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Abobrinha à Pizzaiolo

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Abobrinha à PizzaioloIngredientes:

  • 2 abobrinhas médias picadas
  • Sal, azeite e orégano a gosto
  • 1 pimentão picado
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate sem semente picado
  • 200 g de mussarela (cortada em cubinhos)
  • 1 colher (sopa) de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Colocar numa panela a cebola com o azeite e fritar.
  • Colocar a abobrinha, o pimentão e os temperos.
  • Levar ao fogo baixo por cinco a oito minutos.
  • Levar ao refratário, colocar metade da abobrinha, uma camada de tomates, uma camada de mussarela, colocar outra metade da abobrinha e salpicar com queijo ralado.
  • Levar ao forno para derreter a mussarela.

Fonte: http://www.oton.com.br

Aperitivo Crocante de Tomate com Manjericão

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Ingredientes:

  • 4 tomates (sem semente)
  • 1 molho manjericão fresco
  • 2 dentes alho
  • 1 cebola (média) picada
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • ½ xícara azeite
  • 2 pães de textura grosseira (Italiano)

Modo de Preparar:

  • Picar bem pequeno os tomates, o manjericão, o alho e a cebola.
  • Misturá-los com o azeite.
  • Temperar com sal e pimenta do reino.
  • Aquecer o forno.
  • Cortar fatias de pão, colocar a mistura de tomate.
  • Levar ao forno médio, por cerca de oito minutos, até o pão dourar.
  • O tomate pode ser servido cru sobre as torradas, neste caso não coloque alho.

Fonte: Chef Adelaide Engler – www.bandmg.com.br

Ossobuco Estufado

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Ingredientes:

  • Ossobuco
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola grande
  • 2 tomates maduros
  • Sal, pimenta, cravinho q.b.
  • Azeite e margarina q.b.
  • 200 ml vinho do porto
  • Batatas q.b.
  • Cenouras q.b.

Modo de Preparar:

  • Na panela de pressão leve a refogar, no azeite e na margarina, os dentes de alho laminados, a cebola picada, os tomates cortados em pedaços, o sal, a pimenta, o cravinho e um ramo de coentros.
  • Deixe apurar um pouco e depois junte o ossobuco e 200 ml de vinho do Porto.
  • Tape a panela e assim que levantar pressão deixar cozinhar por 10 minutos.
  • Após este tempo retire a pressão.
  • Junte batatas cortadas em cubos e a cenoura em rodelas, tape novamente a panela e assim que levantar pressão deixar cozinhar mais 10 minutos.
  • Retirar novamente a pressão, após o tempo, destapar a panela, retificar os temperos e deixar ferver mais 2 minutos para apurar o molho.

Fonte: http://www.saborintenso.com – Portugal

Lanche de Frios com Picles

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Ingredientes:

  • 1 pão de metro com gergelim
  • ½ pé de alface lavado e picado
  • 2/3 de xícara de (chá) de maionese
  • 3 colheres de (sopa) de iogurte natural
  • 2 colheres de (sopa) de mostarda
  • 3 pepinos em conserva picados
  • 300 g de salsichão com picles
  • 300 g de queijo prato ralado
  • 2 ovos cozidos picados
  • 2 tomates fatiados

Modo de Preparar:

  • Misture a maionese, o iogurte, a mostarda, os pepinos e os ovos.
  • Corte o pão ao meio na horizontal e espalhe o patê pelas duas metades.
  • Cubra com o salsichão, o queijo, os tomates e a alface.
  • Feche, corte em fatias e sirva em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Lanche de Frango 04

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Ingredientes:

  • 2 cubos de caldo de frango assado
  • ½ kg de filé de frango cozido e desfiado
  • 10 fatias de pão de forma sem casca
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 2 batatas cortadas em cubos
  • Cheiro verde a gosto
  • 3 colheres (sopa) de maizena
  • 1 xícara de (chá) de leite
  • 100 g queijo mussarela ralado
  • 1 xícara de (chá) de água
  • Manteiga para untar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque a água junto com o caldo de frango.
  • Deixe ferver até dissolver.
  • Junte o frango e deixe ferver por 5 minutos.
  • Depois retire do fogo. Reserve.
  • Unte uma forma desmontável, corte as fatias de pão ao meio e coloque as tiras nas laterais da forma, lado a lado no sentido do comprimento e de pé.
  • Forre o fundo com o restante das fatias de pão.
  • Leve ao forno por 10 minutos até dourarem. Reserve.
  • Em seguida, retire o frango da panela. Reserve.
  • Na mesma panela, coloque as batatas juntamente com o caldo de frango.
  • Deixe cozinhar até ficar macia.
  • Depois, junte os tomates, o frango reservado, o cheiro verde e mexa bem.
  • Em seguida, acrescente a maizena dissolvida no leite e continue a mexer até engrossar.
  • Em seguida, coloque o recheio na forma que está o pão.
  • Cubra com a mussarela ralada.
  • Leve ao forno por 30 minutos.
  • Retire e sirva a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com