Arquivo da tag: Tomate

Berinjela Exótica

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Ingredientes:

  • 3 Berinjelas médias cortadas em rodelas com a casca
  • Sal
  • Vinagre
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 3 dentes de alho
  • 3 tomates
  • Pimenta do reino
  • Queijo mussarela em fatias
  • Molho branco
  • Farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo uma panela com água, sal, vinagre e afervente as berinjelas sem deixar amolecer muito.
  • Retire do fogo e escorra bem as berinjelas.
  • Faça um refogado com o alho, a cebola e os tomates passados pelo liquidificador.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Em um refratário arrume as rodelas de berinjelas.
  • Jogue o molho de tomate por cima.
  • Cubra com uma camada de queijo.
  • Distribua o molho branco e finalmente polvilhe com farinha de rosca.
  • Leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Berinjela à Bolonhesa 03

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Ingredientes:

  • 1 berinjela média cortada em rodelas
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 100 g de linguiça calabresa fresca, desmanchada ou defumada ralada
  • 150 g de carne bovina moída
  • 1/2 cebola média picada
  • 2 tomates maduros, sem pele, cortados em cubos
  • 1/4 copo de vinho tinto seco (50 ml)
  • 1/2 xícara de polpa de tomate
  • 1 colher (chá) de AJI-NO-MOTO

Modo de Preparar:

  • Tempere as rodelas de berinjela com 1 colher (chá) de sal e deixe escorrer por 10 minutos.
  • Fritar em uma frigideira média untada com óleo, aos poucos, por 2 minutos de cada lado, ou até dourarem.
  • Escorra e transfira para um refratário médio, mantendo-o aquecido.
  • Se quiser pode colocar em uma assadeira untada com óleo e leve pra assar (fica menos calórico e facilita muito)
  • Em uma panela média, frite a linguiça em fogo alto, em sua própria gordura, por 5 minutos, ou até dourar. Junte a carne, aos poucos, e frite por mais 4 minutos.
  • Acrescente a cebola e refogue por 2 minutos.
  • Adicione o tomate, o vinho, a polpa de tomate, o sal restante e o AJI-NO-MOTO, e deixe evaporar em fogo baixo, com a panela semi tampada, por 5 minutos.
  • Retire do fogo, cubra a berinjela e sirva logo em seguida.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Recheado com Vagem

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Ingredientes:

  • 300 g de vagem
  • 1 vidro (90 g) de cogumelos cortados em fatias e escorridos
  • 1/2 colher (sopa) de óleo;
  • 1 1/2 colher (sopa) de vinagre ou suco de limão
  • ¼ xícara de cebolinha verde
  • 6 tomates médios

Modo de Preparar:

  • Limpe e lave a vagem e corte em pedacinhos.
  • Cozinhe em água e sal e escorra bem.
  • Junte os cogumelos, os temperos, a cebolinha, o sal e a pimenta a gosto, e misture bem.
  • Leve à geladeira por 2 horas, misturando de vez em quando.
  • Corte uma tampa dos tomates e retire o miolo, deixando a casca com 1/2 cm de grossura.
  • Salpique com sal e vire-os sobre papel toalha.
  • Leve à geladeira para escorrer e ficarem bem frios.
  • Recheie os tomates com a salada de vagem.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Camarão da Vovó

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão crus descascado
  • 1 copo (requeijão) de leite
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 1 lata de palmito
  • 1 cebola
  • 6 tomates picados sem pele e sem sementes
  • Sal, limão e pimenta a gosto
  • Azeitonas verdes picadas
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cálice de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Tempere os camarões com sal, limão e pimenta.
  • Corte a cebola e os tomates bem miúdos, ou passe no liquidificador, fazendo um bom refogado com estes temperos com uma colher de azeite e uma de margarina.
  • Junte os camarões, abafe e deixe cozinhar, por 3 a 4 minutos.
  • Adicione o vinho, quando estiverem cozidos, junte 1 copo de leite com 1 colher de maizena, mexa bem, adicione o palmito cortadinho, 1 colher de margarina e por último o creme de leite na hora de servir.
  • Sirva bem quente com arroz branco.
  • Se quiser pode substituir o palmito por champignon.

Fonte: Adriana Fátima Chimelo – http://receitas.maisvoce.globo.com

Peixe Incrível

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Ingredientes:

  • 1 kg de cação cortado em postas
  • 500 g de camarões pequenos
  • 1 lata de molho de tomate pronto
  • 1 copo de requeijão
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1/2 pimentão amarelo, cortado em rodelas sem sementes
  • 1/2 pimentão verde, cortado em rodelas, sem sementes
  • 1 tomate cortado em rodelas
  • 1 cebola média cortada em rodela
  • 100 g de azeitonas verdes
  • Sal, limão e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal, pimenta do reino e limão, e reserve;
  • Enquanto isso corte a cebola, o tomate, os pimentões em rodelas; finas ou grossas depende do gosto de cada um;
  • À parte coloque no copo do liquidificador o molho de tomates, o requeijão de copo e o leite de coco, bata por mais ou menos 1 minuto; pronto.
  • Pegue um refratário e dispor primeiro as postas do peixe,
  • Coloque por cima o camarão, as azeitonas, o tomate, a cebola e os pimentões, e por último cubra com o molho batido no liquidificador.
  • Leve ao forno por aproximadamente 35 minutos, até o peixe ficar bem macio, a uma temperatura de 220°C.

Fonte: Alessandra Regina Dias da Silva – http://receitas.maisvoce.globo.com