Ingredientes:

• 50 ml de vinho branco
• 30 g de cebola picada
• 10 ml de azeite de oliva
• 1 g de pimenta do reino branca
• 400 ml de creme de leite fresco
• 2 colheres (chá) de curry
• 30 camarões rosa

Molho

• 1/2 manga
• 100 g de morango
• 100 g de figo
• 15 g de gengibre
• 1 cebola
• 1 pimenta dedo de moça pequena
• 10 pimentas da Jamaica
• 20 cardamomos
• 40 ml de vinagre branco
• 100 g de açúcar
• 4 g de sal
• Quanto baste de pimenta do reino branca
• 5 ml de tabasco

Modo de Preparar:

• Salteie os camarões com o azeite de oliva e a cebola.
• Deixe fritar por 2 minutos.
• Adicione vinho branco, agregue o curry, deixando ferver.
• Adicione creme de leite, sal e pimenta do reino.
• Retire os camarões e deixe reduzir o molho.
• Bater o molho no liquidificador e recoloque os camarões.

Molho

• Faça um caramelo.
• Adicione a cebola cortada em tiras junte o vinagre e deixe ferver.
• Agregue os outros ingredientes e as frutas em cubos.
• Acrescente a pimenta da Jamaica, a pimenta de tabasco, a pimenta do reino, a pimenta vermelha, o cardamomo, o sal e o gengibre.

Fonte: http://mundodesabores.com.br