Omelete de Legumes 02

Publicado em 07/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Bata os ovos a mão.
Misture a farinha de berinjela.
Em seguida, coloque todos os legumes e folhas picados com os ovos batidos e a farinha de berinjela e tempere.
Unte uma frigideira com um pouco de óleo e coloque o preparado.
Tampe até o ovo ficar cozido.
Use fogo baixo.
Se preferir refogue a cebola e o pimentão antes de acrescentá-los aos ovos.

Ceviche 04

Publicado em 07/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte os filés de peixe em cubos de 2 a 3 cm.
Coloque-os em uma tigela de vidro e regue com suco de limão suficiente para cobrir o peixe.
Feche o recipiente e leve à geladeira por 4 a 6 horas.
Pique a cebola e corte a pimenta em tiras finas.
Corte o tomate em cubos.
Escorra o excesso de suco de limão do peixe e adicione o azeite de oliva, sal, pimenta, cubos de tomate, cebola picada, orégano e coentro.
Misture bem.
Descasque o abacate e corte a polpa em cubos de 2 cm.
Adicione ao Ceviche e misture delicadamente.
Sirva gelado como entrada.

Publicado em 06/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

6 bifes grandes de alcatra ou de outra carne de sua preferência
1/2 xícara (chá) de vinagre balsâmico
2 dentes de alho amassados
Sal e pimenta do reino a gosto
1 cebola grande cortada em rodelas
1 xícara de ameixa sem caroço e picada (você pode usar a ameixa seca deixada de molho na água ou ameixa em calda escorrida)
18 fatias de presunto magro
6 palitos para prender os bifes enrolados
3 colheres de azeite de oliva
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 colher (sopa) de bacon picado
6 tomates sem pele e sem sementes
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de molho inglês
Água quente (se necessário)

Modo de Preparar:

Deixe os bifes na geladeira por duas horas, em um tempero feito com sal, pimenta-do-reino, alho e vinagre balsâmico.
Aproveite esse tempo para reidratar as ameixas, deixando- as de molho na água.
Então, sobre cada bife coloque algumas rodelas de cebola, um punhado de ameixa picada e 3 fatias de presunto.
Enrole e prenda cada bife com a ajuda de um palito.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e a manteiga.
Frite o bacon, só para dar gosto.
Junte o tomate e a cebolinha e refogue, mexendo de vez em quando.
Acrescente uma pitadinha de sal e o molho inglês.
Ponha os bifes enrolados na panela e deixe-os cozinhar nesse molho por cinco minutos, virando- os sempre e juntando um pouco de água quente, se a panela ameaçar secar.
Sirva-os em seguida.

Publicado em 06/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere os camarões com uma pitada de sal.
Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva e doure o alho.
Junte os camarões e frite-os ligeiramente até que fiquem rosados. Reserve.
Em uma vasilha, misture os cubos de abacate com o suco de limão para que não escureçam.
Junte, com delicadeza, o camarão, o tomate e a cebolinha.
Em uma tigela, mexa o suco de tangerina com o restante do azeite, o vinagre e o gengibre.
Tempere esse molho com sal e pimenta-do-reino e derrame-o na salada, misturando bem.
Por último, pique o pão sírio em pequenos pedaços e jogue por cima.

Publicado em 05/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tirar a pele dos tomates e cortar em cubinhos.
Cortar a carne e o bacon em pedacinhos.
Em uma panela colocar o bacon junto com a cebola, 40 gramas de manteiga e a carne. Levar ao fogo alto até dourar.
Adicionar a pimenta, os tomates, o sal e a sálvia.
Diminuir o fogo e cozinhar a carne até ficar tenra.
Ferver o caldo de carne.
Acrescentar na panela o arroz e o caldo de carne até cobrir o arroz, depois acrescentar o resto a medida que o caldo secar.
Despejar em uma travessa, juntar o queijo ralado e a colher de manteiga.