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Talharim à Bolonhesa 07

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Ingredientes:

  • 1 cenoura pequena (cortada em cubos de 0,5 cm)
  • 1 cebola pequena (picada finamente)
  • 1 lata de tomate italiano sem pele
  • 300 g de carne moída (alcatra, patinho)
  • 1 pacote de massa caseira Mosmann nº2
  • 1 folha de salsão (com o talo)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 ramo de manjerona
  • 100 ml de vinho branco seco
  • 100 ml de leite integral
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • Noz-moscada a gosto
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Comece refogando a cebola e o talo do salsão picado em uma panela no fogo médio junto com a manteiga.
  • Refogue até que a cebola comece a ficar dourada.
  • Acrescente então a cenoura em cubos e refogue por mais 5 minutos.
  • Agora é a vez da carne moída, aumente o fogo ao máximo enquanto frita a carne para evitar que a carne solte água e cozinhe.
  • Mexa sempre até que a carne comece a ficar escura e a grudar na panela.
  • Use o vinho branco para deglaçar a panela, abaixe o fogo e espere o vinho evaporar.
  • Acrescente agora o tomate italiano sem pele picado, as folhas do salsão e a noz-moscada, deixe ferver em fogo baixo até evaporar quase todo o líquido.
  • Fique de olho para não evaporar demais e queimar o fundo da panela.
  • Acrescente então a manjerona, a pimenta-do-reino, o sal e o leite.
  • Cozinhe em fogo baixo com a panela parcialmente tampada por 5 minutos.

Fonte: http://www.mosmannalimentos.com.br (foto: Divulgação Mosmann Alimentos)

Talharim Mediterrâneo 03

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Ingredientes:

  • 2 abobrinhas médias cortadas em meia-lua (corte em rodelas e depois divida as rodelas ao meio);
  • 1 cebola picada;
  • 3 colheres (sopa) de azeite;
  • 6 tomates sem pele nem sementes cortados em gomos;
  • 2 cubinhos de caldo de legumes;
  • 8 filés de anchovas picadinhos;
  • 3 colheres (sopa) de azeitonas pretas sem caroço e picadas;
  • 3 colheres (sopa) de orégano;
  • 500 g de macarrão tipo talharim cozido “al dente”;
  • ½ xícara (chá) de queijo ralado;
  • Óleo para fritar.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
  • Enquanto isso frite as abobrinhas no óleo apenas até começarem a amaciar.
  • Escorra sobre papel-absorvente e reserve.
  • Doure a cebola no azeite, junte os tomates, o caldo de legumes e refogue por 5 minutos.
  • Acrescente a abobrinha reservada, as anchovas, as azeitonas e o orégano, mexendo sem parar por 5 minutos.
  • Despeje sobre o talharim escorrido e polvilhe com o queijo ralado.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br

Talharim Gratinado 01

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de requeijão
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 embalagem de molho branco
  • 2 dentes de alho picadinho
  • 8 filés de anchovas em tirinhas
  • 500 g de talharim al dente
  • ½ xícara (chá) de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Doure o alho no azeite, junte as anchovas e misture bem.
  • Acrescente o requeijão, o molho branco e aqueça por 10 minutos.
  • Num refratário untado coloque a metade do talharim, a metade do molho e o talharim restante.
  • Cubra com o molho restante e polvilhe com o queijo.
  • Leve ao forno quente para gratinar (15 minutos).
  • Sirva a seguir.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Talharim Gratinado 03

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Ingredientes:

  • ½ kg de talharim,
  • 1 tablete de caldo de legumes,
  • 1 colher (sopa) de manteiga,
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo,
  • 1 copo de leite morno,
  • Queijo parmesão ralado, farinha de rosca e sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o talharim em água, com um fio de óleo e sal.
  • Escorra.
  • Faça um molho da seguinte forma: dissolva o caldo de legumes no leite morno.
  • Frite a farinha de trigo na margarina e acrescente o leite, mexendo até engrossar.
  • Forre uma fôrma refratária com farinha de rosca.
  • Espalhe um pouco de molho e polvilhe queijo.
  • Repita a operação.
  • Gratine em forno quente.

Fonte: http://www.ovizinho.com.br

Macarrão Alemão 02

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão talharim
  • 100 g de azeitonas picadas
  • 5 ovos cozidos e em rodelas
  • 100 g de queijo ralado
  • 4 tomates em rodelas
  • 2 latas de atum
  • Molho branco
  • 1 ovo batido

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão ao dente e reserve.
  • Faça o molho branco a seu gosto.
  • Escorra o atum e reserve.
  • Corte os tomates e os ovos em rodelas e reserve.

Montagem:

  • Em um refratário coloque um pouco do molho branco, por cima metade o macarrão.
  • Coloque o atum, as rodelas de tomates, os ovos em rodelas, as azeitonas picadas, molho branco, a outra metade do macarrão.
  • Cubra com o resto do molho branco, o ovo batido.
  • Polvilhe com o queijo ralado e leve para gratinar.
  • Pronto agora é servir e se deliciar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com