas;
  • 1 cebola pequena cortada em rodelas;
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas descaroçadas (60 g);
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva (100 ml);
  • 1 sachê de HONDASHI® (tempero em pó à base de peixe);
  • 1 colher (chá) de sal;
  • 1 colher (sopa) de salsa picada;

Modo de Preparar:

  • Em um refratário retangular grande (35 x 22 cm), untado, faça camadas com a batata, o bacalhau, o pimentão, o tomate, o ovo, a cebola e as azeitonas.
  • Regue com o azeite previamente misturado com o HONDASHI® (tempero à base de peixe) e o sal.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno quente (200ºC) por 30 minutos.
  • Retire o papel e volte ao forno por mais 20 minutos, ou até que o tomate murche.
  • Retire do forno, salpique a salsa e sirva em seguida.

Dicas:

  • Se preferir uma preparação mais rápida e econômica, você pode preparar este prato substituindo o bacalhau por merluza, que não necessita ficar de molho: basta limpar o peixe e montar o prato.
  • Aferventar um alimento significa mergulhá-lo em água já fervente e deixar cozinhar por alguns minutos, até que o alimento fique al dente.

Fonte: http://www.guiademulher.com.br

Assado de Frango e Linguiça

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Assado de Frango e LinguiçaIngredientes:

  • 4 coxas e sobrecoxas de frango
  • 1 linguiça picante cortada em pedaços
  • 1 xícara de azeitonas pretas
  • 3 cebolas pequenas cortadas em 8 pedaços
  • 8 batatas pequenas cortadas em 8 pedaços
  • 1 laranja cortada em 8 pedaços
  • 1 limão cortado em 8 pedaços
  • 4 tomates vermelhos cortados em 8 pedaços
  • Alecrim fresco

Molho de Alho:

  • 1 cabeça de alho bem grande
  • 1/3 xícara de azeite de oliva
  • 1/2 pimenta dedo de moça
  • 1 copo de vinho branco
  • 4 colheres (sopa) de mostarda amarela

Modo de Preparar:

  • Pegue a cabeça de alho e corte apenas a parte de cima, coloque em cima de um pedaço de papel de alumínio, tempere com um pouco de sal, pimenta do reino, algumas folhinhas de alecrim e um fio de azeite de oliva.
  • Feche bem o papel de alumínio e leve ao forno preaquecido por 40 minutos, neste tempo o alho vai assar; ficar macio e levemente adocicado.
  • Numa travessa que possa ir ao forno coloque os pedaços de frango.
  • Entre eles coloque a batata cortada, os pedaços de linguiça, os tomates, a cebola, a laranja, o limão e as azeitonas, salpique por cima de tudo com algumas folhas de alecrim.
  • No liquidificador coloque 1/3 de xícara de azeite, os dentes de alho assado (é só espremer a cabeça que os dentes saem fácil) adicionar a pimenta, a mostarda e o copo de vinho branco.
  • Bate e espalhe por cima do frango, cubra com papel de alumínio e leve tudo para assar por 45 minutos no forno preaquecido a 200°C,
  • Retire o papel de alumínio e deixe dourar por mais 15 minutos.

Fonte: Programa Se Liga Brasil – http://www.redetv.com.br

Arroz com Pernil 02

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Arroz com Pernil 02Ingredientes:

  • 500 g de pernil suíno em cubos
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 100 g de bacon em cubos grandes
  • 2 cebolas em meia lua
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado cru
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 1 lata de milho-verde
  • 1 brócolis japonês
  • Cheiro-verde a gosto
  • 2 tomates sem sementes picados

Modo de Preparar:

  • Tempere o pernil com sal e pimenta.
  • Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e doure os cubos de pernil, acrescente agora o bacon e frite até dourar.
  • Junte a cebola, o alho e a pimenta-dedo-de-moça e deixe dourar levemente.
  • Adicione o arroz e o milho e deixe refogar um pouco, acrescente o caldo de galinha dissolvido na água, as 4 xícaras de água e abaixe o fogo, cozinhe com a panela semitampada por 20 minutos ou até o arroz amaciar.
  • Entra agora as flores dos brócolis e o tomate picado, misture bem e transfira para uma travessa e salpique com o cheiro-verde.

Fonte: Programa Se Liga Brasil – http://www.redetv.com.br

Sanduíche de Peito de Frango

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Ingredientes:

  • 12 fatias de pão de fôrma sem casca
  • 600 g de frango desfiado
  • 1/2 xícara de uva-passa
  • 150 g de mussarela ralada
  • 3 colheres (sopa) maionese
  • 2 colheres (sopa) creme de leite
  • Salsinha picada a gosto
  • 1 cenoura pequena ralada
  • 2 tomates vermelhos em rodelas bem finas
  • Folhas de alface
  • Decoração:
  • Azeitonas pretas em rodelas
  • Tomate-uva em rodelas
  • Pepino em conserva grosso

Modo de Preparar:

  • Deixar a uva-passa em água por 1 hora antes de usar.
  • Numa vasilha misture todos os ingredientes menos os tomates em rodelas e a alface.
  • Pegue 2 fatias de pão e coloque uma fina camada de alface, por cima coloque o creme de frango e espalhe bem para ficar uniforme.
  • A seguir coloque os tomates, coloque uma fatia por cima da outra com o recheio sempre para cima e feche com a última camada de pão.
  • Decore com uma fatia de pepino em conserva, em cima do pepino uma fatia fina de tomate e por último a azeitona em rodelas, segure tudo no lugar com um palito.
  • Sirva do tamanho que você preferir.

Fonte: Programa Se Liga Brasil – http://www.redetv.com.br