Ingredientes:

Massa:

• 1 copo de leite desnatado
• 1 copo de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 ovo

Molho:

• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 colher (sopa) de orégano
• 3 colheres de óleo
• Salsinha e cebolinha verde picada (tempero verde)
• 3 dentes de alho amassado ou picado
• 2 cebolas grandes picadas
• 4 tomates maduros picados
• ½ pimentão picado
• 1 peito de frango
• Para montar:
• 500 g de queijo mussarela
• 500 g de presunto

Modo de Preparar:

Panqueca:

• Bater no liquidificador todos os ingredientes.
• Passar um papel-toalha molhado de azeite na frigideira para untá-la, aquecer levemente.
• Despejar uma concha de massa, ajustar na frigideira de modo que tampe o fundo.
• Quando tiver cascalhado virar para dourar o outro lado.
• A massa deverá ficar bem fininha, se a panqueca estiver grossa acrescentar mais leite e repetir o procedimento.
• Para cada panqueca deverá ser untada a frigideira com o papel.

Molho:

• Cozinhar o peito de frango com um pouquinho se sal e água.
• Depois de frio desfiar bem.
• Em uma panela grande, fritar a cebola e o alho, acrescentar o frango desfiado e fritar bem.
• Acrescentar o pimentão e dar uma levar fritada.
• Acrescentar o tomate e deixar fritar.
• Acrescentar um pouco de água e deixar ferver para desmanchar o tomate.
• Deixar ferver por uns 5 minutos.
• Acrescentar o extrato de tomate, o orégano e água suficiente para fazer o molho.
• Colocar sal a gosto.
• Deixar ferver, quando o molho estiver bem consistente está pronto.
• Acrescentar o temperinho verde picado e misturar.

Montagem:

• Em um prato refratário grande colocar uma camada de massa de panqueca, uma camada de molho, uma camada de queijo e uma camada de presunto.
• Repetir todas estas etapas de montagem.
• A última camada deverá ser de queijo.
• Colocar no forno preaquecido a 180°C por uns 20 minutos, ou até que derreter o queijo da camada superior.
• Gostamos de servir com arroz branco, salada verde e salada de maionese de batata.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com