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Sanduíche de Sardinha com Pimentão

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 6 sardinhas cortadas em filés e temperadas com sal
  • 1 tomate cortado em rodelas
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 cebola em rodelas
  • Pimenta-do-reino
  • Suco de 1/2 limão
  • Maionese
  • 4 pãezinhos franceses
  • Folhas de alface e rodelas de pimentão

Modo de Preparar:

  • Coloque o azeite na panela de pressão e arrume os filés de sardinha, sobrepondo-os no fundo, intercalando rodelas de tomate, pedaços de pimentão e rodelas de cebola.
  • Tempere com pimenta-do-reino e respingue com o suco de limão.
  • Tampe a panela e deixe aquecer.
  • Espere ferver e marque 5 minutos.
  • Apague o fogo e deixe esfriar antes de abrir a panela.
  • Abra os pães e passe uma fina camada de maionese nas duas partes.
  • Recheie com filés de sardinha e os demais ingredientes.
  • Coloque os sanduíches prontos num prato decorado com folhas de alface e rodelas de pimentão.

Fonte: Cozinheiro – http://mundodesabores.com.br

Salada de Alface com Tomate e Queijo

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de queijo prato cortado em cubos
  • 2 tomates cortados em rodelas
  • 1 pé de alface crespa

Molho:

  • 1 colher (sopa) de fondor maggi
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • ½ xícara (chá) de vinagre

Modo de Preparar:

  • Lave bem as folhas de alface e distribua em uma saladeira.
  • Espalhe as rodelas de tomate e os cubos de queijo. Reserve.
  • À parte, misture os ingredientes do molho e regue a salada.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Cozinha Nestlé – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Rolinho do Gourmet

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Ingredientes:

Recheio:

  • 2 pepinos tipo japonês
  • 1 1/2 xícaras (chá) de ricota passada pela peneira
  • 2 colheres (sopa) de leite desnatado
  • 1 lata de Atum Sólido Light Coqueiro
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
  • Sal a gosto
  • 4 tomates cortados em rodelas bem finas

Massa:

  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 ovo inteiro
  • 10 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • Óleo para untar a frigideira

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Lave bem os pepinos e corte-os em rodelas bem finas.
  • Coloque-os numa peneira e polvilhe sal.
  • Deixe descansando por cerca de 30 minutos para que soltem água.
  • Numa tigela, junte a ricota e o leite e misture até obter uma pasta.
  • Acrescente o Atum Coqueiro (sem a água), o manjericão e sal a gosto. Reserve.

Massa:

  • Bata no liquidificador o leite, o ovo, a farinha de trigo e o sal, até obter uma massa homogênea.
  • Aqueça uma frigideira grande antiaderente (24 cm de diâmetro), untada com óleo.
  • Despeje cerca de meia xícara de chá de massa e mexa a frigideira em movimentos circulares até que todo o fundo fique coberto com a massa.
  • Cozinhe em fogo baixo até as bordas começarem a soltar.
  • Vire a massa e cozinhe até dourar.

Montagem:

  • Sobre cada disco de massa, distribua uma camada da pasta de atum de maneira a cobrir toda a superfície.
  • Cubra com uma camada de tomate e sobre o tomate distribua as rodelas de pepino.
  • Enrole os discos como rocamboles.
  • Corte-os em pedaços de cerca de 4 cm de comprimento.
  • Sirva como aperitivo ou como entrada com molho branco.

Dica: O tomate e o pepino devem ser cortados muito finos para que a massa possa ser enrolada.

Variação: Faça mais uma camada com cenoura ralada na parte grossa do ralador.

Fonte: http://www.coqueiro.com.br

Pepino Recheado com Atum

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Ingredientes:

  • 2 pepinos
  • 1 xícara (chá) de queijo cremoso
  • 1 lata de Atum em Pedaços Light Coqueiro
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de endro/dill picado
  • 2 tomates caqui cortados em rodelas

Modo de Preparar:

  • Descasque os pepinos e divida-os ao meio no sentido horizontal.
  • Com o auxílio de uma colher de café, retire o excesso de miolo, para que possa ser recheado.
  • Reserve.
  • Numa tigela misture o queijo cremoso, o Atum Coqueiro escorrido.
  • Tempere com sal e pimenta do reino.
  • Recheie o pepino com a pasta de atum e polvilhe o endro sobre a superfície.
  • Corte o pepino em pedaços de cerca de 5 cm.

Monte a preparação:

  • Sobre cada rodela de tomate coloque um barquete de pepino.

Dica: Salpique um pouco de sal no interior dos pepinos e vire-os de cabeça para baixo para que o excesso de liquido possa escorrer do legume.

Variação: Junte ao recheio 2 colheres de sopa de iogurte desnatado.

Fonte: http://www.coqueiro.com.br

Gratinado Del Mare

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Ingredientes:

  • 1 pão italiano pequeno (250 g),
  • 1 copo de requeijão (200 g),
  • 1 lata de Atum Sólido em Óleo Coqueiro (170 g),
  • 1 colher (sopa) de manteiga (20 g),
  • 1 cebola pequena ralada (100 g),
  • 1 dente de alho picado (2 g),
  • 3 tomates sem pele e sem sementes batidos no liquidificador (180 g),
  • 1 colher (sopa) de molho inglês (14 g),
  • Salsa picada, sal e pimenta-do-reino a gosto,
  • 1/2 xícara (chá) de uvas moscatel inteira ou Itália, cortadas ao meio sem o caroço (80 g),
  • 1/2 lata de creme de leite (150 g),
  • Farinha de rosca para polvilhar.

Modo de Preparar:

  • Corte uma tampa da parte superior do pão e retire o miolo.
  • Unte o interior do pão com metade do requeijão e reserve.
  • Leve uma panela ao fogo com o óleo do atum coqueiro, a manteiga, a cebola, o alho e deixe refogar. Acrescente os tomates, o atum coqueiro e os temperos.
  • Deixe apurar por alguns minutos, junte as uvas, o creme de leite e misture levemente.
  • Despeje este refogado no pão preparado e cubra sua superfície com o restante do requeijão em pequenas porções.
  • Polvilhe com farinha de rosca e leve ao forno pré-aquecido e moderado para gratinar.
  • Sirva em seguida.

Dica: Se preferir prepare a receita da mesma forma e no lugar do pão italiano utilize um refratário.

Fonte: http://www.coqueiro.com.br