Arquivo da tag: Tomate

Focaccia de Sardinha

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Ingredientes:

Molho

  • 3 cebolas picadas;
  • 4 tomates sem pele picados;
  • ½ pimentão picado;
  • Sal;
  • Orégano a gosto;
  • 3 latas de sardinha tomate;
  • Óleo para refogar.

Massa:

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 3 ovos;
  • ¾ xícara de óleo;
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher (chá) sal.
  • 1 ½ colher (chá) de fermento químico em pó

Modo de Preparar:

Molho:

  • Refogar a cebola em óleo até ficar dourada.
  • Acrescentar o tomate e o pimentão, mexendo até formar um molho.
  • Adicionar a sardinha já amassada quando o molho estiver borbulhando.
  • Deixar esfriar e reservar.

Massa:

  • Misturar tudo e fazer a massa mole, espalhar em tabuleiro de 35/20 cm.
  • Colocar o molho de sardinha por cima.
  • Levar ao forno baixo, pré-aquecido a 180ºC por ± 25 minutos e testar com palito seco.
  • Retirar do forno.
  • Colocar queijo ralado a gosto e retornar ao forno por mais 5 minutos.
  • Corte em quadradinhos e sirva de preferência frio.

Fonte: http://www.coqueiro.com.br

Panqueca Verde de Frango

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Ingredientes:

Panqueca

  • 2 ovos
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de óleo de soja
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 folha de couve manteiga

Recheio:

  • 2 peitos de frango desossado Sadia cozidos e desfiados
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados
  • 10 azeitonas verdes picadas
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomates
  • 1 lata de ervilha
  • 2 ovos cozidos
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

Panqueca:

  • Bata tudo no liquidificador.
  • Frite as panquecas do modo tradicional.
  • Reserve. 

Recheio: 

  • Cozinhe os peitos de frango na água com sal;
  • Desfie o frango e refogue-o com o pimentão, a cebola, os tomates, as azeitonas e o extrato de tomate.
  • Refogue bem e junte uma xícara (chá) de caldo do cozimento do frango.
  • Adicione as ervilhas e os ovos.
  • Tempere com o sal e a pimenta.
  • Mantenha no fogo brando por 3 minutos.
  • Recheie os discos de panquecas, e dobre-os no formato de crepes.

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br

Risoto de Frango de Micro-ondas

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Ingredientes:

  • 500 g de peito de frango em cubos, com sal e pimenta-do-reino a gosto,
  • 50 g de bacon picado,
  • 200 g de paio cortado em rodelas,
  • 1 xícara (chá) de arroz,
  • 2 xícaras (chá) de água,
  • 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Em um refratário, coloque o frango, o bacon e o paio.
  • Tampe e leve ao micro-ondas por cerca 11 minutos, na potência alta.
  • Acrescente os demais ingredientes, misture bem e leve novamente ao micro-ondas.
  • Deixe mais 16 minutos, em potência alta, porém o recipiente deve permanecer semi-aberto.

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br

Espaguete com Molho de Atum

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Ingredientes:

  • 400 g de espaguete
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 8 tomates grandes, sem pele e sem semente
  • 2 dentes de alho espremidos
  • ½ lata de atum em óleo
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Dourar o alho em 2 colheres (sopa) de azeite, juntar a polpa de tomate cortada em tiras, o sal, a pimenta-do-reino e deixar cozinhar em fogo moderado, até engrossar.
  • Refogar o atum, amassado, em 1 colher (sopa) de azeite, misturar ao molho e deixar tomar gosto por alguns minutos.
  • Cozinhar a massa deixando al dente, temperar com a manteiga e o molho, salpicar com a salsinha e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Espaguete com Atum e Anchovas

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Ingredientes:

  • 400 g de espaguete
  • 1 colher (chá) de orégano
  • ½ xícara de óleo de oliva
  • 1 ½ kg de tomates sem pele e sem semente, picados
  • 4 filés de anchovas lavados e picados
  • 150 g de atum em lata
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Fritar numa frigideira o óleo e o alho amassado.
  • Quando o alho começar a dourar, retirar.
  • Juntar à frigideira as anchovas, os tomates e cozinhar até o molho ficar grosso.
  • Acrescentar o atum cortado em pedaços, o sal, a pimenta e o orégano.
  • Misturar bem e deixar ferver por alguns minutos.
  • Cozinhar o macarrão e servir misturado com o molho de atum.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com