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Hambúrguer de Carne e Tofu

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Ingredientes:

  • 300 g de carne moída;
  • 300 g de Tofu;
  • 1/2 alho poró ou 1 cebolinha verde grande;
  • 1 pedaço (1 cm) de gengibre;
  • 1 ovo bem mexido;
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 1 colher (sopa) de óleo;
  • Alface, agrião, espinafre cozido ou batata frita para acompanhar;
  • Mostarda, catchup, molho inglês como condimentos.

Para temperar:

  • 1/2 colher (chá) de sal;
  • 1 1/2 colheres (sopa) de shoyu.

Modo de Preparar:

  • Corte o Tofu em 3 ou 4 pedaços, cubra com um pano de prato limpo e escorra suavemente o excesso de água.
  • Cubra com um pano seco e deixe descansando por uns 10 minutos.
  • Esmigalhe o Tofu com um garfo.
  • Pique o alho poró ou a cebolinha e o gengibre.
  • Proteja uma das mãos com um saquinho plástico e misture a carne, o Tofu, o alho poró ou a cebolinha, o gengibre, o ovo batido, a farinha e tempere com sal e o shoyu.
  • Divida essa mistura em oito partes e faça bifes redondos ou ovais bem finos.
  • Prepare os acompanhamentos.

Como cozinhar:

  • Aqueça o óleo na frigideira e frite os hambúrgueres durante uns 4 ou 5 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados.

Como servir:

  • Sirva quente com os condimentos e os acompanhamentos.

Fonte: http://www.maisreceitas.com.br

Torta de Cebola 06

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 ovo
  • 1 xícara de farinha integral de trigo ou centeio.

Recheio:

  • 2 xícaras de cebola descascada e cortada em rodelas finas
  • 30 g de Tofu
  • 1 xícara de água filtrada
  • 1 colher de sopa de fécula de araruta
  • 1 colher de sopa de noz moscada em pó
  • 1 colher de sopa de salsa
  • 1 colher de chá de páprica doce em pó
  • Shoyu a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misturar os ingredientes até obter uma massa lisa e uniforme que não grude nas mãos.
  • Deixar descansar por 15 minutos.
  • Abrir a massa fina e colocar no pirex, sem apertar muito

Recheio:

  • Bater no liquidificador o Tofu, com a água, a fécula de araruta e os temperos.
  • Refogar a cebola no Shoyu.
  • Acrescentar o Tofu batido, mexendo com a colher de pau até engrossar.
  • Despejar o recheio de cebolas dentro da massa da torta, no pirex.
  • Levar ao forno quente por 1/2 hora.

Fonte: Noga Lubicz – http://groups.yahoo.com/group/DA-Receitas

Banana Power

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Ingredientes:

  • ¾ de xícara de leite de soja
  • 100 g de Tofu (queijo de soja)
  • 3 bananas
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 4 cubos de gelo.

Modo de Preparar:

  • Descasque as bananas, coloque imediatamente no congelador para congelarem.
  • Depois de congeladas, corte as bananas em fatias grossas, coloque em um liquidificador, acrescente o leite de soja, o Tofu, os cubos de gelo, mel, baunilha e bata para obter uma textura bem cremosa.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.rudgesbc.com.br

Salada de Tofu 01

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Ingredientes:

  • 300 g de Tofu (queijo de soja)
  • 2 colheres (sopa) de gergelim
  • 1 maço de agrião
  • 1 colher (sobremesa) de suco de limão ou vinagre de maçã
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • 1 pitada de açúcar

Modo de Preparar:

  • Escorra bem o agrião e retire os talos grossos, coloque-o em uma saladeira e coloque por cima o tofu cortado em quadrados de dois centímetros de lado.
  • À parte, faça um molho com o azeite, o suco de limão, o shoyu e despeje sobre a salada.
  • Torre o gergelim no forno ou em uma frigideira sem gordura, deixe esfriar e polvilhe a salada.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Pão de Tofu

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Ingredientes:

  • 01 colher de sopa de (25 g) de fermento fresco ou 1 pacote seco de fermento seco;
  • 1 1/2 colheres (chá) de açúcar;
  • 1/2 xícara (100 ml) de água morna;
  • 2 1/2 xícaras (chá) (275 g) de farinha de trigo integral;
  • 01 colher (chá) de sal;
  • 01 ovo médio batido;
  • 02 copos de manteiga derretida;
  • 1/2 xícara (100 g) de Tofu;
  • 01 colher (sopa) de sementes de gergelim;
  • 01 colher (sopa) de sementes de girassol moídas;

Modo de Preparar:

  • Unte uma fôrma de pão de 16 x 9 x 7,5 cm.
  • Misture o fermento fresco (ou fermento seco e açúcar) com água morna.
  • Deixe o fermento descansar 10 minutos até ficar espumoso.
  • Coloque a farinha e o sal numa tigela amornada.
  • Adicione o ovo, o fermento, a manteiga derretida, o Tofu e as sementes.
  • Mexa, e depois amasse muito bem.
  • Cubra a massa com filme plástico untado e deixe ficar em lugar aquecido até dobrar de volume.
  • Re-amasse por vários minutos.
  • Molde em formato oval e coloque na forma.
  • Cubra como antes e deixe crescer 25 minutos.
  • Asse o pão por 40 minutos ou até que esteja bem dourado.
  • Deixe esfriar sobre uma grade.
  • Fica delicioso servido com manteiga de ervas.
  • Temperatura do forno: 190ºC

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br