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Arroz com Frutos do Mar 03

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de arroz
  • 1 cebola picada
  • Sal a gosto
  • Água o suficiente ( 6 xícaras (chá), aproximadamente)
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 300 g de polvo cortado em pedaços
  • Orégano, sal e salsa picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 1 envelope de açafrão

Molho

  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 1 colheres (café) de erva doce
  • 2 cebolas grandes picadas
  • Cebolinha verde picada
  • 200 g de lulas cortadas em anel
  • 200 g de mariscos limpos
  • Suco de limão
  • Molho de pimenta
  • 6 tomates grandes (sem pele e sem sementes) picados
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 6 dentes de alho amassados
  • 1 talo de salsão raspado e picado
  • 1 colher (sobremesa) de margarina

Modo de Preparar:

Molho

  • Corte a carne em pedaços.
  • Tempere com o tempero pronto, pimenta, suco de maracujá, vinho, noz-moscada, e deixe descansar por 1 hora.
  • No óleo, frite o bacon e o alho.
  • Junte a carne, (sem o vinha d’alhos), e deixe dourar.
  • Vá pingando o vinha d’alhos aos poucos.
  • Acrescente o restante dos ingredientes, complete com água quente, feche a panela de pressão e deixe cozinhar por 35 minutos.
  • Destampe a panela e deixe o molho apurar mais um pouco.
  • Acompanha arroz branco

Fonte: http://receitas.uol.com.br

Abobrinha Picada com Frango

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Ingredientes:

  • 3 abobrinhas picadas em cubos
  • 2 colheres (sopa) de massa de tomate
  • 1 colher (sopa) de alho socado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de cogumelo
  • 1 peito de frango em filé cortado em cubos pequenos
  • 1 tomate sem semente picado
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 1 cebola picada
  • 1 copo de água

Modo de Preparar:

  • Em uma panela derreta a manteiga e refogar a cebola e o alho.
  • Acrescentar o frango e deixar cozer por 3 minutos.
  • Acrescentar a abobrinha, o caldo de carne dissolvido em um copo d’água, o tomate, a massa de tomate.
  • Deixar cozer por 3 minutos e acrescentar o cogumelo.
  • Deixar até a abobrinha amolecer, mas não deixar amolecer muito.
  • Corrigir o sal.
  • Servir com arroz branco.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Sopa de Feijão e Abóbora com Torradas e Ovo Escalfado

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Ingredientes:

  • 500 g de feijão manteiga cozido
  • 700 g de abóbora em cubos
  • 30 g de alho em lâminas
  • 150 g de cebola em cubos
  • 100 ml de Azeite Andorinha Extra Virgem
  • 250 g de tomate em cubos, sem pele e sem sementes
  • 2 l de caldo de galinha
  • 10 fatias de pão de forma
  • Tomilho, sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparar:

  • Prepare um fundo em azeite com a cebola, o alho e a abóbora.
  • Junte o caldo de galinha e, quando a abóbora estiver quase cozida, adicione o feijão manteiga, o tomate e um ramo de tomilho.
  • Tempere com sal e pimenta e deixe apurar.
  • Disponha as fatias de pão de forma em uma assadeira e leve ao forno quente até dourar.
  • Coloque uma fatia de pão torrado no fundo de cada prato, sirva a sopa e guarneça com o ovo escalfado.
  • Adicione um fio de azeite e um ramo de tomilho.

Fonte: http://www.azeiteandorinha.com.br

Bobó de Carne-Seca 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne seca em cubos
  • 200 g de mandioca
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande picada
  • 2 tomates picados
  • 1 pimentão verde picado

Modo de Preparar:

  • De véspera, deixe a carne seca de molho em água, trocando a água algumas vezes.
  • Leve-a ao fogo para cozinhar imersa em água, em panela de pressão, por cerca de 40 minutos, após iniciar fervura.
  • Desligue o fogo, deixe esfriar e sair toda a pressão.
  • Reserve uma xícara (chá) da água do cozimento.
  • Em uma panela, cozinhe a mandioca.
  • Escorra a água e passe por um espremedor de batatas. Reserve.
  • Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola.
  • Acrescente a carne seca, o tomate, o pimentão, a salsa, a cebolinha, o caldo, o molho de tomate e a água reservada.
  • Deixe o molho apurar.
  • Coloque, aos poucos, o purê de mandioca e o leite de coco e mexa bem para não grudar.
  • Sirva.

Fonte: Jornal a Crítica – http://www.fogas.com.br